Baeckeoffe de lapin

Publié le 27 Décembre 2009

INGREDIENTS:          (pour 4 gourmands)

- 1 lapin coupé en six
- 750 gr de pomme de terre
- 3 belles carottes
- 4 tomates
- moutarde forte
- 200 gr de lardons fumés
- 50 cl de vin blanc sec
- thym, laurier, romarin
- 3 cs d'huile d'arachide
- 8 gousses d'ail en chemise
- sel, poivre
- 250 gr de farine pour luter

DSC03578DSC03586

PREPARATION:

Dans une cocotte en terre, verser l'huile, le lapin enduit de moutarde, l'ail, les tomates en quartiers, les pommes de terre et les carottes en rondelles, le bouquet garni, sel, poivre, les lardons fumés. Mouiller avec le vin blanc. Fermer la cocotte. Avec  la farine et un peu d'eau faire une pâte, la pétrir et former un boudin que l'on disposera tout autour du couvercle et appuyer pour sceller.
Cuire au four à 165° pendant 3 heures.
Apporter la cocotte sur la table, détacher le couvercle et servir immédiatement. Viandes et légumes sont confits, c'est un régal !

             

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

Repost0
Commenter cet article
O

Excellent plat. Merci pour le partage. Bises


Répondre
J

Merci de ton coucou, c'est en effet un plat facile à préparer, convivial et très bon.
  Bonne nuit, à bientôt.
Jeanne


W

tes photos sont très belles aussi ! elles mettent l'eau à la bouche ! moi je suis alsacienne, j'habite près de Mulhouse, vers la frontière suisse !


Répondre
J

Merci encore. Je suis de Metz j'ai eu l'occasion d'aller à Mulhouse à l'adolescence et j'en garde un bon souvenir.


W

oh, un vrai baekkeoffe ! serais-tu alsacienne ?
en tout cas il est super !


Répondre
J

Bonjour

Merci de ton gentil commentaire. Je suis Lorraine et très attachée à la cuisine de cette région. Je cuisine depuis de longues années des recettes diverses et variées, elles arriveront au fur et à
mesure sur mon blog. Les photos du tien sont vraiment superbes et il faut absolument que je soigne les miennes. Bonne fin d'année. Jeanne