Bavarois de kiwi et jambon cru au fromage frais et noix

Publié le 28 Mars 2010

Bonjour, voici ma petite folie du jour. Kiwi et jambon cru associés au moelleux du fromage frais avec quelques noix hachées, des tomates multicolores et une réduction de vinaigre balsamique et de jus d'orange pour sublimer le tout. 

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INGREDIENTS           (pour 4 personnes)

4 kiwis pas trop mûrs
2 belles tranches de jambon cru
1 boite de fromage frais type st morêt de 150 gr
3 tomates de couleurs différentes si possible
2 cs de noix hachées
4 cs de réduction de vinaigre balsamique et de jus d'orange

PREPARATION

Couper les kiwis en tranches fines et le jambon en petites lanières.
Poser un cercle à pâtisserie sur une assiette de service.
Placer au fond 2 ou3 tranches de kiwi, ajouter dessus quelques lanières de jambon cru
et 1 petite cuillère à café de st morêt. Recommencer l'opération jusqu'au bord du cercle,
 finir par des tranches de kiwi et une petite quenelle de fromage frais roulée dans les noix hachées.

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Laver les tomates, les couper en 4, déposer 1/4 de chaque sur l'assiette, saupoudrer de noix hachées.
Faire un "zig zag" de réduction de vinaigre balsamique et de jus d'orange sur les tomates.

Recommencer pour chaque assiette.

Spectaculaire, délicieux et pourtant simple à réaliser.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Les gourmandises d'Aurél ! 28/03/2010 22:07


c'est vraiment super joli !! après au goût kiwi jambon bof !! je ne sais pas ce que cela peut donner en bouche !! il faut tester c'est comme tout pour donner son avis ! en tous cas cela donne envie
à l'oeil ! biz aurél


Jeanne 28/03/2010 23:14


C'était très bon, il faut choisir des kiwis pas trop mûrs pour qu'ils ne soient pas trop sucrés.
Le petit goùt acidulé, le jambon cru et la douceur du fromage fondant, le mariage des 3 saveurs était super ! Merci de ta visite. Bonne nuit.
Jeanne