Bouchées fondantes entre quiche, croque et mini tatin !!!!!

Publié le 2 Février 2013

Bonjour, j'espère que ce titre vous intrigue, pour moi, c'était le cas et j'ai bien fait d'être curieuse !

Ces bouchées apéritives sont délicieuses et vous pourrez en faire de nombreuses variantes.

La recette vient de notre talentueuse et dynamique Nicole du blog "Nicole passions".

La base est un appareil de quiche donc crème, oeufs avec du jambon

déposés dans des petits moules avec un chapeau de pain de mie comme un "croque".

Après une courte cuisson, on attend deux minutes et on retourne  comme des tatins.

Vous pourrez les servir avec des olives, des petites tomates, une salade etc.

Utiliser le jambon de votre choix : Cru, cuit, aux herbes ou du saumon, fumé, frais ou du thon ....

C'est une très bonne idée pour vos prochains apéritifs  !!!!!

Je vous souhaite une bonne dégustation.

Amicalement.

Jeanne

 

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La recette est issue d'un livre DEMARLE   "LE TRAITEUR C'EST MOI"

INGREDIENTS   (pour 30 bouchées)

220 gr de crème liquide

3 oeufs

2 belles tranches de jambon cru pour moi (cuit pour Nicole)

de la moutarde (à l'ancienne et aux noix pour moi)

70 gr de gruyère (mon petit plus ! )

5 fines tranches de pain de mie sans croûte (ou du pain complet "maison" pour moi)

sel     (attention !  Le jambon, le gruyère et la moutarde sont déjà salés)

poivre

PREPARATION

Fouetter les oeufs, la crème, le gruyère, du sel et du poivre.

Couper finement le jambon et déposer les miettes dans le fond

de petits moules en silicone ronds ou carrés mais de la taille d'une bouchée.

Recouvrir du mélange aux oeufs.

A l'aide d'un emporte pièce de la taille de vos moules, découper trente morceaux de pain,

les tartiner de moutarde et les déposer sur vos petites tatins, côté moutarde à l'intérieur.

Enfourner, 12 mn et laisser reposer hors du four deux minutes avant de retourner vos bouchées.

 

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DSCF1352.jpg

 

C'est ma deuxième fournée en huit jours, oh la gourmande hi, hi, hi  !!!!!!!!!!!!

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Commenter cet article

tastetw 28/09/2015 11:51

Peut on les congeler?

Véro 14/08/2015 19:45

Bonjour,
Ces petites bouchées sont un vrai regal !
Pensez vous qu'il est possible de les congeler ?
Merci !

Pauline 27/02/2013 22:12

Elles ont l'air très bonnes ces petites bouchées!!!

Jeanne 28/02/2013 17:44



Merci beaucoup Pauline, c'est gentil à toi !!!!!! Bonne soirée.



véb 10/02/2013 23:34

Tu m'étonnes, deux fournées en moins de 8 jours, c'est normal parce qu'à la lecture des ingrédients on sent la recette légère, aérienne et savoureuse à la fois, je la garde sous le coude pour un
apéro futur.

Jeanne 11/02/2013 19:34



Tu as raison ma chère Véronique, c'est délicieux et on peut en faire plein de variantes aussi bien salées que sucrées ! Tu te régaleras, j'en suis certaine !!!!! Gros bisous et merci de tous ces
chaleureux messages. Bises, belle soirée. Jeanne



babakitchen 10/02/2013 16:24

miaaaaaaaam alors ça j'adore, les petites bouchées je suis fan !! bisous

Jeanne 10/02/2013 19:14



Tu as raison, c'était délicieux ! Merci, bises, bonne soirée.



Yousra 10/02/2013 15:14

Hummm un vrais délice ces bouchées qui me tentent!!!
Bonne journée

Jeanne 10/02/2013 19:15



Merci beaucoup, c'est vrai que nous nous sommes régalés et on peut en faire de nombreuses variantes ! Bonne soirée. Jeanne



Michette 08/02/2013 18:36

Quand on aime on ne compte pas....Je me sers virtuellement.
Bises

Jeanne 09/02/2013 18:07



Tu as bien raison ! Merci de ton gentil coucou ! Bises, bonne soirée. Jeanne



veropapilles 07/02/2013 20:19

Très sympas ces petites bouchées, à croquer. Biz et bonne soirée. Véro

Jeanne 08/02/2013 12:33



Merci beaucoup Véronique, c'est gentil !!!! Belle journée, bises



Chris 04/02/2013 19:37

Super idée !

Jeanne 05/02/2013 00:39



Merci beaucoup !!!! Bonne nuit.



Michèle 04/02/2013 19:32

Je les fais aussi, c'est un régal!

Jeanne 05/02/2013 00:39



En effet, je vais en faire plein de variantes !!!!!! Bonne nuit.



choupette82 04/02/2013 13:14

Hum, trop trop bons et ils sont bien beaux !!

Jeanne 04/02/2013 17:27



Merci beaucoup ma chère, c'est gentil !!!!!! Belle semaine.



gridelle 04/02/2013 13:12

hi!hi! c'est rien de précis mais qu'est ce que ça a l'air bon ça!

Jeanne 04/02/2013 17:28



En effet, c'est délicieux et on peut varier les plaisirs !!!!! Belle semaine et merci.



wattoote 04/02/2013 12:35

allez une petite bouchée pour moi même si pas d'apéro ... je susi au boulot hein !!!!

Jeanne 04/02/2013 17:29



Tu dégustes en cachette si je comprends bien hi, hi, hi ! Bises, merci, bonne semaine.



louloute 04/02/2013 09:40

hummmmm de bien délicieuses bouchées dont je ne saurai résister !!!
bisous Jeanne et bonne journée

Jeanne 04/02/2013 17:30



Merci beaucoup !!!! Belle semaine à toi. Bises



Aurélie EnviesDélices 03/02/2013 20:47

Elles sont bien sympas ces mini bouchées

Jeanne 04/02/2013 17:30



Merci beaucoup Aurélie, c'est gentil !!!!!!



Brigitte 03/02/2013 19:22

Merci pour ta gentille attention Jeanne; tu m'as fait grand plaisir:)
Voilà que la " fête " se termine. Mes photos ne sont pas terribles! Dans le feu de l'action, on a tendance de courir; alors c'est la cata!
Les recettes pas avant fin de la semaine prochaine.
gros bisous et bonne fin de we

Jeanne 04/02/2013 17:32



En effet, quand on reçoit, c'est impossible de prendre du temps pour les photos !!! J'espère que ta fête était aussi réussie que tu l'espérais !!!!! Belle semaine, grosses bises. Jeanne



Colinette 03/02/2013 18:22

ahhh chez moi on se bat pour les manger!! lol!!

Jeanne 03/02/2013 19:02



Il faut te cacher une part hi, hi, hi !!!! Bises, merci



Cake Cook and Co 03/02/2013 17:15

Miam Miam :)

Jeanne 03/02/2013 19:03



C'est bien vrai !!!!!!!! Merci



sorawel 03/02/2013 17:07

je ne ferais qu une bouchée de tes petites bouchées! lol

Jeanne 03/02/2013 19:03



Comme moi hi, hi, hi ! Merci !!!! Bises



Cécile, Au fil de mes recettes 03/02/2013 16:31

Une belle recette qui a énormément de succès en atelier culinaire!!

Bises Jeanne!

Jeanne 03/02/2013 19:04



Cele ne m'étonne pas du tout, c'est si bon !!!!! Bises, merci.



christèle 03/02/2013 15:21

dejà tester et plusieurs versions sur mon blog un régal!!!!!!!!
bon dimanche
bisous

Jeanne 03/02/2013 19:05



Je garde la recette pour faire des variantes !!!!! Merci à toi, bises, bonne soirée



marie 03/02/2013 10:27

Superbe présentation pour ces petites bouchées qui sont trop appétissantes...

Jeanne 03/02/2013 19:06



Merci beaucoup, c'est vraiment gentil !!!! Bonne soirée. Jeanne



4'ine 03/02/2013 09:04

ah elles t'avaient fait de l'oeil aussi !!! je vais les tenter aussi bizzzzzzzzzz

Jeanne 03/02/2013 19:06



Oh oui, elles sont irrésistibles ces petites bouchées, miam !!!!! Bises, bonne soirée.



la cuillère aux mille délices 03/02/2013 09:03

le titre est top! la recette et le résultat aussi! bref que demander de mieux?!bise

Jeanne 03/02/2013 19:07



Il faut tester, c'est délicieux !!!! Merci de ta gentillesse ! Bises. Jeanne



poucinette 03/02/2013 08:50

belles bouchées gourmandes

Jeanne 03/02/2013 19:07



Merci beaucoup !!!!!



Nathalie 03/02/2013 08:02

Des bouchées apéritives bien appétissantes!! Je comprends qu'elles aient du succès!! Bon dimanche

Julia T 03/02/2013 06:06

Oh oui la gourmande! Vraiment! Jeanne! C'est délicieux, d'accord, mais 2 fournées? lol! Bon, je comprends, c'est délicieux et impossible d'y résister! lol! Bises ma belle!

Jeanne 03/02/2013 19:08



Deux samedis de suite pour bien se régaler hi, hi, hi !!!! Bises, merci et bon début de semaine.



Miss Bretzel 02/02/2013 22:57

Tellement meilleur que des chips, moi qui adore le moment de l'apéro, je ne peux qu'aimer!

Jeanne 03/02/2013 19:09



C'est vrai ! Les petites choses "maison" régalent toujours les invités ! Merci beaucoup, belle soirée.



Doria 02/02/2013 22:22

Elles sont mignones comme tout tes bouchées et terriblement gourmandes !
Très bonne soirée en ce samedi,
Bisous, Doria

Jeanne 03/02/2013 19:10



Merci beaucoup ma chère Doria, c'est très gentil ! C'est vrai que nous nous sommes régalés avec ces petites bouchées ! Belle soirée de dimanche, bises. Jeanne



evelyne 02/02/2013 22:15

des bonnes bouchées humm!! ils sont à croquer bisou

Jeanne 03/02/2013 19:10



Merci beaucoup Evelyne ! Bon début de semaine, bises.



micheleasthon83 02/02/2013 22:10

La reine des apéritifs c'est toi Bises

Jeanne 03/02/2013 19:11



Merci, je suis toute fière hi, hi, hi !!!!!! Bises



Sylvmel 02/02/2013 20:50

Des bouchées pour lesquelles on n'en fait qu'une bouchée (hihi !!). J'aime beaucoup ton plat de présentation. Bises et Bonne soirée

Jeanne 03/02/2013 19:12



Merci beaucoup Sylvie ! Le plat de présentation vient de chez Casa ! Je le trouve également sympa ! Bises, belle soirée. Jeanne



nicole passions 02/02/2013 20:13

oulala!!! comme tu es adorable de faire cette recette Demarle. Merci pour ce clin d'oeil plus que charmant. Tu peux en faire aussi version sucrée avec de la brioche!
Passe une douce soirée ma chère Jeanne

Jeanne 03/02/2013 19:13



Ce sera ma prochaine version avec du pain d'épices aussi, miam !!!!! Quelle gourmande je suis hi, hi, hi !!!! Gros bisous et belle soirée. Jeanne



kougelhopfetchocolat 02/02/2013 20:07

magnifique bien pour l'apéro

Jeanne 03/02/2013 19:14



Ravie que ça te plaise ! Merci beaucoup.



michelle 02/02/2013 19:39

de belles bouchées gourmandes, faciles, rapides et délicieuses. bravo jeanne pour cette recette, bonne soirée

Jeanne 03/02/2013 19:15



Merci beaucoup ma chère Michelle ! Bon début de semaine. Bises. Jeanne



vero 02/02/2013 19:16

du 3 en 1 quoi !! hi hi
bonne soirée je fais des galettes de sarrazin pour mes invites de se soir

Jeanne 03/02/2013 19:16



J'arrive pour goûter tes belles galettes, miam !!!!!! Bises, bonne dégustation. Jeanne



Fourchette 02/02/2013 19:03

Parfaites ces petites bouchées pour un apéro....

Jeanne 03/02/2013 19:16



Merci beaucoup, c'est gentil  !!!!!!



yanick 02/02/2013 18:57

ça a l'air bien bon ! je garde la recette pour l'apéro du week-end prochain .

Jeanne 03/02/2013 19:17



Tu as raison, c'est délicieux !!!! Bonne dégustation et merci de ce coucou. Jeanne



lou 02/02/2013 18:48

pour un apéro ça me dit bien ! bon weekend de la chandeleur ! bises
Lou

Jeanne 03/02/2013 19:17



Elles sont vraiment à tester ces bonnes bouchées ! Merci Lou. Bises, bonne soirée. Jeanne



nani's kitchen 02/02/2013 18:40

oh j'adore ce genre de petites choses à déguster en 1 bouchée !! merci du partage ! bisous et bon week end !

Jeanne 03/02/2013 19:18



C'est un plaisir de partager de bonnes petites recettes ! Bonne soirée de dimanche. Jeanne



carvalho maria 02/02/2013 18:39

Ils sont une vrai délice ces petits bouchées!
Bonne soirée Jeanne bises;-)*Maria

Brigitte 02/02/2013 18:39

Oh oui! C'est une excellente idée pour un apéritif!
Dommage que j'ai terminé de préparer les miens pour demain ( anniv. de mon fils )je me serais fait un plaisir de les réaliser.
Une prochaine fois peut-être?
Merci Jeanne et gros bisous
Bon w end.

buddlehia 02/02/2013 18:36

De bien jolies bouchées qui me tentent bien mais je reste sur l'idée de tes petites truffes au fromage, hihi ! oui ! oui ! je sais, sui trop gourmande, bisous biosus
buddlehia

brigitte 02/02/2013 18:33

super idée à retenir pour les apéros à venir,bonne soirée Jeanne

assia 02/02/2013 17:57

Coucou Jeanne, trsè sympa tes bouchées miam:)Bisous et bonne soirée

Jeanne 02/02/2013 18:18



Merci beaucoup de ce coucou ! Bon dimanche, bises. Jeanne