Boulettes de volaille aux herbes et purée de potiron aux noix

Publié le 15 Octobre 2012

Bonjour, pour débuter cette semaine du goût , je vous propose des petites boulettes

de volaille au basilic, persil et fines herbes servies avec une purée de potiron et noix fraîches.

C'est un plat coloré pour se régaler dans la bonne humeur malgré la pluie.......

Je viens à l'instant de préparer une gourmandise avec de beaux fruits achetés ce matin.

De ma cuisine s'échappent des effluves si gourmands, j'y résiste difficilement hi, hi, hi !

Heureusement, c'est encore très chaud et je vais d'abord passer un peu de temps avec vous !!!!

Mais c'est une autre histoire dont je vous parlerai demain !

En attendant, je vous souhaite  une bonne semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

2 escalopes de volaille (300gr)

1/2 oignon rouge

1 poignée de persil

10 belles feuilles de basilic

10 brins de ciboulette

sel

poivre

1 pincée de muscade

1 tranche de potiron

huile d'olive

2 cs de noix hachées + 2 cerneaux entiers pour le décor

PREPARATION

Eplucher le potiron, le couper en fines lamelles et le mettre dans une casserole

avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et le laisser compoter pendant 20 mn.

Remuer régulièrement, la purée va se faire toute seule.

Laver, sécher les herbes, les couper finement.

Hacher finement l'oignon et le faire fondre dans un peu d'huile d'olive.

Hacher la viande, ajouter les herbes, l'oignon , du sel, du poivre et la muscade.

Mélanger le tout, former 12 boulettes et les faire dorer doucement

dans un peu d'huile d'olive pendant 10 mn.

Laisser se dessécher un peu la purée de potiron,

ajouter les noix, mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

J'ai choisi d'enfiler les boulettes sur des brochettes de bois

et de servir ma purée dans un bocal mais ce n'est pas obligatoire !!!!!!

C'est que j'aime m'amuser hi, hi, hi !

 

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DSCF0791.jpg

 

Des photos prises entre les gouttes !!!!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Commenter cet article

Sylvmel 26/11/2012 13:51

J'adore cela les boulettes et je n'en ai jamais fait ??? Ta recette va peut être bien changer les choses (mais sans le potiron désolée). Bises et Bon lundi

Jeanne 26/11/2012 17:43



Sans souci, tu feras l'accompagnement de ton choix pour accompagner ces boulettes et j'espère que tu aimeras !!!! Bises, bonne soirée. Jeanne



Véb 21/10/2012 23:17

Belles photos pour deux recettes dont l'une à la saveur d'automne. Ca donne envie de s'attabler malgré l'heure. Depuis 3 jours on croule sous la pluie le jardin n'en peux plus, j'ai un citronnier
que je laisse dehors jusqu'au gel et là j'ai été obligé de le rentrer et depuis deux jours l'eau s'écoule encore du pot t'imagines ? Je compatis surtout pour les sinistrés. Biz bien cordiale

Jeanne 22/10/2012 18:26



Merci ma chère Véronique de cette longue et gentille visite ! Nous avons eu également beaucoup de pluie mais il ne faut pas se plaindre, tu as raison, il y a encore des personnes en difficulté
!  Bonne semaine ma chère et merci encore, bisous. Jeanne



barbara 21/10/2012 14:55

obligé, je prends les boulettes !! bisous

Jeanne 21/10/2012 18:03



Ravie que ça te plaise ! Bises, belle soirée



Goût et BaGoût 17/10/2012 16:20

depuis le debut de la semaine, cela fait plusieurs fois que mon regard croise des boulettes de volaille en tout genre, je crois que cest un signe, il faut que je teste ça au plus vite. QUant au
potiron..que dire de plus à part répéter que c'est un légume que j'adôôôôre :)

Jeanne 17/10/2012 19:55



Je suis ravie de te tenter également ! On va bientôt voir ta recette de boulettes alors !!!!! Merci de ta gentille visite, belle soirée. Bises. Jeanne



Céline Cocottes et Campagne 17/10/2012 09:56

hummm ça donne faim !!

Jeanne 17/10/2012 20:01



J'en suis ravie !!! Merci beaucoup.



Patrick 16/10/2012 21:46

Bonsoir Jeanne,

On prend toujours une belle dose d'optimisme quand on vient chez toi. j'adore la façon dont tu introduis tes recettes, il y a toujours un petit mot d'humour ...

Exquise recette que celle - ci!La purée de potiron aux noix est une superbe idée! Elle émane de toi ?
Et ces boulettes parfumées aux herbes! Elles sont bien alléchantes.
la présentation est vraiment " Top ". C'est encore une belle réussite!
j'adore venir chez toi!

Bravo jeanne et merci pour ce savoureux partage, tu es épatante et on te reconnait bien là!
Belle fin de soirée
Patrick

Jeanne 17/10/2012 19:20



Merci beaucoup Patrick, ton commentaire est vraiment sympathique ! En effet, cette idée de purée de potiron aux noix est de moi mais ce n'est pas bien compliqué d'associer ces deux produits de
saison, en revanche, je me suis régalée !!!!! Et je trouve épatant de partager notre plaisir de cuisiner dans cette ambiance chaleureuse ! Je te souhaite une belle soirée. Jeanne



Amélia 16/10/2012 17:54

J'adore cette petite brochette et cette purée aux noix doitêtre délicieuse!
Bonne soirée.
Bises.

Jeanne 16/10/2012 18:44



Merci beaucoup Amélia, j'en suis ravie ! Bises, belle soirée



EnviesDélices 16/10/2012 16:40

tes boulettes ont l'air délicieuses et bien parfumées

Jeanne 16/10/2012 18:44



Merci beaucoup !!!!!!!! Bonne soirée



kougelhopf 16/10/2012 15:59

Tu me donnes faim.

Jeanne 16/10/2012 18:45



J'espère bien hi, hi, hi !!!!!! Merci, bonne soirée



amandine 16/10/2012 14:35

Mmmmm un régale, je rêve de tremper ces jolies boulettes dans ce beau gratin !

Jeanne 16/10/2012 18:45



Merci beaucoup Amandine ! Contente de te tenter ! Bonne soirée



FLaure 16/10/2012 12:39

Une très belle préparation mise en valeur par la fleur qui est juste dans le ton.
As-tu résolu ton problème de photos?
Bon mardi, FLaure

Jeanne 16/10/2012 18:47



Merci Flaure, c'est gentil ! Plus de souci d'espace de stockage car re suis maintenant en "premium" et donc tranquille pour un moment !!!!! Belle soirée et mercid de ta gentillesse ! Bises



Valérie (Franche-Comté) 16/10/2012 10:29

C'est excellente, encore du soleil dans les assiettes,
Bon mardi
Valérie

Jeanne 16/10/2012 18:48



Merci beaucoup Valérie ! C'est vrai qu'il faut mettre du soleil dans les assiettes car dehors, il tombe en morceaux hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée. Jeanne



choupette82 16/10/2012 10:25

Ces petites brochettes sont appétissantes, hummmm ! il me tarde demain pour voir ta recette sucré qui parfume ta cuisne ;) bises

Jeanne 16/10/2012 18:48



Merci beaucoup, tu es gentille ! J'espère que ma petite gourmandise te tentera !!!! Bises



toutoune 16/10/2012 09:54

hooooooooo ça doit être délicieux! et c'est si joliment présenté! bravo Jeanne!
bisous
toutoune

Jeanne 16/10/2012 18:49



Merci, merci, c'est très gentil à toi !!!! Bises, belle soirée.



la nonna 16/10/2012 09:12

letout sublimement presenté, bisous

Jeanne 16/10/2012 18:50



C'est bien gentil à toi ! Bisous, bonne soirée



fraizy 16/10/2012 08:53

hummmmmmmmmmmmmmm cela me semble succulent. J'en veux !!!!!!!!!!! Bisous et bonne journée

Jeanne 16/10/2012 18:50



C'est trop tard hi, hi, hi ! Mais j'ai plein de figues hi, hi, hi ! Bises, belle soirée.



christèle 16/10/2012 08:06

je dis un grand OUI aux boulettes , je dis un grand non à la purée
bon mardi
bisous

Jeanne 16/10/2012 18:51



Bon je garde la purée hi, hi, hi ! Bises, belle soirée ma chère Christèle ! Jeanne



la cuillère aux mille dlélices 16/10/2012 06:59

hé bien je vois qu'on a les même gout, je vis bientôt proposé ma recette d'écrasé de "potimarron", aux éclats de noisettes :) je l'avais réalisé la semaine dernière!! alors je peux dire que ton
plat je l'adore :) délicieux!!

Jeanne 16/10/2012 18:53



C'est ce que j'ai envie de faire également car il faut profiter de ces délices ! Merci de ton gentil coucou ! Bonne soirée



Julia T 16/10/2012 00:24

Des boulettes très appétissantes! Servies dans une assiette bien décorée! Ça donne envie! Bises ma belle!

Jeanne 16/10/2012 18:54



Merci beaucoup ma chère Julia, ravie que ça te plaise ! Bises, belle journée de mercredi. Jeanne



micheleasthon83 15/10/2012 21:58

Je ne pense jamais à faire des boulettes belle association avec cette purée de potiron une belle assiette chaude on en a besoin .Ce soir un mistral d'enfer on a perdu 12° en 12h !!!!!! Bisous

Jeanne 16/10/2012 18:56



Brrrrr !!!!! Tu as raison, il faut se réchauffer et nous venons également d'allumer le chauffage ! Merci de ta gentillesse ! Bises, belle soirée bien au chaud !



Yolande 15/10/2012 21:52

je me régale à chaque visite chez toi :)
bizzzzzz

Jeanne 16/10/2012 18:57



Meric beaucoup ma chère Yolande, c'est gentil !!!!! Bises



Doria 15/10/2012 21:44

Cette purée de potiron qui accompagne tes boulettes, c'est excellent !
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

Jeanne 16/10/2012 18:58



Merci ma chère Doria ! Je te souhaite une belle soirée, bises. Jeanne



wattoote 15/10/2012 21:34

très sympa ces boulettes !!

Jeanne 16/10/2012 18:58



Merci beaucoup ! Bonne soirée



cuisinetcigares 15/10/2012 21:28

Ah une purée de potiron, mais c'est bien sûr ! Mais, ..... où sont les cèpes ? !
Bises, Sandrine.

Jeanne 16/10/2012 19:00



Heu, j'ai partagé les cèpes avec maman et mon fiston et nous avons mangé notre part en persillade, c'est pas très original mais délicieux hi, hi, hi ! Belle soirée ma chère Sandrine ! Bises.
Jeanne



4'ine 15/10/2012 21:26

Je vais essayer de ne pas faire de boulettes sur ton blog comme sur le mien!!! hi hi hi!! elles semblent bien bonnes en tout cas !! bizzzzzzzzzzzz

Jeanne 16/10/2012 19:01



Tu as des soucis sur ton blog ????? Je vais venir voir ça !!!!! Bises, belle soirée ma chère Catherine. Jeanne



evelyne 15/10/2012 21:21

un plat bien préparez humm!!! superbe gourmandise bonne soirée ma belle bisou

Jeanne 16/10/2012 19:02



Merci beaucoup Evelyne ! Belle soirée également ! Bises. Jeanne



afaurore 15/10/2012 21:17

une assiette aux saveurs automnales

Jeanne 16/10/2012 19:02



En effet ! Merci beaucoup ! Bises



mimine cuisine 15/10/2012 21:01

J'adore!!!!!

Jeanne 16/10/2012 19:02



Merci beaucoup !!!!!



kitchenette 15/10/2012 20:43

Trop jolies tes photos prisent entre deux gouttes !! ...hihihi
Des brochettes fort alléchantes, j'aime beaucoup et trop longtemps tiens que je n'en ai fais .. Avec une purée de saison, c'est très gourmand !!!
bisousss
kiki

Jeanne 16/10/2012 19:03



Merci beaucoup de ta gentillesse ! Je suis ravie que ça te tente ! Belle soirée, bises. Jeanne



Vovone 15/10/2012 20:00

Une assiette qui nous met en appétit pour ce début de semaine du goût !!!
Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmm j'adore le potiron moi !!!
bisous !

Jeanne 15/10/2012 20:11



Merci beaucoup de cette gentille visite ! Bonne soirée, bises



lilou25 15/10/2012 19:57

Très sympathiques ces petites brochettes avec des produits de saison !

Jeanne 15/10/2012 20:11



Merci beaucoup Lilou, c'est gentil ! Bonne soirée



gut 15/10/2012 19:53

Si ça ne te fais rien je prendrai juste la petite verrine de potiron, je sens que je vais bien me régaler avec !! Une belle petite réalisation pour ceux et celles qui aiment le poulet !! Bisous

Jeanne 15/10/2012 20:12



Sans souci ma chère ! Merci de ton gentil coucou ! Bises, belle soirée. Jeanne



Sylvmel 15/10/2012 18:54

Hummmmmmmm ça à l'air trop bon !! Les boulettes me font de l'oeil..... Bises

Jeanne 15/10/2012 20:13



Ravie que ça te plaise ! Bises, belle soirée



vero 15/10/2012 18:30

sympa cette petite assiette , j'ai jamais le potiron en puree
bonne soiree

Jeanne 15/10/2012 20:13



A tester, c'est très bon ! Merci de ta visite et belle soirée.



lou 15/10/2012 18:18

Je suis toujours jalouse de tes belles fleurs!!! :-) merci pour cette belle assiette de mi saison ! Passe une belle soirée! bises
Lou

Jeanne 15/10/2012 18:23



Merci ma chère Lou mais il reste peu de fleurs au jardin, il commence à faire frisquet ! Bises, bonne soirée



Colinette 15/10/2012 18:14

une recette délicate et bien présentée merci jeanne!

Jeanne 15/10/2012 18:24



Merci beaucoup, c'est gentil !!!! Bises



nicole passions 15/10/2012 18:11

tu nous charmes encore avec cette superbe recette d'automne. Je m'inviterais bien ce soir...Dis moi OUIIIIIIIII! lolll!
Bisousssssssssssssssssss

Jeanne 15/10/2012 18:25



Avec plaisir ma chère Nicole et il y a un bon dessert, miam !!!!!! Bisous, belle semaine gourmande. Jeanne



Christine 15/10/2012 18:11

Coloré et automnal
C'est bien séduisant comme plat
bises

Jeanne 15/10/2012 18:25



Merci ma chère Christine ! Bises