Boulettes de volaille aux herbes et purée de potiron aux noix

Publié le 15 Octobre 2012

Bonjour, pour débuter cette semaine du goût , je vous propose des petites boulettes

de volaille au basilic, persil et fines herbes servies avec une purée de potiron et noix fraîches.

C'est un plat coloré pour se régaler dans la bonne humeur malgré la pluie.......

Je viens à l'instant de préparer une gourmandise avec de beaux fruits achetés ce matin.

De ma cuisine s'échappent des effluves si gourmands, j'y résiste difficilement hi, hi, hi !

Heureusement, c'est encore très chaud et je vais d'abord passer un peu de temps avec vous !!!!

Mais c'est une autre histoire dont je vous parlerai demain !

En attendant, je vous souhaite  une bonne semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

2 escalopes de volaille (300gr)

1/2 oignon rouge

1 poignée de persil

10 belles feuilles de basilic

10 brins de ciboulette

sel

poivre

1 pincée de muscade

1 tranche de potiron

huile d'olive

2 cs de noix hachées + 2 cerneaux entiers pour le décor

PREPARATION

Eplucher le potiron, le couper en fines lamelles et le mettre dans une casserole

avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et le laisser compoter pendant 20 mn.

Remuer régulièrement, la purée va se faire toute seule.

Laver, sécher les herbes, les couper finement.

Hacher finement l'oignon et le faire fondre dans un peu d'huile d'olive.

Hacher la viande, ajouter les herbes, l'oignon , du sel, du poivre et la muscade.

Mélanger le tout, former 12 boulettes et les faire dorer doucement

dans un peu d'huile d'olive pendant 10 mn.

Laisser se dessécher un peu la purée de potiron,

ajouter les noix, mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

J'ai choisi d'enfiler les boulettes sur des brochettes de bois

et de servir ma purée dans un bocal mais ce n'est pas obligatoire !!!!!!

C'est que j'aime m'amuser hi, hi, hi !

 

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Des photos prises entre les gouttes !!!!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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S
J'adore cela les boulettes et je n'en ai jamais fait ??? Ta recette va peut être bien changer les choses (mais sans le potiron désolée). Bises et Bon lundi
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J


Sans souci, tu feras l'accompagnement de ton choix pour accompagner ces boulettes et j'espère que tu aimeras !!!! Bises, bonne soirée. Jeanne



V
Belles photos pour deux recettes dont l'une à la saveur d'automne. Ca donne envie de s'attabler malgré l'heure. Depuis 3 jours on croule sous la pluie le jardin n'en peux plus, j'ai un citronnier
que je laisse dehors jusqu'au gel et là j'ai été obligé de le rentrer et depuis deux jours l'eau s'écoule encore du pot t'imagines ? Je compatis surtout pour les sinistrés. Biz bien cordiale
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J


Merci ma chère Véronique de cette longue et gentille visite ! Nous avons eu également beaucoup de pluie mais il ne faut pas se plaindre, tu as raison, il y a encore des personnes en difficulté
!  Bonne semaine ma chère et merci encore, bisous. Jeanne



B
obligé, je prends les boulettes !! bisous
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J


Ravie que ça te plaise ! Bises, belle soirée



G
depuis le debut de la semaine, cela fait plusieurs fois que mon regard croise des boulettes de volaille en tout genre, je crois que cest un signe, il faut que je teste ça au plus vite. QUant au
potiron..que dire de plus à part répéter que c'est un légume que j'adôôôôre :)
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J


Je suis ravie de te tenter également ! On va bientôt voir ta recette de boulettes alors !!!!! Merci de ta gentille visite, belle soirée. Bises. Jeanne



C
hummm ça donne faim !!
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J


J'en suis ravie !!! Merci beaucoup.



P
Bonsoir Jeanne,

On prend toujours une belle dose d'optimisme quand on vient chez toi. j'adore la façon dont tu introduis tes recettes, il y a toujours un petit mot d'humour ...

Exquise recette que celle - ci!La purée de potiron aux noix est une superbe idée! Elle émane de toi ?
Et ces boulettes parfumées aux herbes! Elles sont bien alléchantes.
la présentation est vraiment " Top ". C'est encore une belle réussite!
j'adore venir chez toi!

Bravo jeanne et merci pour ce savoureux partage, tu es épatante et on te reconnait bien là!
Belle fin de soirée
Patrick
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J


Merci beaucoup Patrick, ton commentaire est vraiment sympathique ! En effet, cette idée de purée de potiron aux noix est de moi mais ce n'est pas bien compliqué d'associer ces deux produits de
saison, en revanche, je me suis régalée !!!!! Et je trouve épatant de partager notre plaisir de cuisiner dans cette ambiance chaleureuse ! Je te souhaite une belle soirée. Jeanne



A
J'adore cette petite brochette et cette purée aux noix doitêtre délicieuse!
Bonne soirée.
Bises.
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J


Merci beaucoup Amélia, j'en suis ravie ! Bises, belle soirée



E
tes boulettes ont l'air délicieuses et bien parfumées
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J


Merci beaucoup !!!!!!!! Bonne soirée



K
Tu me donnes faim.
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J


J'espère bien hi, hi, hi !!!!!! Merci, bonne soirée



A
Mmmmm un régale, je rêve de tremper ces jolies boulettes dans ce beau gratin !
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J


Merci beaucoup Amandine ! Contente de te tenter ! Bonne soirée



F
Une très belle préparation mise en valeur par la fleur qui est juste dans le ton.
As-tu résolu ton problème de photos?
Bon mardi, FLaure
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J


Merci Flaure, c'est gentil ! Plus de souci d'espace de stockage car re suis maintenant en "premium" et donc tranquille pour un moment !!!!! Belle soirée et mercid de ta gentillesse ! Bises



V
C'est excellente, encore du soleil dans les assiettes,
Bon mardi
Valérie
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J


Merci beaucoup Valérie ! C'est vrai qu'il faut mettre du soleil dans les assiettes car dehors, il tombe en morceaux hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée. Jeanne



C
Ces petites brochettes sont appétissantes, hummmm ! il me tarde demain pour voir ta recette sucré qui parfume ta cuisne ;) bises
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J


Merci beaucoup, tu es gentille ! J'espère que ma petite gourmandise te tentera !!!! Bises



T
hooooooooo ça doit être délicieux! et c'est si joliment présenté! bravo Jeanne!
bisous
toutoune
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J


Merci, merci, c'est très gentil à toi !!!! Bises, belle soirée.



L
letout sublimement presenté, bisous
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J


C'est bien gentil à toi ! Bisous, bonne soirée



F
hummmmmmmmmmmmmmm cela me semble succulent. J'en veux !!!!!!!!!!! Bisous et bonne journée
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J


C'est trop tard hi, hi, hi ! Mais j'ai plein de figues hi, hi, hi ! Bises, belle soirée.



C
je dis un grand OUI aux boulettes , je dis un grand non à la purée
bon mardi
bisous
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J


Bon je garde la purée hi, hi, hi ! Bises, belle soirée ma chère Christèle ! Jeanne



L
hé bien je vois qu'on a les même gout, je vis bientôt proposé ma recette d'écrasé de "potimarron", aux éclats de noisettes :) je l'avais réalisé la semaine dernière!! alors je peux dire que ton
plat je l'adore :) délicieux!!
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J


C'est ce que j'ai envie de faire également car il faut profiter de ces délices ! Merci de ton gentil coucou ! Bonne soirée



J
Des boulettes très appétissantes! Servies dans une assiette bien décorée! Ça donne envie! Bises ma belle!
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J


Merci beaucoup ma chère Julia, ravie que ça te plaise ! Bises, belle journée de mercredi. Jeanne



M
Je ne pense jamais à faire des boulettes belle association avec cette purée de potiron une belle assiette chaude on en a besoin .Ce soir un mistral d'enfer on a perdu 12° en 12h !!!!!! Bisous
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J


Brrrrr !!!!! Tu as raison, il faut se réchauffer et nous venons également d'allumer le chauffage ! Merci de ta gentillesse ! Bises, belle soirée bien au chaud !



Y
je me régale à chaque visite chez toi :)
bizzzzzz
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J


Meric beaucoup ma chère Yolande, c'est gentil !!!!! Bises



D
Cette purée de potiron qui accompagne tes boulettes, c'est excellent !
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
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J


Merci ma chère Doria ! Je te souhaite une belle soirée, bises. Jeanne



W
très sympa ces boulettes !!
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J


Merci beaucoup ! Bonne soirée



C
Ah une purée de potiron, mais c'est bien sûr ! Mais, ..... où sont les cèpes ? !
Bises, Sandrine.
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J


Heu, j'ai partagé les cèpes avec maman et mon fiston et nous avons mangé notre part en persillade, c'est pas très original mais délicieux hi, hi, hi ! Belle soirée ma chère Sandrine ! Bises.
Jeanne



4
Je vais essayer de ne pas faire de boulettes sur ton blog comme sur le mien!!! hi hi hi!! elles semblent bien bonnes en tout cas !! bizzzzzzzzzzzz
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J


Tu as des soucis sur ton blog ????? Je vais venir voir ça !!!!! Bises, belle soirée ma chère Catherine. Jeanne



E
un plat bien préparez humm!!! superbe gourmandise bonne soirée ma belle bisou
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J


Merci beaucoup Evelyne ! Belle soirée également ! Bises. Jeanne



A
une assiette aux saveurs automnales
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J


En effet ! Merci beaucoup ! Bises



M
J'adore!!!!!
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J


Merci beaucoup !!!!!



K
Trop jolies tes photos prisent entre deux gouttes !! ...hihihi
Des brochettes fort alléchantes, j'aime beaucoup et trop longtemps tiens que je n'en ai fais .. Avec une purée de saison, c'est très gourmand !!!
bisousss
kiki
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J


Merci beaucoup de ta gentillesse ! Je suis ravie que ça te tente ! Belle soirée, bises. Jeanne



V
Une assiette qui nous met en appétit pour ce début de semaine du goût !!!
Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmm j'adore le potiron moi !!!
bisous !
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J


Merci beaucoup de cette gentille visite ! Bonne soirée, bises



L
Très sympathiques ces petites brochettes avec des produits de saison !
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J


Merci beaucoup Lilou, c'est gentil ! Bonne soirée



G
Si ça ne te fais rien je prendrai juste la petite verrine de potiron, je sens que je vais bien me régaler avec !! Une belle petite réalisation pour ceux et celles qui aiment le poulet !! Bisous
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J


Sans souci ma chère ! Merci de ton gentil coucou ! Bises, belle soirée. Jeanne



S
Hummmmmmmm ça à l'air trop bon !! Les boulettes me font de l'oeil..... Bises
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J


Ravie que ça te plaise ! Bises, belle soirée



V
sympa cette petite assiette , j'ai jamais le potiron en puree
bonne soiree
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J


A tester, c'est très bon ! Merci de ta visite et belle soirée.



L
Je suis toujours jalouse de tes belles fleurs!!! :-) merci pour cette belle assiette de mi saison ! Passe une belle soirée! bises
Lou
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J


Merci ma chère Lou mais il reste peu de fleurs au jardin, il commence à faire frisquet ! Bises, bonne soirée



C
une recette délicate et bien présentée merci jeanne!
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J


Merci beaucoup, c'est gentil !!!! Bises



N
tu nous charmes encore avec cette superbe recette d'automne. Je m'inviterais bien ce soir...Dis moi OUIIIIIIIII! lolll!
Bisousssssssssssssssssss
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J


Avec plaisir ma chère Nicole et il y a un bon dessert, miam !!!!!! Bisous, belle semaine gourmande. Jeanne



C
Coloré et automnal
C'est bien séduisant comme plat
bises
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J


Merci ma chère Christine ! Bises