Brochette de magret de canard et sa sauce barbecue

Publié le 12 Décembre 2011

Bonjour, voici mon plat de samedi avec une idée de magret trouvée sur la table Lorraine d'Amélie.

J'ai servi ma viande avec les fameux lactaires trouvés récemment et une sauce barbecue

dont la recette vient d'un "modes et travaux", c'est un vrai délice que je vous conseille vivement !

Bon début de semaine à tous, amicalement. Jeanne

 

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La lumière est vraiment vilaine mais le plat refroidissant, impossible de faire mieux sur le moment !

 

INGREDIENTS      (pour 2 personnes)

1 beau magret     et  4 brochettes en bois

1 cs d' huile d'olive

paprika

thym

sel

pour la sauce barbecue

90 gr de ketchup

5 cl de Worcestershire

5 cl de sauce soja

60 gr de vergeoise

1 pincée de piment en poudre

2 gousses d'ail hachées

1 cs de moutarde forte

2 cs d'huile

le jus d'un citron vert

sel

poivre

PREPARATION

La veille, verser tous les éléments de la sauce dans une casserole, mélanger et faire bouillir 5 mn.

Verser la sauce dans un bocal ébouillanté, fermer le pot,  laisser refroidir et au frais.

Retirer un peu de graisse autour du magret et le faire mariner avec paprika, l'huile d'olive et du thym.

Le jour même, égoutter le magret sur du papier absorbant et le découper en quatre bandes dans la longueur.

Les rouler et les enfiler, 2 morceaux sur deux  brochettes  pour que la viande ne tourne pas.

Préchauffer le four pendant 10 mn à 200 ° .

Enfourner les brochettes 3 ou 4 mn de chaque côté ou plus suivant la cuisson que  vous aimez.

Envelopper la viande dans une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 5 mn.

Servir avec des champignons sautés à l'ail et au persil et la délicieuse sauce barbecue dans un petit pot.

 

DSC09558.jpg

 

La photo est toujours aussi laide mais le plat est bon et les assiettes bien mignonnes je trouve !!!!!

Ah, j'avais oublié d'utiliser deux brochettes et la viande tournait au moment de la retourner !!!!!!!!

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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lypha 14/12/2011 11:36

Une recette à base de canard, j'adore tout simplement :))
Et qu'est-ce qu'elle est appétissante !!! J'en salive d'avance.
En ce moment, en plus du manque de temps, j'ai énormément de mal à aller sur les blogs, cela me fait bugguer mon ordi...
Je te souhaite une très belle journée et te fais de gros bisous
Lypha

Jeanne 14/12/2011 17:54



Merci ma chère ! Prends le temps de faire tes petites affaires ! Tu retrouveras les blogs plus tard, ce n'est pas grave ! Merci de ton gentil coucou ! Bises, bonne soirée.Jeanne



les-voyages-de-gridelle 13/12/2011 18:05

des brochettes au top!!!

Jeanne 13/12/2011 18:13



Merci beaucoup !



Valérie ( Franche-Comté ) 13/12/2011 18:03

je les ai déjà vu présenter de cette façon et j'adore
je te souhaite une belle soirée
Valérie

Jeanne 13/12/2011 18:14



Merci Valérie ! C'est bon et je referai cette cuisson avec plaisir, c'est rapide ! Bises, bonne soirée. Jeanne



kola 13/12/2011 14:56

Bonjour Jeanne,
Une excellente et superbe recette bien mise en valeur par cette sauce barbecue !! très alléchante et parfaitement réussie, bravo pour ces magrets aussi savoureux que gourmands et puis... en ce qui
concerne les photos, elles sont loin d'être loupées, j'ai fait bien pire que toi... lol... une magnifique assiette bien tentante, un tout grand merci et bravo à toi... belle journée mon amie,
bisous
Jacqueline

Jeanne 13/12/2011 17:07



Merci ma chère Jacqueline ! Je ne suis pas très douée pour prendre les photos et je suis gênée de faire attendre pour déguster le plat ! Alors, c'est toujours, vite, vite, vite !!!!!!! Bon, le
principal est que le plat soit bon ! Merci encore de ta gentillesse, bises, belle soirée. Jeanne



Gut 13/12/2011 14:10

Je ne retiendrais que la recette de ta sauce vu mon amour pour la volaille !! elle devait super bien accompagner ces brochettes !!! Bisous Jeanne

Jeanne 13/12/2011 17:07



Cette petite sauce est un régal ! A tester ! Merci à toi, bises, bonne soirée.



Payette cuisine 12/12/2011 22:59

Canard et sauce barbecue une alliance que je n'ai encore jamais testé mais qui me tente bien!

Jeanne 13/12/2011 17:08



C'était vraiment bon, cette sauce est délicieuse ! Merci à toi, bises.



Patchouka 12/12/2011 22:47

hummmmmm un vrai régal..

Jeanne 13/12/2011 17:09



Merci beaucoup de ce gentil coucou ! Bonne soirée.



Brigitte 12/12/2011 22:34

Comme je te comprends Jeanne! Moi aussi je déteste faire des photos en sachant que je vais manger froid ensuite!
Il faudrait cuisiner seulement pour les photos et pis tout jeter ensuite mais ce serait un fameux gaspillage! mais n'est-ce pas ainsi pour les grands livre de cuisine?

Jeanne 13/12/2011 17:11



En effet, il faudrait choisir entre les photos et notre déjeuner, et n'est pas facile ! Alors, je me dépêche toujours et ne prends que deux ou trois photos et tant pis pour le résultat ! Je suis
admirative des superbes photos artistiques ! Merci de ta gentillesse, bises, bonne soirée. Jeanne



christèle 12/12/2011 21:18

superbe idée ces brochettes de magret hummmmmmm avec une délicieuse sauce
très bonne recette
bisous

Jeanne 13/12/2011 17:13



Merci beaucoup, en effet, c'était bon ! Bises, bonne soirée.



la nonna 12/12/2011 20:43

j adore ton plat et tes assiettes lol !bisous

Jeanne 13/12/2011 17:14



Merci, tu es gentille ! Bises, bonne soirée.



lou 12/12/2011 20:40

Une viande bien assaisonnee,une belle assiette!bonne soiree

Jeanne 13/12/2011 17:14



Merci beaucoup, cette sauce est délicieuse ! Bonne soirée.



Colinette 12/12/2011 20:28

le magret est une des rares viandes rouges que je mange .. donc j'arrive!!!

Jeanne 13/12/2011 17:15



C'était délicieux en effet mais il n'y en a plus hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée.



Patrick 12/12/2011 20:22

Coucou Jeanne,

Dés que j'ai lu ta recette, je l'ai intégrée illico dans mes favoris; il faut dire que ta sauce est fabuleuse, j'en ai véritablement l'eau à la bouche. Pantagruel lui même se régalerait.
Je compte bien réaliser ces brochettes dimanche, je reçois mon copain et son épouse et je crois que ta recette fera sensation.
En ce qui concerne tes images ... Rien de grave, ce sont les aléas de la photograhie culinaire et je trouve qu'elles ne sont pas si mal.

Mille fois bravo bien sûr et un tout grand merci, tu es formidable!
Bise cordiale
Patrick

Jeanne 13/12/2011 17:18



Merci beaucoup ! J'espère que cette sauce te plaira ! Pour ma part, j'ai trouvé l'association avec le magret délicieuse ! En ce qui concerne les photos, ce n'est pas facile de faire attendre et
dond il y a peu de prises et on fait avec hi, hi, hi  ! Bonne soirée, bises. Jeanne



Amélie 12/12/2011 20:10

Je suis heureuse que cela t'ai plu. En effet deux brochettes rendent la chose moins périlleuse (lol).
Pour avoir ma news; envoie moi un petit mot, et je te l'enverrai perso, le module n'est pas installé et dur pour moi car en anglais. Moi je n'ai pas les adresses mail. Blogger ne nous les affiche
pas.
Bisous

Jeanne 13/12/2011 17:20



Merci beaucoup ! J'adore tes recettes et tes présentations et je serais ravie de les recevoir régulièrement ! Je viens te faire un petit mot de suite, merci d'avance ! Bises. Jeanne



R'Evelyne 12/12/2011 19:37

Alors là j'adore !!
Bisous bonne soirée

Jeanne 12/12/2011 19:53



Merci de ta gentillesse ! Bises



micheleAsthon 83 12/12/2011 19:25

Très jolies assiettes bien remplies de brochettes appétissante .Je retiens la sauce Bisous

Jeanne 12/12/2011 19:53



Elle est excellente ! Bises, merci.