Brochettes de boeuf au pesto

Une nouvelle recette de brochettes pour faire revenir le soleil !

En attendant, on peut toujours les cuire dans le four,

le principal est de se régaler à la maison ou sur la terrasse.

Avec des petites boulettes de viandes parfumées au pesto, c'est tout un programme !

INGREDIENTS          (pour 6 brochettes)

300 gr de boeuf haché

200 gr d'échine de porc hachée

100 gr de pesto

3 tr de pain de mie   (35 gr environ)

un peu de lait

sel

poivre

3 tomates Italiennes

2 courgettes

PREPARATION 

Dans une assiette creuse, déposer les tranches de pain et les arroser de lait.

Dans un saladier, mettre les viandes hachées, ajouter 3 cs de pesto, du sel et du poivre,

Essorer le pain et l'émietter au dessus de la viande, mélanger le tout.

Former 18 boulettes allongées.

Laver les légumes, enlever les extrémités des courgettes.

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines.

Couper les tomates en 8 morceaux.

Préchauffer le four à 210°.

Sur des brochettes, enfiler en alternance 3 boulettes de viande, 4 morceaux de tomate et de courgette.

Déposer une touche de pesto sur l'ensemble des brochettes.

Déposer le reste de pesto et de courgettes dans un grand plat, les mélanger et les étaler.

Déposer dessus les brochettes et enfourner pour 20/25 mn.

Avec une belle salade verte, voici un déjeuner léger,

il ne manque pour finir, qu'un bon dessert comme ma petite soupe de fraise !