Brochettes de boeuf au pesto et légumes de saison confits

Publié le 24 Juillet 2012

Bonjour, après la gourmandise d'hier dont je ferai des variantes rapidement,

voici des boulettes de viande de boeuf parfumées avec mon pesto de basilic et amandes.

Il faut profiter de ce beau temps pour les cuire au barbecue mais dans votre four, cela ira aussi !

J'ai servi en accompagnement un mélange de tomates, d'oignons nouveaux, de courgettes,

le tout coupé finement et confit au four avec de l'huile d'olive et du romarin.

C'était léger et parfait pour déguster ensuite un bon dessert !

Je vous souhaite une excellente soirée d'été.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

500 gr de viande hachée de boeuf

100 gr de pesto "maison" de basilic et amandes

sel

poivre 5 baies

4 tomates Italiennes

2 courgettes fines

2 gros oignons frais

1 cc de romarin séché

huile d'olive

PREPARATION

Faire tremper 15 mn 4 brochettes en bois dans de l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.

Préchaufer le four à 190°.

Mélanger la viande avec le pesto, du sel, du poivre.

Façonner dans vos mains 16 boulettes, les enfiler sur les brochettes

les arroser d'un filet d'uile d'olive et ajouter un peu de sel et de poivre.

Laver les tomates et les courgettes, retirer la première peau des oignons.

Couper tous les légumes finement sur la mandoline, les saler, les poivrer,

les arroser d'un filet d'huile d'oilve, ajouter du romarin et mélanger le tout.

Enfourner les légumes pour 30 mn, les remuer délicatement une ou deux fois pendant la cuisson.

Si vous ne faites pas cuire la viande au barbecue,

glisser vos brochettes dans le four 10 mn avant la fin de cuisson des légumes.

Ils seront prêts en même temps !

 

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Vous voyez que je suis raisonnable........................................juste avant le gâteau et le bon pain de seigle

 préparés pour le petit-déjeuner mais c'est une autre histoire !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Barbecue

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Véb 31/07/2012 00:21

J'aime beaucoup l'idée de viande mélangée au pesto, ça devait être bien savoureux. Une assiette multi vitaminée et pas kcalorique du bonheur donc .
PS je suis désolée pour ma newsletter qui ne fonctionne de façon capricieuse et les photos qui n'apparaissent pas. J'ai ddé à une sté un devis tu sais quoi il m'ont ddé 500 € alors tu comprends je
laisse en l'état sauf si je tombe sur qq'un qui veut bien m'aider moyennant son poids en confiture. Biz bien cordiale

Jeanne 31/07/2012 18:34



Je comprends bien que tu ne vas pas dépenser une telle somme pour rêgler ce souci ! A nous de venir chaque semaine pour découvrir tes publications, ne t'inquiète pas pour ça ! Merci de cette
longue visite et bonne soirée, bises. Jeanne



barbara 30/07/2012 10:32

ça me plait bien, sympa le romarin avec les légumes, je mets toujours de l'origan mais ça donne envie de changer !! bisous

Jeanne 30/07/2012 17:14



Merci Barbara ! Ravie que ça te tente ! Belle semaine gourmande, bises. Jeanne



kola 26/07/2012 17:17

Une superbe idée pour le déjeuner ou le dîner sur la terrasse, Jeanne !! bravo pour ces boulettes savoureuses et gourmandes qu'accompagnent d'excellents légumes de saison, tu as vraiment bien misé
sur ce déjeuner extaordinaire, magnifique encore une fois, belle fin de journée mon amie, bisous
Jacqueline

Jeanne 27/07/2012 16:34



Merci beaucoup ma chère Jacqueline ! Avec ce soleil, on a envie de plats légers ! Depuis ce matin, il fait gris mais après la châleur de ces derniers jours, cela fait du bien ! Je te souhaite une
belle soirée, bises. Jeanne



Sylvmel 25/07/2012 18:58

Plat que j'adopte sans hésiter !! Les légumes confits : une tuerie !! Bises et Bonne Soirée

Jeanne 25/07/2012 19:49



Merci beaucoup ! Les bons légumes de saison ont toujours du succcès ! Bises, bonne soirée.



Valérie (Franche-Comté) 25/07/2012 18:46

C'est bien appétissant

Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.

Jeanne 25/07/2012 19:49



Merci ma chère Valérie ! Belle soirée à toi ! Ici, il fait TRES chaud !!!!!!!!!!! Bises. Jeanne



Miss Bretzel 25/07/2012 17:13

Toutes les saveurs que j'aime, j'ai faim!!!!

Jeanne 25/07/2012 19:50



C'est fait pour hi, hi, hi ! Belle soirée, merci.



R'Evelyne 25/07/2012 15:07

Je m'inviterai bien à ta table ma chère Jeanne!
bisous

Jeanne 25/07/2012 19:51



Merci Evelyne, tu es très gentille ! Belle soirée, bises.



les-voyages-de-gridelle 25/07/2012 14:57

tes petits légumes confits....Mmmmmmmmmmmmmmmmm! j'en ai l'eau à la bouche!!!

Jeanne 25/07/2012 19:51



Merci beaucoup, j'en suis ravie ! Bises



maryseetcocotte 25/07/2012 12:48

l'idée de mettre du pesto j'aime beaucoup !! merci !!

Jeanne 25/07/2012 19:52



Merci, ravie que ça te tente ! Bonne soirée.



Céline 25/07/2012 09:03

parfait pour un bon repas sur la terrasse !! bonne journée

Jeanne 25/07/2012 19:53



Exactement mais il fait si chaud, je crois que je vais me contenter d'un verre d'eau hi, hi, hi ! Belle soirée



Llysa 25/07/2012 08:46

jolie assiette joliment présentée! bravo Jeanne! Vive l'été! bisous

Jeanne 25/07/2012 19:53



Merci de ta gentillesse ! Bises, bonne soirée.



Yolande 24/07/2012 22:07

tes brochettes ont tout pour me plaire !

Jeanne 25/07/2012 19:54



Merci ma chère Yolande ! Bises



Awatef 24/07/2012 21:42

Mmmmmmmmmm, bravo Jeanne j'adddoooore avec de la viande haché ça à l'air trop bon avec les légumes aux four

Jeanne 25/07/2012 19:54



Merci beaucoup de ce gentil coucou ! Bonne soirée.



Loulou 24/07/2012 21:41

une jolie assiette qui sent bon le soleil !!
bises

Jeanne 25/07/2012 19:55



Merci, le soleil nous donne des idées !!!!!!!!!! Bonne soirée, bises.



micheleAsthon 83 24/07/2012 21:21

Belles brochettes savoureuses!!! bel accompagnement de légumes bien gourmands j'aime cette association Bonne soirée Bises

Jeanne 25/07/2012 19:55



Merci ma chère Michèle, c'est très gentil ! Bises, bonne soirée.



nicole passions 24/07/2012 20:12

une belle recette que même en Lorraine ce soir, on pourrait déguster dehors. Il était grand temps. Tu m'as donné faim alors vais manger à présent. Bisousssssssssssssss

Jeanne 25/07/2012 19:56



Je suis ravie de titiller tes papilles et te souhaite bon appétit ! Merci de ta gentille visite ! Bises, belle soirée. Jeanne



Julia T 24/07/2012 20:08

Des petites brochettes délicieuses pour le barbecue! J'adore! Bises Jluia

Jeanne 25/07/2012 19:57



Merci Julia, c'est gentil à toi ! bises. Jeanne



4'ine 24/07/2012 19:55

Ah un bon truc le coup des brochettes dans l'eau je ne connaissais pas Super mon homme qui râle toujours après les brochettes en bois je vais lui couper la chique!!!
Vraiment très raisonnable ton repas mais je n'ose deviner le dessert!!! lol bizzzzzzzzzzzzzzzz

Jeanne 25/07/2012 19:58



Et bien le dessert, c'était la panna cotta de melon ! Tu vois que c'était raisonnable !!!!!  Tu me diras si ton mari est content de ton astuce hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée. Jeanne



Brigitte 24/07/2012 19:40

C'est joli et délicieux! j'aime les légumes qui accompagnent tes brochettes!
Bonne soirée Jeanne et gros bisous
Brigitte

Jeanne 25/07/2012 19:59



Merci ma chère Brigitte ! Belle soirée, bises. Jeanne



doudoute 24/07/2012 18:56

de belles brochettes parfaites pour ces jours ensoleillés !

Jeanne 25/07/2012 19:59



En effet, c'est de saison ! Merci beaucoup et belle soirée.



Patrick 24/07/2012 18:39

Saveur et couleurs ... C'est tout ça Jeanne! Un repas bien agréable au jardin! Chouette!

Bravo et merci pour la recette!
Très bonne soirée
Patrick

Jeanne 25/07/2012 20:00



C'est un plaisir ! Merci à toi ! Excellente soirée d'été ! Jeanne



Payette cuisine 24/07/2012 18:38

Hmm tes petites brochettes me donnent super envie!!

Jeanne 25/07/2012 20:01



J'en suis ravie  ! Merci à toi ! Bises



afaurore 24/07/2012 18:07

ces brochettes me plaisent beaucoup

Jeanne 25/07/2012 20:01



Merci, je suis bien contente !



LOU 24/07/2012 17:56

Je n'ai pas attendu bien longtemps pour réaliser tes pana cotta au melon! sortie du boulot à 15h, un petit tour à la supérette et voilà tes pana cotta dans le frigo!Pour la dégustation il va
falloir que l'on attende...demain :-)
Belle soirée et merci de tes visites! bises Lou

Jeanne 25/07/2012 20:03



J'ai hâte de savoir ce que tu en penses !!!!!!! Pour ma part, je vais faire une variante demain avec mes prunes du jardin, ça sera bien frais et parfumé, miam ! Bises, belle soirée et excellente
dégustation hi, hi, hi ! Jeanne



FLaure 24/07/2012 17:41

Les boulettes tiennent bien sur les brochettes?
Une belle recette. Bonne soirée, FLaure

Jeanne 25/07/2012 20:05



Non, en effet, elles ne tiennent pas très bien ! Pour le barbecue, il est préférable de les poser sur un papier alu ! Les miennes ont cuit dans le four car il pleuvait à ce moment là ! Merci de
ton coucou ! Bonne soirée. Jeanne



Doria 24/07/2012 17:39

Avec le soleil et la chaleur, c'est tout à fait le genre de plat que l'on a envie de déguster !
Bisous, Doria

Jeanne 25/07/2012 20:05



En effet ! Merci à toi ma chère Doria ! Bises et belle soirée. Jeanne



titou 24/07/2012 16:42

coucou,
vive la cuisson au barbecue !!:)
bizzzz

Jeanne 24/07/2012 16:57



En effet, c'est agréable de déjeuner au jardin ! Bises