Brochettes de poulet et champignons aux épices Cajun

Publié le 14 Mai 2010

Bonjour, ce midi, j'ai préparé des brochettes de volaille et de champignons aux épices cajun.

J'aime beaucoup le parfum de ce mélange qui entre dans la composition

de nombreux plats en Louisiane.

Il est délicieux  également avec le poisson et le riz.  Essayer, c'est l'adopter !

 

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INGREDIENTS           (pour 4 brochettes)

 

400 gr de blanc de poulet

200 gr de fines tranches de lard fumé

12 champignons de Paris

1 courgette

huile d'olive

épices cajun

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Deux heures avant le repas, couper la viande en gros dés.

Les mettre dans un saladier avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à café d'épices cajun.

Ajouter un peu de sel, de poivre et mélanger.

 

Couper le pied des champignons, les laver rapidement dans une passoire.

 

Entourer chaque champignon d'une tranche de lard fumé.

 

Laver la courgette, couper les bouts, faire des tranches de 1/2 cm d'épaisseur

puis les couper  en deux.

 

Enfiler sur des brochettes en bois huilées tous les ingrédients en alternance.

 

Déposer vos brochettes dans un plat long et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Saupoudrer d'une cuillère d'épices cajun et laisser mariner jusqu'au moment de les cuire au barbecue.

 

Par ce temps frais, j'ai glissé mon plat dans le four à 200° pour 25 mn.

 

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Viandes et légumes restent bien moelleux, c'est vraiment très bon !

 

J'ai proposé des tomates provençales et de la salade comme accompagnement

mais une pomme de terre au four serait excellente avec ces brochettes parfumées.

 

Autour des brochettes, j'ai glissé dans le plat les morceaux de courgettes et de lard restants.

Pas de gaspillage, c'est  mieux !  

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Barbecue

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mitokola 17/05/2010 18:14


Coucou Jeanne,
tu as reçu cette fameuse image ?
je m'inquiète un peu....


Jeanne 17/05/2010 23:53



Les travaux de notre futur gîte me prennent du temps mais j'ai tout de même réussi à faire mon article. Merci encore pour tout. Bonne nuit



coriandre-et-cie 16/05/2010 20:59


quelle jolie recette !a la maison ...ils auraient été contents mes zhoms ...ils adorent les brochettes !


Jeanne 17/05/2010 10:31



Merci de ta visite, c'est vraiment une recette à tester, j'étais toute contente de mon idée, les champignons dans le lard restent moelleux et les épices Cajun donnent un parfum incomparable.
Bonne journée



mitokola 15/05/2010 17:41


Coucou Jeanne,

Me revoilà encore... quel pot de colle cette Mitokola !...

J'ai répondu à ta réponse sur mon blog sans penser qu'il serait peut-être plus judicieux pour toi de répondre directement ici... il y a des fois où la tête n'ai plus sur les épaules...

En ce qui concerne le cadeau... il te suffit simplement de :

- nommer mon blog (regarde comment j'ai répondu à Brigitte, tu peux prendre le même modèle)
- de nommer 5 autres blogs que tu juges méritants et c'est tout....

facile, non ?

Bon, de nouveau une très bonne soirée pour toi
(demain, ce sera entre autre, une petite recette irlandaise que j'ai "inventée" à ma façon mais que j'ai dégustée à Cork et que j'ai trouvée sublime...)
Comme j'étais dans un pub, je n'ai jamais su comment la recette était faite, mais j'y vais au goût et à ce que j'ai trouvé dans l'assiette.... (lol)

Gros bisous


Jeanne 15/05/2010 19:05



J'ai adoré Cork et d'ailleurs chaque endroit de ce pays m'a donné envie d'y vivre alors que je ne pouvais parler à personne (seulement avec des gestes et des sourires)  et pour une
bavarde, c'est terrible ! J'ai hâte de voir ta recette et cette semaine, j'en proposerai une également. Merci encore pour la belle surprise, elle a amené du soleil dans ma journée, j'ai compris
toutes tes informations et je dois pouvoir m'en sortir, bisous et bonne soirée.



mitokola 15/05/2010 15:07


Un petit cadeau sur mon blog pour te remercier d'un blog super intéressant et de merveilleuses recettes irlandaises présentes et à venir...
bisous


Jeanne 15/05/2010 15:39



Merci beaucoup, j'ai l'impression de grandir grâce à toi et à tous les gentils commentaires laissés sur mon blog. Je cherche une recette Irlandaise "JUSTE" pour toi, merci à bientôt. Bises



Valérie 15/05/2010 14:46


Ces brochettes sont appétissantes … vivement les barbecues ! les épices cajun me tentent bien aussi je ne connais pas
Je te souhaite un bon WE
Bizes


Jeanne 15/05/2010 15:40



Il faut vraiment essayer, elles ne ressemblent pas du tout aux autres ! merci de ta visite et bon dimanche, bises.



Les gourmandises d'Aurél ! 15/05/2010 13:00


très appétissantes ces brochettes ! biz aurél


Jeanne 15/05/2010 15:42



Merci, c'était bien bon en effet, j'adore les épices cajun, elles ont tellement de parfum ! Bon dimanche. Bises



mitokola 15/05/2010 10:47


Elles sont merveilleuses tes brochettes,bravo et merci Jeanne pour cette excellente recette, une trouvaille quand le soleil sera des notres...(pas encore aujourd'hui, du moins ici)

Bonne journée à toi, bisous


Jeanne 15/05/2010 15:46



Merci à toi, excellent dimanche, enfin, nous avons un rayon de soleil et je vais faire un tour dans une brocante, à bientôt, bises



tattoo 15/05/2010 10:04


hum ! les brochettes j'adore !
c'est l'été dans l'assiette !
merci d'être venue me rendre visite !


Jeanne 15/05/2010 15:47



C'était un vrai plaisir et je reviendrai voir la suite de toutes ces bonnes idées, merci de ton coucou, à bientôt.



Aldina 14/05/2010 22:26


Elles sont bien gourmandes ces brochettes et, avec des champignons, miammm !


Jeanne 14/05/2010 23:07



Merci, nous nous sommes régalés et si ma recette plait à d'autres, je suis ravie ! A bientôt, bonne nuit.



Chilubru 14/05/2010 17:04


j'aime bcp ces épices


Jeanne 14/05/2010 17:22



Elles parfument si agréablement les plats !