Brochettes de poulet et sa compotée de poivron rouge, oignon frais et mangue

Publié le 14 Juillet 2014

Bonjour, dans un magazine, j'ai trouvé une sympathique recette de brochette 

mais la garniture froide ne me tentait pas, j'ai donc fait une compotée chaude,

ajouté des oignons frais, éliminer le sucre et le citron, bref, j'ai chipé l'idée

et arrangé le tout à ma "sauce", c'était vraiment bon et original, je suis contente !!!!!!

Encore un plat vite fait et par ces temps de "bricolage/ repassage", c'est pratique !!!!

Je vous souhaite de voir un superbe feu d'artifice ou de l'avoir dans le coeur, c'est encore mieux !

Excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1836.jpg

INGREDIENTS    (pour 6 brochettes)

2 belles escalopes de poulet

1 mangue ou une boite de mangue en quartiers bien égouttés

1 poivron rouge

2 oignons frais

2 cs de sauce soja

1 cs dhuile d'arachide

1 pincée de gingembre

poivre 5 baies

PREPARATION

Couper chaque escalope en douze morceaux égaux, les mettre dans un plat,

ajouter la sauce soja, l'huile, le gingembre, deux ou trois tours de moulin à poivre,

mélanger pour bien enrober la volaille et laisser mariner 1 heure.

Pendant ce temps, éplucher le poivron à l'économe, l'ouvrir, retirer le pédoncule,

les graines et les membranes blanches, couper la chair en petits dés.

Eplucher la mangue, retirer le noyau, couper la chair en dés.

Laver, sécher les oignons frais, les couper finement.

Dans un plat allant au four, mélanger les dés de poivron, mangue et oignons.

(Garder un peu de "vert" d'oignon pour la décoration)

Sur chaque brochette en bois, enfiler six morceaux de volaille.

Arroser la garniture de fruit et légumes du reste de la marinade.

Déposer les brochettes dessus et glisser 20 mn au four préchauffé à 190 °.

Avant de servir, ajouter le reste de "vert" d'oignon frais.

cuisine-1837.jpg

Vous pouvez servir ces brochettes avec un peu de riz en plat de résistance

ou comme dans le magazine CUISINE ACTUELLE hors série de mai 2014 :

 

La compotée dans un joli  verre avec une brochette debout.

C'est cette présentation que j'ai aimée et lors d'un apéritif

ou d'une "dînette", vous aurez du succès, j'en suis certaine !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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patrick 09/08/2014 22:00

Coucou Jeanne,

La championne des associations que tu es n'a pas résisté à l'impératif besoin d'apporter sa petite touche perso et de revisiter la recette " à sa sauce " comme tu dis. Tant mieux! Je suis convaincu
qu'elle est encore meilleure que l'originale ...

Bravo et merci Jeanne, tu es formidable
Patrick

veb 30/07/2014 22:25

Coucou ma chère Jeanne
On a dû acheter la même revue, je l'ai gardé pour un repas entre amis.C'est beau bon frais tout ce qu'il faut. Tu l'as fait version chaude c'est juste appétissant irrésistible...ah les fameuses
dînettes de Jeannette, on en redemande tous. Bizette

Cook-with-love 17/07/2014 17:51

Ca a l'air très savoureux, j'adore!
Bise

Sarah 17/07/2014 14:28

Coucou,

Oh, sa donne envie, tellement gourmande cette recette !

Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

gridelle 16/07/2014 15:56

roooh! ces brochettes dans cette sauce doivent être sublimes!!!!!

Assia 15/07/2014 23:58

Coucou Jeanne, quel joli plat bien appétissant, tes brochettes doivent être succulente avec cette sauce miam:)Bisous et douce nuit ma belle

Messergaster 15/07/2014 21:42

c'est vrai que la présentation est jolie!

Pounchki 15/07/2014 16:24

Une assiette bien tentante :) bisous et bonne soirée !

patricia 15/07/2014 12:10

bravo, elles sont superbe, bisous

Mely 15/07/2014 09:53

Ces brochettes sont très sympas et originales, elles me plairaient beaucoup !
Bonne journée, bises.

Michèle 15/07/2014 09:16

Je ne doute pas du succès!! Bisous Jeanne

4'ine 14/07/2014 21:39

c'est souvent comme ça que l'on fait de belles découvertes bizzzz

sandra 14/07/2014 21:06

hum...ces brochettes m'ont redonné faim!

marie 14/07/2014 21:05

Je pense que comme toi j'aurais opté pour la garniture chaude. j'aime le sucré salé après la mangue j'ai pas l'habitude ! Bises.

kitchenette1 14/07/2014 20:07

Originale cette recette qui utilise ce fruit que j'affectionne tant ! Je ne l'associe jamais à de la cuisine salée, pourtant, j'aime les mélange sucré-salé, mais je n'y pense pas. Il faut dire
qu'on les dévore !! lol
En tous cas, voici une version des plus alléchante, bravooo
kiki

Cécile 14/07/2014 19:09

Une recette qui sort de l'ordinaire, bravo! Bises.

iciandailleurs 14/07/2014 18:32

Ca a l'air délicieux! C'est original comme tout avec la mangue!

lanonna 14/07/2014 18:20

j aurai bien partagé ton menu,bisous

kougelhopf 14/07/2014 17:41

Cette compotée doit être une tuerie.