Brochettes de St Jacques au lard fumé

Bonjour à tous, pour finir les recettes de mon dîner de samedi, voici le plat.

Des St Jacques avec le corail même si en ce moment ce n'est pas la mode, moi j'aime ça !

Enroulées dans une fine tranche de lard fumé, poêlées quelques minutes

et servies avec une tatin de girolles aux amandes et un trait de réduction de vinaigre balsamique.

J'ai ajouté quelques petites tomates poêlées dans l'huile d'olive pour la couleur et le goût.

INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

24 St Jacques

12 tranches de lard fumé coupées en deux

huile d'olive

poivre

PREPARATION

Poivrer les St Jacques et les enrouler dans 1/2 tranche de lard fumé.

Les piquer sur les brochettes et les arroser d'un petit filet d'huile d'olive.

Réserver au frais.

Juste avant de passer à table, passer vos brochettes à la poêle 2 mn de chaque côté.

Pour la recette de la tatin de girolles, il faudra attendre demain !

Belle soirée à tous et merci de vos visites.