Brochettes Italiennes

Publié le 13 Septembre 2010

Bonjour, voici une recette d'entrée fraîche et légère

servie avec une boule de glace au melon "maison".

De la coppa, de la mozzarella, du melon, des petites tomates

et tout cela disposé sur un mélange de jeunes pousses.

Des copeaux de parmesan, des pignons et du vinaigre balsamique pour finir.

 

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INGREDIENTS           (pour 4 personnes)

 

1/2 melon

16 tomates "cerise"

10 tranches de coppa

1 boule de mozzarella

Salade, mélange de jeunes pousses

1 bloc de parmesan

4 cs de pignons de pin grillés

vinaigre balsamique

huile d'olive

sel

 poivre en grains 5 baies

4 pincées de piment d'Espelette

 

4 boules de sorbet de melon ou  de la glace "maison"

8 brochettes de bois

 

PREPARATION

 

Laver, essorer et disposer la salade sur 4 assiettes.

Couper les tranches de coppa en deux.

Préparer des cubes de melon.

Laver  et sécher les tomates.

Faire des copeaux de parmesan avec votre éplucheur.

 

Enfiler en alternance les éléments sur les brochettes.

En diposer deux par assiettes.

 

Verser un filet de vinaigre et d'huile sur la salade, du sel et du poivre.

 

Parsemer de copeaux de parmesan et de pignons grillés.

 

Dans un tout  petit bol mettre une boule de glace au melon avec une pincée de piment.

 

Et servir le tout avec un rosé Italien.

 

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 J'ai bien aimé cette association, glace et salade composée, j'espère que cela va vous plaire !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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tattoo 14/09/2010 13:54


une assiette bien colorée et aux saveurs de mes origines !


Jeanne 14/09/2010 15:20



Bonjour, contente que cela te plaise, merci de ton gentil commentaire.Excellente journée.



Valérie 14/09/2010 09:38


Hello jeanne,
Je passe te faire un petit coucou amical … je ne t'ai pas vu depuis un petit moment
Je te souhaite un beau mardi
Valérie


Jeanne 14/09/2010 15:21



Merci, c'est bien gentil à toi, excellente semaine, bises. Jeanne



IBrigitte 14/09/2010 00:08


Et voilà les brochettes servies avec la glace au melon!
Bravo C'est vraiment sympathique comme recette. je note!


Jeanne 14/09/2010 15:22



C'est surprenant mais vraiment délicieux, merci de ton coucou, bises, bonne journée.