Cake à la pomme et pâte de spéculoos
Publié le 21 Juin 2010
Bonjour, après trois jours passés dans l'Oise pour le mariage civil de mon fils aîné,
me voici de retour avec les recettes promises.
J'ai préparé 6 cakes sucrés pour le vin d'honneur, je commence par ce cake à la cannelle,
au gingembre avec des dés de pomme verte et de la pâte de spéculoos.
L'expression "c'est une tuerie" est tout à fait adaptée !
INGREDIENTS
100 gr de farine T55
60 gr farine semi-complète
3 oeufs
80 gr de beurre mou
3 cs de pâte de spéculoos (environ 80 gr)
80 gr de sucre de canne
1 pomme verte
1 sachet de levure chimique
100 gr de sucre glace pour le glaçage
1/2 cc de cannelle + 1 pincée
1/2 cc de gingembre +1 pincée
3 spéculoos pour le décor
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs avec le sucre de canne, ajouter les farines,
la levure, la 1/2 cc de cannelle plus celle de gingembre, mélanger.
Ramollir au micro-ondes le beurre avec la pâte de spéculoos, 1mn sur "décongélation".
Ajouter dans la pâte avec et les dés de pomme.
Mélanger le tout et verser dans un moule à cake beurré ou en silicone.
Glisser le cake au four pour 35 mn.
A la fin de la cuisson, sortir le cake, attendre 5 mn et le démouler sur une grille.
Préparer le glaçage avec le sucre glace, 1 cs d'eau et les 2 pincées d'épices.
Une fois le cake froid, étaler dessus le glaçage et décorer avec des morceaux de spéculoos.
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La suite des recettes arrive, je réponds d'abord à tous vos petits mots si chaleureux.
Merci infiniment, vos voeux de bonheur pour mes enfants me touchent beaucoup.
Voici de superbes pivoines offertes par une amie.