Cake au citron à la farine de maïs et aux amandes

Publié le 4 Septembre 2014

Bonjour les amis, pour un parfait petit-déjeuner, il faut du bon pain mais également

une part de gâteau, de cake, ou de tarte, un muffin, des biscuits enfin une gourmandise.

Dans les vide-greniers de nos dimanches, je trouve régulièrement des livres de cuisine à petits prix.

Le dernier, "Mamie gâteaux" Petits plats de MARABOUT est un concentré de recettes classiques

mais délicieuses comme celle du jour, ce cake est un vrai régal avec sa belle dose d'amandes,

de la farine de maïs ( j'adore !!!!!!!!) et du citron, il faut impérativement garder la recette.

A vous de le tester maintenant, vos gourmands petits et grands vont se régaler.

 

Hier soir, l'émission "Des racines et des ailes" proposait une découverte de notre région.

Royan ville balnéaire pratiquement détruite à la fin de la guerre et reconstruite

au début des années 50 dans un style avant-gardiste très coloré.

(j'adore le contraste de ces constructions avec les superbes villas de la Belle-époque)

Meschers et ses grottes spectaculaires ouvertes sur la mer, Talmont, la vigie de l'estuaire

avec son église Ste Radegonde, ses ruelles où les roses trémières vous feront une haie d'honneur,

Mortagne sur Gironde et son charmant petit port,  la citadelle militaire de Brouage etc.

Bref, je suis toute contente de partager avec vous mes balades du dimanche hi, hi, hi !!!!

Belle fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1854.jpg

INGREDIENTS

120 gr de farine de maïs

200 gr d'amandes en poudre

180 gr de sucre     (200 gr à l'origine)

200 gr de beurre salé, tempéré, coupé en petits dés + 20 gr pour le moule

3 oeufs

le jus et le zeste d'un citron non-traité

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

mon truc en plus !!!!! 2 poignées d'amandes effilées

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à180°.

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que la crème devienne claire.

Incorporer la poudre d'amandes puis les oeufs un à un et mélanger le tout.

Ajouter le jus de citron et les zestes râpés finement.

Dans un autre bol, mélanger  farine, levure et sel, les ajouter à la crème,

bien mélanger la pâte et la verser dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Ajouter les amandes effilées et enfourner pour 40 minutes environ.

Vérifier la cuisson du cake avec une fine lame enfoncée au centre du cake,

elle doit ressortir propre.

Laisser tièdir le cake avant de le démouler.

cuisine-1855.jpg

 

Servir ce cake frais avec une salade de fruits, une glace mais également avec un thé ou un café.


 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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critou 23/01/2015 18:00

Ce cake est superbe !!!
J'aime beaucoup le citron et la farine de maïs apporte beaucoup de moelleux au gâteau.
Bon week-end!

Binchy 19/09/2014 15:22

On se régale par ici... Miam ! Miam !
J'arrive de chez Nicole.
J'en profite pour te souhaiter un agréable week-end.
Bisous.
Bernadette.

Jeanne 22/09/2014 16:39



Bienvenue Bernadette et merci pour cette sympathique visite. Bonne semaine gourmande. Jeanne



mes petites lubies 19/09/2014 15:12

un bien joli moment de partage autour de ce cake magnifique !! bise

veb 15/09/2014 13:40

Il a tout pour me plaire ce cake je le verrais bien avec une compotée de fruits (pour se donner bonne conscience)un pur régal, avec une texture spongieuse comme j'aime.Je donnerai bien un bon croc
dedans.

Jeanne 15/09/2014 16:56



Je t'en réserve pour la prochaine fois hi, hi, hi ! Bises



Syssie 08/09/2014 14:57

Bravo il est magnifique ce gâteau , merci pour la recette.

sandra 08/09/2014 09:29

hum...trop bon pour le gouter!

Andrée 08/09/2014 08:38

Juste superbe et délicieux sans aucun doute. Bisous plein de soleil !

gut 07/09/2014 18:57

S'il y a bien un gâteau dont je ne me lasserai jamais c'est bien le cake !! Une belle tranche le matin ou avec le café du midi c'est toujours un bonheur ! Il est superbement tentant encore celui-ci
! je t'en prends une belle tranche !! gros bisous Jeanne

Chrystel 07/09/2014 14:39

Il est magnifique ce cake Jeanne. Il me plait beaucoup. L'utilisation de la farine de maïs me tente encore plus, j'adore
bises
Chrys
Bon dimanche

Nathalie 07/09/2014 14:36

Qu'est ce qu'il est beau ce cake!! Il doit être bien moelleux!! Bon dimanche

Ludivine 07/09/2014 13:53

Il est superbe !

gridelle 07/09/2014 11:27

elle est sympa la texture de ton cake! miam!

La cuillère aux mille délices 07/09/2014 11:19

j'aime beaucoup les gâteaux où les amandes sont sur le dessus, les textures sont sublimes et ça harmonise grandement le fondant!! bonne journée

Aux fourneaux 07/09/2014 11:08

Très gourmand ce cake au citron !!! C'est une bonne idée à la farine de mais
Bon dimanche

Sylvie 06/09/2014 22:20

Ravie d'avoir découvert ta jolie région.
Ton cake à l'air d'être très très moelleux. Je ne connais pas la farine de maïs et il faudra que je l'emploie un jour!!
Tu as changé la présentation de ton blog j'apprécie.
Bises.

kougelhopfetchocolat 06/09/2014 16:17

j'en ai l'eau à la bouche

Mon tiroir à recettes 06/09/2014 12:38

Superbe cake au citron !! En ce moment j'ai très envie de pâtisseries citronnées, ça tombe bien :)

wattoote 05/09/2014 21:50

il a l'air délicieux ce cake

isabelle 05/09/2014 18:57

J' aime beaucoup le cake au citron, je fais toujours la même recette mais le tiens me semble très moelleux.

nani's kitchen 05/09/2014 17:58

comme ce doit être bon !! il me plaît ce cake ! bisous

Assia 05/09/2014 17:33

Coucou Jeanne, j'adore cette émission et je le suis toujours! une passionnée d'histoire en plus hihi! un cake magnifique et il doit être très bon surement miam:)Bisous et bonne fin de semaine

Jeanne 05/09/2014 18:43



Comme toi, j'aime l'histoire et je trouve que cette émission nous montre toujours les beautés de la France et les gens passionnés qui préservent le patrimoine ! Merci à toi, bises, bon we.



Messergaster 05/09/2014 17:13

Oh miam! il me fait de l'oeil!

Méli 05/09/2014 09:25

J'étais en vacances par là-bas cet été! 15 jours sur l'Ile d'Oléron, et nous avons visité les alentours aussi. Brouage, c'est vraiment joli!
Ce cake a l'air tout à fait délicieux!
Bon week-end Jeanne!

Jeanne 05/09/2014 18:41



Nous allons régulièrement dans l'île d'Oléron ramasser des coquillages ou des champignons mais également en promenade, c'est toujours un plaisir !!!!! Merci à toi, bises.



michelle 05/09/2014 09:03

Une delicieuse gourmandise pour commencer ma journée, cela me plait bien, bonne journée Jeanne, bises

Michèle 05/09/2014 07:15

Tout pour me plaire!!!

4ine 05/09/2014 05:04

Moelleux à souhait encore une gourmandise pour les hanches!!! Bizzzzzzz

Jeanne 05/09/2014 18:44



Tu as raison, j'ai peur de monter sur la balance hi, hi, hi ! Bises



kougelhopf 04/09/2014 22:16

J'en prendrais bien une petite tranche.

micheleasthon83 04/09/2014 21:47

Gourmand gourmand il est vraiment magnifique !!!! bisous

afaurore 04/09/2014 21:46

un bien bon cake

patricia 04/09/2014 21:09

il est magnifique, bravo, bisous

Michèle 04/09/2014 20:36

Mais qu'il est appétissant ce cake, j'en prendrais bien une tranche, peut être deux d'ailleurs, y'a pas de mal à se faire du bien !!
Bises et douce soirée.
Michèle

la nonna 04/09/2014 20:29

il me donne envie d'une tranche, miamm

verobroderies 04/09/2014 20:29

oh mais ça peut etre bon avec tout ce beurre ! hi hi
gourmande va !!!
biz

Lydie 04/09/2014 19:22

Un délicieux cake ! Bises