Cake de Noël aux épices et aux raisins

Publié le 13 Janvier 2015

Bonjour, pour le matin de noël, j'ai préparé des petits pains d'épices et ce cake aux raisins.

Heureusement, comme on peut le déguster toute l'année, je peux encore vous donner la recette,

elle vient de l'excellent blog elisecooks que j'ai eu beaucoup de plaisir à parcourir.

J'ai changé quelques petites choses mais la base est là, un délicieux cake pour gourmands.

Une belle tranche, une tasse de thé, des amis, des rires complices, un joli moment quoi !!!!

Je vous souhaite une bonne semaine.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1940.jpg

 INGREDIENTS

200 gr de farine

50 gr de vergeoise brune

50 gr de sucre roux

100 gr de miel    (50 gr de mélasse + 50gr de miel à l'origine)

1 généreuse pincée de sel

100 gr de poudre d'amandes   (30 gr à l'origine)

180 gr de beurre doux

le zeste d 'une orange

3 oeufs

2 cs de whisky

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de 4 épices

1 gousse de vanille

400 gr de mélange de raisins et baies (airelles et goji)    trouvé chez Lidl

PREPARATION

Mettre le mélange de raisins et baies dans une casserole,

couvrir d'eau, porter à ébullition, éteindre, puis les laisser se réhydrater et refroidir.

(mon petit truc pour des fruits moelleux)

Préchauffer le four à 220°.

Egoutter les fruits secs et les sécher dans du papier absorbant.

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la vergeoise, le sel, la poudre d'amandes, les épices.

Fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur et avec une lame de couteau,

racler les graines et les ajouter dans le saladier.

Ajouter le beurre mou et mélanger le tout (sabler).

Incorporer les oeufs battus en omelette, le miel, le whisky, les zestes râpés finement.

Ajouter enfin les fruits froids et bien mélanger le tout.

Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte,

enfourner et baisser immédiatement le thermostat à180°.

Cuire 1 heure en surveillant de près, mon cake est un peu trop bronzé aie, aie, aie !!!!!

Après 45 mn de cuisson, le couvrir d'une feuille d'alu s'il se colore  trop vite.

Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

 

cuisine-1941.jpg

Et qui a deux kilos de plus après les fêtes ?????????

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël, #Cakes sucrés

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Cooking Julia 22/01/2015 19:41

Délicieux gâteau de Noël qu'on mangerait bien même en dehors des fêtes !

Dine avec Sandrine 22/01/2015 11:12

Un cake généreux et plein de multiples saveurs et épices, tout ce qui me plait!
Bises, Dine avec Sandrine

Andrée 16/01/2015 20:12

Un beau cake aux saveurs de fin d'année. Que du bonheur en bouche.
A refaire pour se consoler ♥ ♥ ♥

Jeanne 16/01/2015 20:44



Merci ma chère Andrée et bon we. Bises



afaurore 14/01/2015 22:25

oh le bon pain d'épices que voilà

4'ine 14/01/2015 21:02

Pas moi!!! c'est maintenant que je les prends car je teste toutes les recettes!!! bizzzzz

gut 14/01/2015 13:40

J'aimerais bien savoir combien de temps tu as passé en cuisine pour les fêtes ma chère Jeanne ? ce cake est superbe ! généreux en fruits secs, délicieusement parfumé quel bonheur !! Bravo à toi !!
et pour les kilos en trop si ça te rassure un peu je suis dans le même cas !! Gros bisous

Bulles de Gourmandises 14/01/2015 12:03

ça c'est du cake...du vrai!
totalement fan, on adore...
on se régale des photos
Bisous gourmands et bonne journée

marie-anne 14/01/2015 09:27

qui a peur de prendre des kg après les fêtes ? c'est la balance
merci pour ta recette je l'imprime est mon classeur prend du poids
bisous bonne journée

michelle 14/01/2015 08:52

Un cake aux epices et aux fruits secs bien sympa pour le petit déjeuner, excellent toute l'année. Bonne journée Jeanne, bises

patricia 13/01/2015 22:49

félicitation, tout et magnifique, bisous

Brigitte 13/01/2015 22:43

Un joli cake aux saveurs épicées. Que ce soit pour les fêtes ou pour tous les jours, pour moi, il est parfait.
Bravo Jeanne et merci pour tes gentilles visites.
Bises et bonne fin de soirée

Miss Bretzel 13/01/2015 22:31

Hum, qu'ils sont appétissants! J'ose même savoir combien de kilos j'ai pris! En tout cas, je suis moins à l'aide dans mes habits!

Assia 13/01/2015 22:19

Coucou ma petite Jeanne, un délicieux cake comme j'aime, je raffole des fruits confits et je me régale vraiment merci:)Bisous

Marie 13/01/2015 22:12

J'adore !!

bree13 13/01/2015 21:02

je ne suis pas fan de raisins mais en cake je dirais pas non !

verobroderies 13/01/2015 20:33

hum ça devait etre bon, j'ai fait un pudding de noel, au pain d'epices et fruits confits, delicieux aussi
biz

PlPounchki 13/01/2015 20:14

Il a l'air bien bon ton cake :)Merci pour le partage ! bisous et bonne soirée

micheleasthon83 13/01/2015 19:26

Superbe déco !!!! un cake bien gourmand pour le café ou le petit déjeuner ??? Bisous

nicole passions 13/01/2015 19:22

un cake beau, riche et réconfortant au possible....Un bonheur de venir chez toi ma chère Jeanne...Bisoussssss et douce soirée

NK 13/01/2015 18:10

tant pis pour les kilos je prends 1 part de ce cake super gourmand ! bisous

la nonna 13/01/2015 17:34

miam un délice, bisous