Cake fondant aux prunes du jardin et aux amandes

Bonjour, depuis que nous sommes installés dans notre maison,

nous profitons chaque année d'une quantité astronomique de délicieuses petites prunes !

Je fais donc depuis trois ans des confitures et diverses gourmandises

comme ce cake que je vous propose aujourd'hui.

J'ai ajouté des amandes concassées et je vous assure qu'il est "à tomber" !!!!!!!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement

Jeanne

INGREDIENTS

150 gr de farine

300 gr de prunes lavées, séchées, dénoyautées

3 oeufs

60 gr d'amandes entières avec la peau

100 gr de beurre mou

120 gr de sucre

1 cc de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Glisser les amandes dans un sachet et les concasser  à l'aide du rouleau à pâtisserie.

Fouetter le sucre et le beurre, incorporer les oeufs un à un, ajouter la farine, le bicarbonate,

le sel, les amandes et les prunes, mélanger le tout délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone et enfourner pour 40 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame qui doit ressortir propre.

Mon moule en silicone est trop souple et mon cake s'est un peu trop étalé !

Des prunes, des prunes et encore des prunes !!!!!!!!