Caramel à la fleur de sel de l'Ile de Ré

Publié le 31 Janvier 2011

Une gourmandise que l'on trouve ici dans presque tous les magasins et les cuisines charentaises :

Le caramel au beurre salé additionné d'une touche de fleur de sel.

C'est délicieux avec les crêpes, la brioche mais aussi avec les fruits et toutes sortes de desserts.

Vous pouvez le conserver dans un pot au réfrigérateur mais en principe il ne dure pas longtemps !

 

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INGREDIENTS      (pour 1 pot)

 

200 gr de sucre

20 cl de crème liquide

30 gr de beurre 1/2 sel

2 cs d'eau

1 pincée de fleur de sel

 

PREPARATION

 

Chauffer le sucre et l'eau sans remuer dans une casserole à fond épais.

Laisser cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond.

Ajouter la crème bouillante et remuer pour dissoudre le caramel.

Hors du feu, ajouter le beurre en parcelles, la pincée de fleur de sel et remuer pour les faire fondre.

Verser votre caramel au beurre salé dans un pot de confiture.

 

Bonne dégustation !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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véb 01/02/2011 22:29


Je fais comme toi mon salidou maison et franchement on m'en a offert pour mon anniversaire par une copine, ça avait un goût de conservateur comme pas possible. A tout faire par soi même on devient
exigeante. Biz bien cordiale


Jeanne 02/02/2011 23:14



C'est exact ! je n'ai jamais eu l'occasion d'en goûter un autre que "maison" car pour les  charentais ça serait un crime ! Gros bisous ma chère. Jeanne



cecile 01/02/2011 17:18


avec des crepes pour demain c parfait !
bises


Jeanne 01/02/2011 17:34



C'est ce que j'ai fait avec mon café ce midi !!!!!!! Bisous.



crispy sisters 01/02/2011 15:49


il à l'air divin ton caramel
biz


Jeanne 01/02/2011 17:34



Facile à faire et si bon ! Bisous.



jess 01/02/2011 07:49


Du bon caramel a tartiner sur les crêpes de la chandeleur
Bonne journée


Jeanne 01/02/2011 12:19



C'est bien ce que je vais faire cette semaine, miam ! Belle journée à toi.



BrigitteHmmm! Quel merveilleux dessert! 31/01/2011 18:26


J'en ai "presque" toujours au frigidaire;)
Mhmmmm...C'est si bonnnnnnnnn!!!
Bonne soirée mon amie jeanne et gros bisous


Jeanne 31/01/2011 18:31



Tu as raison mais il "file" si vite que j'évite d'en faire trop souvent !!!!!!!!!! Ravie de ta visite, je te souhaite une belle semaine, gros bisous. Jeanne



SoSo 31/01/2011 18:14


beau caramel
bise soso


Jeanne 31/01/2011 18:33



Merci beaucoup, je te souhaite une belle semaine. Bisous Jeanne