Caviar d'aubergine

Publié le 30 Avril 2010

Bonjour, voici une petite entrée d'été, fraîche et bien agréable.

Il y a de nombreuses versions du caviar d'aubergine.

J'ai du succès avec la mienne dans la famille, j'espère qu'elle vous plaira !

 

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

2 aubergines

100 gr de fromage blanc

2 cs de jus de citron

1 cs d'huile d'olive

 sel, poivre

 

 pour le décor :

1 tomate coupée en dés

 des feuilles de basilic

 

Servir avec :

du pain grillé

1 cs de vinaigre balsamique ou d'huile d'olive suivant votre goût

 

PREPARATION

 

Cuire vos aubergines entières dans le four sur 200° pendant 45 mn.

Les laisser refroidir, les peler puis mixer la chair avec le fromage blanc,

le jus de citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre et mettre au frais.

 

Juste avant de passer à table, remplir des coupes, ajouter les dés de tomate, les feuilles de basilic,

servir avec du pain grillé à côté et proposer de l'huile d'olive ou du vinaigre balsamique.

 

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 Bon appétit et excellente soirée !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

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Aldina 01/05/2010 21:30


Ma mère le faisait nature, juste avec de l'huile. Elle tenait ça d'amis roumains, mais j'ai toujours trouvé qu'elle le servait trop froid et que c'était quand même un poil fadasse.
Ta version plus gourmande est bien tentante !


Jeanne 02/05/2010 00:08



Merci, il y a longtemps que je le propose et il a toujours du succès, bonne nuit.