Caviar d'aubergine aux tomates confites

Publié le 22 Juin 2010

Bonjour, voici une variante du caviar d'aubergine que je trouve très savoureuse !

J'ai ajouté des tomates confites, de l'ail, du piment d'Espelette et, c'est excellent sur du pain grillé ! 

Avec cet été qui ne vient pas, on fait semblant avec de bonnes recettes pleines de soleil.

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INGREDIENTS           (pour 4 personnes)

 

2 belles aubergines

8 morceaux de tomates confites à l'huile d'olive

2 gousses d'ail

1 belle pincée de piment d'Espelette

sel

feuilles de basilic pour le décor

pain grillé "maison pour moi"

 

PREPARATION

 

Cuire les aubergines au four pendant 30 mn à 200°, il faut qu'elles soient bien tendres.

 

Les laisser refroidir puis les peler et mettre la chair dans le mixer avec les tomates confites égouttées,

l'ail, le piment et le sel, mixer jusqu'à obtention d'une purée fine.

 

Mettre au frais puis servir dans des petits bols ou ramequins avec du bon pain grillé et des feuilles de basilic.

 

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 C'est une petite entrée toute simple mais vraiment peine de saveur !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

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Mathilde 24/06/2010 21:59


Ce caviar végétarien m'attire bien :p


Jeanne 25/06/2010 15:48



Beaucoup de goût avec les tomates confites, merci



mitokola 23/06/2010 15:24


Une très jolie recette Jeanne, le caviar d'aubergine est délicieux mais toujours trop gras dans le commerce, avec ta recette il devient bien plus diététique, merci une belle idée minceur... bisous


Jeanne 24/06/2010 11:19



J'aime beaucoup le caviar d'aubergines et je prépare aussi une recette avec du fromage blanc, c'est encore plus léger (à voir dans ma rubrique "entrées froides"), bonne journée gourmande, bises.



Pauline 23/06/2010 10:42


Huuuuummmmm, sympa ce caviar d'aubergine avec ces tomates confites!!! J'en ai l'eau à la bouche ^^


Jeanne 24/06/2010 11:16



Il a vraiment beaucoup de goût, c'est excellent, ravie qu'il te plaise, bonne journée.



Valérie 23/06/2010 06:23


Un petit plateau prometteur pour un apéritif chaleureux … enfin un rayon de soleil
Je te souhaite une belle journée, bizes
Valérie


Jeanne 24/06/2010 11:13



Merci de ta visite, enfin l'été est là et il faut profiter de chaque instant au jardin ou dans la cuisine, bises, bonne journée.



lypha 22/06/2010 16:22


Tout ceci me semble plus qu'appétissant ! Il va falloir quand même que j'en fasse mais vu le temps !!!
Bon, c'est décidé, je viens me régaler chez toi !!!!
Bonne fin de soirée et merci pour toute cette recette originale
Lypha


Jeanne 22/06/2010 16:41



Merci, c'est gentil et desolée mais nous avons fini le plat à midi ! Bonne soirée



tattoo 22/06/2010 13:56


je suis fan d'aubergines !
cette recette ne peut que me plaire !!


Jeanne 22/06/2010 15:15



Vraiment délicieuse et rapide à préparer, merci de ta visite.



Chilubru 22/06/2010 12:45


j'adore le caviar d'aubergines


Jeanne 22/06/2010 13:01



Merci, celui-ci change vraiment de la version classique, bises