Cheesecake aux fraises sans cuisson pour la fête de mères

Publié le 30 Mai 2011

Bonjour à tous et merci de vos gentils commentaires du week end.

Pour mon dessert  tout frais et fruité, je me suis inspirée d'une recette

du blog "pour ceux qui aiment cuisiner" et nous nous sommes régalés !

Je vous souhaite une bonne dégustation et une excellente semaine gourmande.

 

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Comme vous pouvez le constater sur le côté gauche du cheesecake, il tenait tout juste

et je vous conseille  plus de gélatine que dans la recette d'origine où c'était des parts individuelles.

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes) avec un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamêtre

 

Base biscuitée

100 gr de spéculoos+ 40 gr de beurre  (sablés au chocolat à l'origine)

Crème à la ricotta

125 gr de ricotta

5 cl de crème liquide

4 feuilles de gélatine   ( 1 feuille 1/2 à l'origine)

200 gr de fraises (j'ai mis aussi plus de fraises et de sucre)

75 gr de sucre

Miroir

100 gr de fraises+20 gr de sucre+2 feuilles de gélatine

Décor

4 fraises + 4 feuilles de menthe + 1cc de sucre glace

 

PREPARATION

 

Mixer les biscuits dans le robot, mélanger avec le beurre fond.

Tasser le mélange avec le pied d'un verre dans le fond du cercle posé sur le plat de service.

Réserver au frais.

Crème à la ricotta

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn.

Laver et équeuter les fraises, les mixer et les mélanger avec la ricotta et le sucre.

Essorer les feuilles de gélatine et la faire fondre dans la crème chaude.

Ajouter dans la préparation à la ricotta et mélanger soigneusement.

Verser cette crème sur la base biscuitée et réserver au frais pendant une nuit.

Le lendemain, réhydrater les feuilles de gélatine du miroir pendant 10 mn.

Mixer les fraises avec le sucre et chauffer ce coulis.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter au coulis hors du feu.

Mélanger soigneusement, laisser refroidir puis verser sur le cheesecake.

Réserver au frais une heure.

Au moment de servir, ajouter les fraises, les feuilles de menthe et le sucre glace.

Retirer délicatement le cercle.

 

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Une jolie gourmandise, idéale pour ce jour de fête !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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yaya 07/06/2011 22:38


Très jolie!


Jeanne 07/06/2011 23:14



Merci beaucoup ! Bonne nuit.



Patou et ses envies 07/06/2011 19:06


Coucou
C'est un trés bon gâteau
Bonne soirée
Bisous


Jeanne 07/06/2011 19:45



Merci de ta gentille visite, bonne soirée, bises.



Miamm 02/06/2011 23:23


Il est très joli !!! Il devait être délicieux !!!!

Bises et bonne soirée !


Jeanne 03/06/2011 19:30



Merci, tout léger et bien bon ! Bisous.



christèle 01/06/2011 16:45


il est magnifique
j'adore ce genre de dessert
bises


Jeanne 01/06/2011 17:27



Moi aussi, c'est un régal ! Bises



Michelle 31/05/2011 16:26


un beau dessert, je n'ai pas encore essayé le cheesecake, sans cuisson ou avec cuisson. Merci pour la recette. bonne journée


Jeanne 31/05/2011 17:08



C'est vraiment un régal, si fondant et moelleux, j'adore ! Bises, merci à toi.



Fantaisie 31/05/2011 14:00


Une belle réussite gourmande !
Biz


Jeanne 31/05/2011 16:08



Merci à toi ! Bises, belle journée



sab 31/05/2011 12:38


sans cuisson j'aodre


Jeanne 31/05/2011 16:08



Tu as raison ! Bises, merci



poucinette 31/05/2011 07:04


idéalement délicieux ma JEANNE


Jeanne 31/05/2011 16:08



Merci ma chère, c'est gentil ! Bises



Alberie26 30/05/2011 23:46


trop jolie ce cheesecake gourmand :) bisou


Jeanne 31/05/2011 16:09



Joli mais fragile hi, hi, hi ! Bisous, merci



Crevette 30/05/2011 23:32


Il est superbe, j'en ai fait un ce week end mais avec cuisson par contre. C'est toujours très bon ces petites douceurs...


Jeanne 31/05/2011 16:10



J'adore, c'est un de mes desserts favoris avec ou sans cuisson ! Merci de ton coucou, bises.



Brigitte 30/05/2011 23:20


Dès qu'il y a des fraises, je suis partante; et ce dessert, je le prends tout entier! Quelle gourmande je suis;)
merci Jeanne. Gros bisous


Jeanne 31/05/2011 16:10



Tu as bien raison, c'est si bon ! Merci de ta gentillesse ! Bisous, belle soirée. Jeanne



coco 30/05/2011 22:28


c'est beau c'est beau c'est super beau j'adore je testerai !lol bizz coco


Jeanne 31/05/2011 16:11



J'en suis bien contente ! Merci et bonne dégustation à toi ! Bisous, belle soirée.



Pauline 30/05/2011 22:27


Superbe ce cheesecake!!! ^^


Jeanne 31/05/2011 16:11



Merci Pauline ! Bisous



Sucre D'Orge 30/05/2011 22:15


Il est bien beau ce cheese cake et je suis sur qu'il devait etre très bon...Bisous...


Jeanne 31/05/2011 16:12



En effet, il est parti en un clin d'oeil ! Bises, bonne soirée et merci de ton coucou.



Chilubru 30/05/2011 21:25


magnifique toutes ces couleurs


Jeanne 31/05/2011 16:12



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises



Drissia 30/05/2011 21:19


il est superbe,hummmm un régal!!
Bonne soirée ma belle!!
**Bises**


Jeanne 31/05/2011 16:13



Merci beaucoup, c'est bien gentil à toi ! Bonne soirée également ,bises.



lypha 30/05/2011 20:51


Il est magnifique ton cheesecake et il faut vraiment aller chercher la petite bête pour voir qu'il part un peu sur la gauche.
Je vois que tu as été bien gâtée et fleurie, c'est merveilleux.
Je te souhaite une très belle soirée tant que mon net tient, car avec les orages, nous avons beaucoup de soucis
Bisous
Lypha


Jeanne 31/05/2011 16:15



Merci beaucoup ma chère, j'espère que toi aussi tu as bien fêté en famille ! Chez nous les orages menacent également mais pour le moment toujours pas de pluie et le gazon est comme de la paille !
Je te souhaite une belle soirée. Bisous. Jeanne



tattoo 30/05/2011 20:25


un cheesecake bien gourmand !


Jeanne 30/05/2011 20:38



Merci bien ! BIses



doudoute 30/05/2011 20:05


Il à l'air délicieux :) et il est très beau ! bonne soirée


Jeanne 30/05/2011 20:39



Merci à toi, bonne soirée.



AMELIE 30/05/2011 20:01


Un joli et délicieux dessert gourmand !
Bisous


Jeanne 30/05/2011 20:39



Merci Amélie, c'est gentil ! Bises



carvalho maria 30/05/2011 19:56


Il est super beau ton gâteau!
Bonne semaine à toi ma belle, bises;-)*Maria


Jeanne 30/05/2011 20:39



Merci beaucoup Maria ! Belle soirée, bises.



micheleAsthon 83 30/05/2011 19:54


Très beau sans cuisson c'est bien Bises


Jeanne 30/05/2011 20:40



En effet  c'est pratique ! Bises et merci beaucoup !



mitokola 30/05/2011 19:53


Voilà un très gourmand cheesecake aux fraises Jeanne et comme toujours aussi gourmand que succulent, je pense bien que vous avez dû vous régaler.... une superbe et très savoureuse recette, bravo à
toi et merci de nous la présenter aussi belle que magnifiquement réalisée, je te souhaite une très agréable soirée, gros gros bisous
Jacqueline


Jeanne 30/05/2011 20:41



J'ai pris bien rapidemant les photos, il penchait d'un côté hi, hi, hi ! Merci à toi, bonne soirée. Jeanne



Méli 30/05/2011 19:40


Il devait être bon, il est déjà super beau.
Bonne soirée!


Jeanne 31/05/2011 18:12



Merci beaucoup Méli, c'est gentil ! Bises