Chinois au lemon curd
Publié le 1 Juillet 2010
Bonjour, voici encore une recette de chinois, parce que j'adore ça !
Avec des saveurs de citron, c'est vraiment une merveille pour le petit-déjeuner.
Et vraiment facile à préparer avec le pétrissage dans la Map !
INGREDIENTS
150 gr d'eau
50 gr de lait
1 oeuf
40 gr de beurre fondu
500 gr de farine à brioche avec levure incorporée
Garniture :
3 cs de lemon curd
Décor :
grains de sucre
PREPARATION
Mettre dans l'ordre, tous les ingrédients de la brioche dans la MAP.
Choisir le programme "pâte à pizza" de 1 h30.
A la fin du programme, laisser la pâte dans la cuve fermée encore 30 m,
la pâte doit remplir la cuve.
Chauffer le four à 50°.
Verser ensuite la pâte sur un plan fariné et l'étaler en un grand rectangle.
Badigeonner toute la pâte de lemon curd et rouler en un gros boudin.
Couper 8 parts et les déposer dans un moule à manqué beurré ou en silicone.
Enfourner à 50° pour 45 mn.
Sortir le chinois et chauffer le four à 180°.
Badigeonner le chinois de lait avec un pinceau et parsemer de grains de sucre.
Glisser votre brioche dans le four chaud pour 20 mn.
A la fin de la cuisson, sortir le chinois, attendre 5mn et le démouler.
Parsemer le dessus de grains de sucre, si comme moi, vous avez oublié de le faire avant !
J'aime vraiment beaucoup cette brioche et je préparerai sans doute d'autres garnitures gourmandes !