Chutney de figues, oignon rouge et épices au vinaigre de noix

Publié le 20 Octobre 2012

Bonjour, encore une recette de figues car il n'est pas question d'en gaspiller !

J'avais envie d'un chutney après confitures, tarte, compote, cake (recette pour demain !!!! )

Impossible d'attendre les fêtes de fin d'année pour y goûter, j'ai donc fait un test ce midi

avec les petits cakes préparés pour notre dînette du jour et je suis ravie , il est délicieux !

Pour les proportions, j'ai suivi une recette du très gourmand blog "Les plaisirs de Céline".

J'ai changé un peu les ingrédients, histoire de varier les plaisirs.

Je vous engage à préparer une petite réserve de chutney pour régaler vos invités à Noël.

Mais d'ici là, rien ne vous empêche de faire le cobaye ( comme moi hi, hi, hi !!!!! )

Essayez tout de même d'en garder un pot ou deux  !!!!!

Je vous souhaite un bon dimanche........... et une excellente dégustation !!!!!

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 6 petits pots)

1 kg de figues

300gr de sucre à confiture avec de la pectine

2 oignons rouges     (2 échalotes pour Céline)

15 cl de vinaigre de noix     ( vinaigre balsamique pour Céline)

1/2 cc de gingembre frais râpé      (1 cc pour Céline)

1/3 cc de 4 épices      (mon petit plus !)

1/3 cc de cannelle

PREPARATION

Eplucher  et émincer les oignons.

Laver, sécher les figues, retirer le pédoncule couper les fruits en quatre.

Dissoudre le sucre dans le vinaigre, ajouter les figues, les oignons et les épices.

Porter à ébullition, remuer, écumer régulièrement et aussi longtemps que nécéssaire.

Laisser cuire 30 mn à petits bouillons et pendant ce temps préparer les pots.

Les laver ainsi qie les couvercles et les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Les laisser s'égoutter sur un torchon propre.   (sorti du placard !)

Remplir chaque pot de chutney jusqu'au bord, visser le couvercle et retourner le pot.

Laisser refroidir vos pots, coller les étiquettes et ranger le chutney à l'abri de la lumière.

 

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Et voici des petits cakes aux figues et...... et aussi des...... et de la ......mais, c'est une autre histoire !!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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T
quelle quantité de sucre faut il? merci
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J


Ah, je vais vérifier et compléter ma recette et je reviens vers toi !!!!!! Je suis désolée de cet oubli !!!!!!! Bonne soirée.


Il faut 300gr de sucre, j'ai utilisé du sucre à confiture avec de la pectine !



P
Coucou Jeanne,

Mais tu en fait de bonnes choses avec des figues et celle -ci en est une de plus. Tu sais, je veux bien être le cobaye si je peux goûter avant Noel... ne fût - ce qu'un tout petit, tu veux
bien?

Merci Jeanne et mille fois bravo, tu es épatante
Belle fin de soirée
Patrick
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J


Merci Patrick ! C'est vrai, j'ai essayé de ne pas gaspiller de figues et de les glisser dans des recettes différentes ! Je suis ravie, ce chutney est délicieux et j'ai déjà entamé le deuxième pot
hi, hi, hi ! Vivement les fêtes pour que l'on se régale du reste !!!! Belle soirée. Jeanne



C
Je viens te souhaiter une bonne semaine très gourmande bisous;-)*maria
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J


Merci ma chère Maria ! A toi également !!!! Bisous, belle soirée. Jeanne



C
Délicieux, je me prendrai bien une grande cuillerée
bises
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J


Il est bon, je suis contente ! Bises, bonne semaine.



G
Oui rien de tel qu'un bon chutney aux figues pour manger avec le foie gras ! pas étonnant que tu ais craqué Jeanne j'aurais fait la même chose !! Enfin j'ai l'impression que tu as de la réserve !
Bisous
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J


Oui, heureusement que j'ai fait 6 pots car j'en suis au second hi, hi, hi ! Gros bisous et belle semaine. Jeanne



L
miammm miammm! bisous
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J


Merci, c'est gentil ! Bises



V
Coucou Jeanne
Moi le chutney jaime car ce mélange sucré-salé avec du foie gras c'est l'idéal. On sent les effluves sortir de ta cuisine d'ici. C'est une chouette saison l'automne et voici une recette qui en fait
l'apologie. Biz bien cordiale
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J


Merci ma chère Véronique ! Tu as raison, c'est si bon avec le foie gras......et le fromage et les petits cakes à l'apéritif hi, hi, hi !    Bon début de semaine, gros bisous.
Jeanne



J
Avec le foie gras à Noël, quel délice. Bisous
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J


En effet, il ne restera qu'à faire le foie gras hi, hi, hi ! Bises, bonne semaine.



M
quel délicieux chutney de figues, parfait pour préparer les fêtes de fin d'année; bonne soirée Jeanne
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J


Merci, en effet Michelle, je commence mes préparatifs ! Bises, bonne semaine.



L
Bravo à toutes les deux, ce chutney à l'air d'être une petite merveille :-)
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J


En effet, il est vraiment bon !!!! Bises, merci, bonne semaine.



Y
hummmm un vrai bonheur !
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J


Merci beaucoup Yolande ! Bises



M
Voilà de bien jolis bocaux gourmands qui vont faire des heureux ! bonne soirée !
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J


J'espère que ce chutney plaira à tous, c'est un régal ! Merci ma chère , bises, bonne semaine.



C
j'ai un faible pour les figues et mon mari pour les fruits secs .; bon dimanche
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J


Tu cuisines un jour pour chacun hi, hi, hi ! Bon début de semaine, bises. Jeanne



C
Whaouu !! Je vois que le chutney t'as plu et je suis ravie que tu l'ai réalisé à ta façon ;) merci pour le clin d'oeil, gros bisous . (bien sur je te pique ta jolie photo pour ma prochaine mise à
l'honneur :) )
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J


Avec grand plaisir ma chère ! Merci d'avance et merci aussi pour cette délicieuse idée gourmande ! Bises. Jeanne



M
Un vrai délice que tu as préparé là!
Ca donne bien envie.
Bises
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J


Merci beaucoup Mathilde ! Bonne soirée



M
super comme recette, ça a l'air très bon

bisous, bon dimanche
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J


Merci, c'est gentil ! Belle soirée



M
C'est incontournable un chutney de figues avec un bon foie gras "VAPEUR " Des figues tu en as congelées???? Bisous
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J


Oui, oui, grâce  à toi, j'ai fait 2 barquettes pour le congélateur hi, hi, hi !!!! Merci ma chère ! Bises



C
hummmmmmmmm trop bon ce chutney!!!!!!!
bon dimanche
bisous
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J


Merci ma chère Christèle ! Bises, bonne soirée



C
Très bon cette recette, j'adoreeeeee!
Bon dimanche à toi Jeanne bisous;-)*Maria
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J


Bonne soirée à toi et merci beaucoup ! Bises



C
Un délice !
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J


Merci Chloé, c'est gentil !!!! Bonne soirée



L
voilà qui est bien bon! Passe une belle journée de dimanche, bises
Lou
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J


Merci ma chère Lou, belle soirée à toi également. Bises. Jeanne



C
Un vrai bonheur ce mélange de saveur!!!
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J


Merci beaucoup, ravie que ça te plaise ! Bonne soirée



4
ah tu nous fais languir je te réserve un pot de chutney pour Noël j'ai plus de figues alors je me sers chez les copinautes!! bizzzzzzz
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J


Tu as bien raison hi, hi, hi ! Merci de ton gentil coucou ! Gros bisous et belle soirée. Jeanne



C
Merci pour cette recette, fait maison c'est tellement meilleur !!! Tu as la chance d'avoir beaucoup de figues ...
Bises, bonne soirée, Sandrine.
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J


C'est vrai, cette année en charente-maritime, les figuiers sont couverts de fruits, une chance !!!! Bises, bonne soirée ma chère Sandrine, bises. Jeanne



J
Ça a l'air délicieux! J'aime beaucoup! Tu nous gardes en haleine... Bises ma belle!
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J


Merci beaucoup ma chère Julia ! Bon début de semaine, bises. Jeanne



S
Hummmmmmm avec tes figues, tu me fais saliver !!!!! LE ti chutney à garder pour le foie gras de fin d'année ?? Bises et Bon dimanche à toi aussi
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J


En effet, on va se régaler avec le foie gras, miam !!!!!! Bises, bonne soirée et merci à toi.



V
Tu empotes, tu empotes, les fêtes arrivent à grands pas et les paniers gourmands avec
Belle soirée
Valérie.
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J


En effet, je prépare tout doucement les fêtes ! Je reviens d'une cueillette de châtaignes et demain, c'est corvée épluchage et mise en sachets pour nous régaler à noël ! Bises, merci, bonne
soirée. Jeanne



K
Miammm !! Moi je vais chiper un pot !! hihihi .. Chutney de figues et oignons, j'ai déjà fait, mais pas avec toutes ces épices !!Ce doit être terrible !!!! Je note bien entendu ... Merciiii
kiki
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J


Il est bon en effet, je suis bien contente ! Bises, merci, bonne soirée



A
oh ouiiiii encore des figues
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J


Ce sont les dernières, sniff !!!!!! Bises, bonne soirée.