Chutney de figues, oignon rouge et épices au vinaigre de noix

Publié le 20 Octobre 2012

Bonjour, encore une recette de figues car il n'est pas question d'en gaspiller !

J'avais envie d'un chutney après confitures, tarte, compote, cake (recette pour demain !!!! )

Impossible d'attendre les fêtes de fin d'année pour y goûter, j'ai donc fait un test ce midi

avec les petits cakes préparés pour notre dînette du jour et je suis ravie , il est délicieux !

Pour les proportions, j'ai suivi une recette du très gourmand blog "Les plaisirs de Céline".

J'ai changé un peu les ingrédients, histoire de varier les plaisirs.

Je vous engage à préparer une petite réserve de chutney pour régaler vos invités à Noël.

Mais d'ici là, rien ne vous empêche de faire le cobaye ( comme moi hi, hi, hi !!!!! )

Essayez tout de même d'en garder un pot ou deux  !!!!!

Je vous souhaite un bon dimanche........... et une excellente dégustation !!!!!

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 6 petits pots)

1 kg de figues

300gr de sucre à confiture avec de la pectine

2 oignons rouges     (2 échalotes pour Céline)

15 cl de vinaigre de noix     ( vinaigre balsamique pour Céline)

1/2 cc de gingembre frais râpé      (1 cc pour Céline)

1/3 cc de 4 épices      (mon petit plus !)

1/3 cc de cannelle

PREPARATION

Eplucher  et émincer les oignons.

Laver, sécher les figues, retirer le pédoncule couper les fruits en quatre.

Dissoudre le sucre dans le vinaigre, ajouter les figues, les oignons et les épices.

Porter à ébullition, remuer, écumer régulièrement et aussi longtemps que nécéssaire.

Laisser cuire 30 mn à petits bouillons et pendant ce temps préparer les pots.

Les laver ainsi qie les couvercles et les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Les laisser s'égoutter sur un torchon propre.   (sorti du placard !)

Remplir chaque pot de chutney jusqu'au bord, visser le couvercle et retourner le pot.

Laisser refroidir vos pots, coller les étiquettes et ranger le chutney à l'abri de la lumière.

 

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Et voici des petits cakes aux figues et...... et aussi des...... et de la ......mais, c'est une autre histoire !!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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titoulematou 27/11/2012 21:40

quelle quantité de sucre faut il? merci

Jeanne 28/11/2012 19:32



Ah, je vais vérifier et compléter ma recette et je reviens vers toi !!!!!! Je suis désolée de cet oubli !!!!!!! Bonne soirée.


Il faut 300gr de sucre, j'ai utilisé du sucre à confiture avec de la pectine !



Patrick 22/10/2012 21:15

Coucou Jeanne,

Mais tu en fait de bonnes choses avec des figues et celle -ci en est une de plus. Tu sais, je veux bien être le cobaye si je peux goûter avant Noel... ne fût - ce qu'un tout petit, tu veux
bien?

Merci Jeanne et mille fois bravo, tu es épatante
Belle fin de soirée
Patrick

Jeanne 23/10/2012 16:54



Merci Patrick ! C'est vrai, j'ai essayé de ne pas gaspiller de figues et de les glisser dans des recettes différentes ! Je suis ravie, ce chutney est délicieux et j'ai déjà entamé le deuxième pot
hi, hi, hi ! Vivement les fêtes pour que l'on se régale du reste !!!! Belle soirée. Jeanne



carvalho maria 22/10/2012 16:56

Je viens te souhaiter une bonne semaine très gourmande bisous;-)*maria

Jeanne 22/10/2012 18:14



Merci ma chère Maria ! A toi également !!!! Bisous, belle soirée. Jeanne



Christine 22/10/2012 15:19

Délicieux, je me prendrai bien une grande cuillerée
bises

Jeanne 22/10/2012 18:16



Il est bon, je suis contente ! Bises, bonne semaine.



gut 22/10/2012 13:06

Oui rien de tel qu'un bon chutney aux figues pour manger avec le foie gras ! pas étonnant que tu ais craqué Jeanne j'aurais fait la même chose !! Enfin j'ai l'impression que tu as de la réserve !
Bisous

Jeanne 22/10/2012 18:17



Oui, heureusement que j'ai fait 6 pots car j'en suis au second hi, hi, hi ! Gros bisous et belle semaine. Jeanne



la nonna 22/10/2012 07:23

miammm miammm! bisous

Jeanne 22/10/2012 18:17



Merci, c'est gentil ! Bises



Véb 21/10/2012 23:05

Coucou Jeanne
Moi le chutney jaime car ce mélange sucré-salé avec du foie gras c'est l'idéal. On sent les effluves sortir de ta cuisine d'ici. C'est une chouette saison l'automne et voici une recette qui en fait
l'apologie. Biz bien cordiale

Jeanne 22/10/2012 18:19



Merci ma chère Véronique ! Tu as raison, c'est si bon avec le foie gras......et le fromage et les petits cakes à l'apéritif hi, hi, hi !    Bon début de semaine, gros bisous.
Jeanne



jackie 21/10/2012 22:13

Avec le foie gras à Noël, quel délice. Bisous

Jeanne 22/10/2012 18:32



En effet, il ne restera qu'à faire le foie gras hi, hi, hi ! Bises, bonne semaine.



michelle 21/10/2012 21:40

quel délicieux chutney de figues, parfait pour préparer les fêtes de fin d'année; bonne soirée Jeanne

Jeanne 22/10/2012 18:33



Merci, en effet Michelle, je commence mes préparatifs ! Bises, bonne semaine.



La serviette sur la table 21/10/2012 20:57

Bravo à toutes les deux, ce chutney à l'air d'être une petite merveille :-)

Jeanne 22/10/2012 18:34



En effet, il est vraiment bon !!!! Bises, merci, bonne semaine.



Yolande 21/10/2012 20:41

hummmm un vrai bonheur !

Jeanne 22/10/2012 18:34



Merci beaucoup Yolande ! Bises



Maiwenn 21/10/2012 18:50

Voilà de bien jolis bocaux gourmands qui vont faire des heureux ! bonne soirée !

Jeanne 22/10/2012 18:36



J'espère que ce chutney plaira à tous, c'est un régal ! Merci ma chère , bises, bonne semaine.



Colinette 21/10/2012 18:41

j'ai un faible pour les figues et mon mari pour les fruits secs .; bon dimanche

Jeanne 22/10/2012 18:37



Tu cuisines un jour pour chacun hi, hi, hi ! Bon début de semaine, bises. Jeanne



choupette82 21/10/2012 18:31

Whaouu !! Je vois que le chutney t'as plu et je suis ravie que tu l'ai réalisé à ta façon ;) merci pour le clin d'oeil, gros bisous . (bien sur je te pique ta jolie photo pour ma prochaine mise à
l'honneur :) )

Jeanne 22/10/2012 18:38



Avec grand plaisir ma chère ! Merci d'avance et merci aussi pour cette délicieuse idée gourmande ! Bises. Jeanne



Mathilde 21/10/2012 17:08

Un vrai délice que tu as préparé là!
Ca donne bien envie.
Bises

Jeanne 21/10/2012 18:01



Merci beaucoup Mathilde ! Bonne soirée



mimicooking 21/10/2012 15:47

super comme recette, ça a l'air très bon

bisous, bon dimanche

Jeanne 21/10/2012 18:01



Merci, c'est gentil ! Belle soirée



micheleasthon83 21/10/2012 15:45

C'est incontournable un chutney de figues avec un bon foie gras "VAPEUR " Des figues tu en as congelées???? Bisous

Jeanne 21/10/2012 18:02



Oui, oui, grâce  à toi, j'ai fait 2 barquettes pour le congélateur hi, hi, hi !!!! Merci ma chère ! Bises



christèle 21/10/2012 14:44

hummmmmmmmm trop bon ce chutney!!!!!!!
bon dimanche
bisous

Jeanne 21/10/2012 18:03



Merci ma chère Christèle ! Bises, bonne soirée



carvalho maria 21/10/2012 12:42

Très bon cette recette, j'adoreeeeee!
Bon dimanche à toi Jeanne bisous;-)*Maria

Jeanne 21/10/2012 18:03



Bonne soirée à toi et merci beaucoup ! Bises



chloe 21/10/2012 12:16

Un délice !

Jeanne 21/10/2012 18:10



Merci Chloé, c'est gentil !!!! Bonne soirée



lou 21/10/2012 07:01

voilà qui est bien bon! Passe une belle journée de dimanche, bises
Lou

Jeanne 21/10/2012 18:10



Merci ma chère Lou, belle soirée à toi également. Bises. Jeanne



Cake Cook and Co 21/10/2012 00:07

Un vrai bonheur ce mélange de saveur!!!

Jeanne 21/10/2012 18:09



Merci beaucoup, ravie que ça te plaise ! Bonne soirée



4'ine 20/10/2012 21:36

ah tu nous fais languir je te réserve un pot de chutney pour Noël j'ai plus de figues alors je me sers chez les copinautes!! bizzzzzzz

Jeanne 21/10/2012 18:09



Tu as bien raison hi, hi, hi ! Merci de ton gentil coucou ! Gros bisous et belle soirée. Jeanne



cuisinetcigares 20/10/2012 21:19

Merci pour cette recette, fait maison c'est tellement meilleur !!! Tu as la chance d'avoir beaucoup de figues ...
Bises, bonne soirée, Sandrine.

Jeanne 21/10/2012 18:08



C'est vrai, cette année en charente-maritime, les figuiers sont couverts de fruits, une chance !!!! Bises, bonne soirée ma chère Sandrine, bises. Jeanne



Julia T 20/10/2012 20:40

Ça a l'air délicieux! J'aime beaucoup! Tu nous gardes en haleine... Bises ma belle!

Jeanne 21/10/2012 18:07



Merci beaucoup ma chère Julia ! Bon début de semaine, bises. Jeanne



Sylvmel 20/10/2012 20:30

Hummmmmmm avec tes figues, tu me fais saliver !!!!! LE ti chutney à garder pour le foie gras de fin d'année ?? Bises et Bon dimanche à toi aussi

Jeanne 21/10/2012 18:07



En effet, on va se régaler avec le foie gras, miam !!!!!! Bises, bonne soirée et merci à toi.



Valérie (Franche-Comté) 20/10/2012 20:16

Tu empotes, tu empotes, les fêtes arrivent à grands pas et les paniers gourmands avec
Belle soirée
Valérie.

Jeanne 21/10/2012 18:06



En effet, je prépare tout doucement les fêtes ! Je reviens d'une cueillette de châtaignes et demain, c'est corvée épluchage et mise en sachets pour nous régaler à noël ! Bises, merci, bonne
soirée. Jeanne



kitchenette 20/10/2012 19:51

Miammm !! Moi je vais chiper un pot !! hihihi .. Chutney de figues et oignons, j'ai déjà fait, mais pas avec toutes ces épices !!Ce doit être terrible !!!! Je note bien entendu ... Merciiii
kiki

Jeanne 21/10/2012 18:04



Il est bon en effet, je suis bien contente ! Bises, merci, bonne soirée



afaurore 20/10/2012 18:57

oh ouiiiii encore des figues

Jeanne 20/10/2012 18:59



Ce sont les dernières, sniff !!!!!! Bises, bonne soirée.