Cocktail de betterave, pomme et rollmops

Bonjour, c'est en me promenant sur le fameux blog croq'délices de Mitokola,

que j'ai eu l'idée de cette entrée surprenante pour certains !

Dans mon enfance Lorraine, j'ai souvent dégusté des rollmops

et je les aime toujours avec de la crème, en salade ou avec des pommes de terre "vapeur".

Ils se marient  aussi très bien avec les endives et les betteraves.

Je sais que vous êtes nombreux à apprécier le talent et la gentillesse de Mitokola et vous avez bien raison !

INGREDIENTS       (pour 3 personnes)

1 betterave cuite

1 pomme verte

2 rollmops

3 cs de vinaigre de cidre

1 yaourt brassé

sel

poivre

persil

PREPARATION

Trancher finement sur une mandoline la pomme et la betterave.

Ajouter les rollmops en dés ainsi que la garniture de cornichon et oignon.

Mêler le yaourt avec le vinaigre, le sel et le poivre et napper votre salade.

Mélanger et servir dans des coupes avec du persil haché.

Bonne dégustation et excellente soirée !