Cocktail de crevettes, endive, pomme, sucrine, clémentine, abricot moelleux, crème au tarama et piment d'Espelette

Publié le 18 Janvier 2014

Bonjour, pour compenser la grisaille de cette journée, je vous propose

une recette pleine de fantaisie servie à l'apéritif du réveillon de Noël.

Dans ma "coupette", un mariage audacieux de crevettes, fruits et légumes croquants,

de clémentine doucement acidulée, d'abricot moelleux, le tout associé à du tarama

allégé de fromage blanc avec une joyeuse touche de piment d'Espelette.

Une verrine testée et approuvée par mes gourmands, j'espère qu'elle vous tentera.

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

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Photos prises trop rapidement, oups !!!!!!!

Vous ajouterez la pincée de piment dessus et la crevette entière.

 

INGREDIENTS   (pour 3 personnes)

10 crevettes

1/2 clémentine épluchée

2 abricots secs moelleux

3 feuillles d'endive

3  feuilles de sucrine

1/4 de pomme verte

1/2 jus de citron

1 cs de fromage blanc

1 cuillère à soupe de tarama

3 cc d'oeufs de lump

1 pincée de piment d'Espelette

sel

PREPARATION

Décortiquer les crevettes mais laisser les queues sur trois, couper les autres en morceaux.

Ciseler finement, endive et sucrine, couper en petits dés, pomme, clémentine et abricots.

Mélanger tarama, fromage blanc, piment, sel et jus de citron,

incorporer délicatement cette sauce à la salade,  la répartir dans les verrines,

ajouter une crevette entière, une touche de piment, les oeufs de lump et servir.

 

Voici enfin ma bûche au mascarpone et cerises

mais la recette sera pour l'année prochaine hi, hi, hi !!!!!!

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Pas parfaite mais délicieuse, j'étais ravie !!!!!!!

 

Excellente soirée à vous.

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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V
Ben quoi la ballade est terminé, peuf...je me sentais bien à surfer entre gourmandises et tentations gourmandes me voici repue, ma balance tranquille mais tout de même j'hésite entre le muffin, la
frangipane, la panna et tout le reste, mon coeur balance. Biz bien amicale et bonne soirée à vous 2
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P
Oh la belle bûche!!! Elle arrive un peu tard ou alors trop tôt sur ton joli blog Jeanne ... Et quoi? Tu vas nous faire poireauter toute une année pour publier la recette? Allons, fais un effort et
offre-nous cette recette, on n'attend pas la chandeleur pour manger des crêpes, on peut aussi déguster une part de ta superbe bûche n'importe quand dans le courant de l'année.

Bravo infiniment, ta bûche est superbe Jeanne!
Belle soirée
Patrick
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P
Coucou Jeanne,

L'audace est parfois payante! Du croquant, du moelleux, des fruits, des légumes et le tout délicieusement épicé ... Pas besoin de poser la question pour savoir que ces associations sont issues de
ton savoir - faire, de ton talent et de ton imagination féconde en matière culinaire.
Jeanne, la reine des associations !!!!

Un tout grandbravo et merci Jeanne, tu es formidable!
Belle soirée
Patrick
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C
Huum de belles verrines !
Bise

Ps : Un concours sur mon blog ;)
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B
Dis donc, vous avez dû vous régaler!
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V
Oh les verrines, un repas à elles seules. T'imagine, les couches, les textures, la capacité du verre ? Gourmand et généreux à ton image. J'adhère sans hésiter une seconde et même si tes convives
"se sont plains" que les coupes soient trop grandes, tu as dû les ramener vides à l'office non ? (J'adore dire l'office je trouve que ça fait chic comme tes verrines) Je file rejoindre morphée pour
ne pas louper le doux son du réveil à 6H 30. Biz bien amicale à toi et à ton amoureux et belle semaine
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J


Mais non, mais, non, ces verrines ne sont pas grosses, c'est bien une "coupette" hi, hi, hi ! Bises, merci ma chère Véronique, belle semaine. Jeanne



D
Que de belles préparations !
Bonne fin de soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria
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G
L'apéro était sacrément gourmand chez toi à Noël ! et copieux car je suppose qu'il n'y avait pas que ces petites coupettes telle que je te connais !! J'aime beaucoup leur contenu !! avec des
crevettes ça me parle toujours !! Gros bisous jeanne ! Bonne soirée
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V
hum tout un programme cette petite coupe de crevettes
biz
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M
De jolies verrines sans abricot pour moi, quoi que je veux bien goûter ainsi ! bises.
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G
waouw! une explosion de saveurs!
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P
Des verrines savoureuses et légèrement acidulées, vous avez dû vous régaler :) bises et bon dimanche !
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4
Alors c'est vrai? Melle Crevette a dit oui à Monsieur Abricot!!! bizzz
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J


Un fameux mariage hi, hi, hi, !!! Bises



M
On s'est régalé chez toi le jour de noël !!
Bises
Michèle
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K
Que de bonne choses dans ta coupette! Bon dimanche.
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S
Toujours de bonnes idées chez toi Jeanne.
C'est vrai que l'endive se marie très bien avec les fruits.
A essayer sans conteste!!!!
Bisous et don dimanche.
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A
que de bonnes choses dans ces verrines
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L
Merci de partager ce cocktail acidulé, il me tente beaucoup aussi et je suis bien certaine que tes gourmands l'ont apprécié tout comme la bûche d'ailleurs, j'aime l'association que tu as créée.
Très bon week-end, bisous.
Lylou
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