Cocktail de fruits de mer et sa crème safranée

Publié le 5 Mai 2010

Bonsoir, aujourd'hui, je vous propose une recette pour cuisinière pressée.

Des fruits de mer surgelés sautés dans de l'huile d'olive avec ail, échalote, dés de courgette.

Une sauce crème, safran, vin blanc et fumet de poisson.

Ce plat a beaucoup de saveurs et l'avantage d'une cuisson rapide.

 

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INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

1 sachet de cocktail de fruits de mer  de 400 gr

2 courgettes

1 échalote

1 gousse d'ail

3 cs de fumet de poisson déshydraté

2 cs d'huile d'olive

10 cl de vin blanc sec

2 cs de crème fraîche épaisse

1 dose de safran

sel

poivre

2 cs de ciboulette ciselée  (j'ai oublié de l'ajouter avant la photo !!!)

 

PREPARATION

 

Eplucher l'ail et l'échalote, les hacher.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et l'échalote, les cuire 2 mn.

Ajouter les fruits de mer surgelés les faire sauter à feu vif 5 mn pour faire évoporer l'eau.

 

Couper les courgettes lavées en petits dés, les ajouter dans la sauteuse.

 

Saupoudrer de safran, sel, poivre, arroser de vin blanc, mélanger et laisser cuire 10 mn.

 

Ajouter la crème et la ciboulette. Servir bien chaud.

 

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Ne pas oublier la ciboulette ciselée, c'est plus joli et bien meilleur !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Michelle 05/05/2010 20:56


hum cela me semble bon. Je retiens ta recette. Bonne soirée


Jeanne 05/05/2010 23:25



Merci, en effet, c'est bon, facile et rapide à réaliser, bonne nuit, merci de ta visite.