Cocotte de dos de lieu aux lardons et fenouils braisés

Publié le 28 Février 2012

Bonjour, avec ce grand soleil, j'ai envie de plat léger et ce poisson était vraiment bon !

Simplement cuit au four avec des lardons fumés et du vin blanc

et servi avec des fenouils braisés dans de l'huile d'olive.

Diététique et savoureux pour ce printemps qui arrive à grands pas !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

2 fenouils

4 parts de dos de lieu

200 gr de lardons fumés

1 grand verre de vin blanc sec

persil

sel

poivre 5 baies

huile d'olive

sel au piment d'espelette

PREPARATION

Laver les fenouils, retirer les feuilles abîmées et les parties vertes.

Couper les bulbes en quatre et les faire cuire à l'eau salée puis les égoutter longuement.

Faire rissoler les lardons à sec dans une sauteuse puis en déposer la moitié dans les cocottes.

Poser dessus le poisson, Ajouter du sel au piment d'espelette, du poivre 5 baies et du persil.

Verser dessus le vin blanc, le reste des lardons et enfourner pour 20 mn à 200°.

Avant de servir, braiser  les fenouils dans de l'huile d'olive et les servir avec le poisson.

 

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J'adore le fenouil, c'est si parfumé !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Véb 04/03/2012 23:59

Comme tu dis ma chère Jeanne le printemps arrive et donc faisons gaffe à notre potentiel "charme" et donc exit les dégâts collatéraux. Je partage avec toi ton goût pour le poisson et le fenouil.
Belle assiette gustativement elle me parle.Biz bien cordiale

Jeanne 05/03/2012 17:50



Merci Véronique ! Il fait à nouveau frisquet et donc voici une bonne excuse pour se régaler d'une bonne raclette avec les enfants hi, hi, hi ! Bisous, bonne soirée.



R'Evelyne 02/03/2012 10:37

Moi j'adore le fenouil...le Chef beaucoup moins...tant pis pour lui!
Bises et bonne journée ma chère Jeanne

Jeanne 05/03/2012 17:59



La même chose avec des endives hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée et merci à toi.



Christine 29/02/2012 18:41

C'est vraiment excellent et leger
Ici il fait doux mais gris
et oui c'es le Nord
Bises

Jeanne 29/02/2012 18:49



Presque l'été chez nous aujourd'hui, c'est extraordinaire ! Les jonquillles sont en fleurs !!!! Merci de ton coucou ! Bises



gridelle 29/02/2012 17:46

c'est une recette de poisson que je trouve tr_s originale! merci jeanne

Jeanne 29/02/2012 18:10



C'est un plaisir ! Merci à toi de cette gentille visite ! Bises



NICOLE PASSIONS 29/02/2012 15:26

tu vois Jeanne, c'est un plat comme j'aime les manger. Il semble léger et diététique et puis j'aime beaucoup le fenouil...Bisousssssssssss

Jeanne 29/02/2012 18:11



Je suis ravie que ça te plaise ! Merci ma chère Nicole, bises, belle soirée ; Chez nous, on se croirait en été !!!!!!!



Valérie ( Franche-Comté ) 29/02/2012 09:14

J'aime le fenouil et toute cette assiette me plait
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

Jeanne 29/02/2012 18:12



Merci beaucoup ma chère Valérie ! Encore du beau et chaud soleil chez nous, c'est extraordinaire ! Bises, bonne soirée.



kola 29/02/2012 08:57

Bonjour Jeanne,
Un plat vraiment délicieux et parfumé, plein de saveurs et savoureusement réalisé, le lieu est un succulent poisson que je ne pense pas souvent à cuisiner... heureusement, tu l'as fait pour moi, et
ton idée de l'accompagner de fenouil est excellente, les petits lardons sont superbes avec les filets de poisson, là j'adore et je connais... lol... je te souhaite une très belle journée,
bisous
Jacqueline

Jeanne 29/02/2012 18:15



C'est vrai que côté "poisson", tu es une spécialiste ! Je suis contente que ce plat te plaise ! Les enfants arrivent ce soir et les plats seront moins légers hi, hi, hi ! Bon, on va commencer par
des fruits de mer mais ils vont avoir envie d'une raclette dans la semaine !!!!!! Aie les hanches !!!!! Belle soirée, bises. Jeanne



christèle 29/02/2012 08:56

un plat qui me convient tout à fait
hummmmmmmmm
bisous

Jeanne 29/02/2012 18:16



Merci Christèle, j'en suis ravie ! Bises, bonne soirée.



lypha 29/02/2012 08:36

le fenouil, un des légumes préférés de la Princesse !
J'ai été ravie d'apprendre que ta maman était rentrée, j'espère que tout va aller vers du mieux maintenant et que vous allez pouvoir "souffler"
Pense à te reposer surtout car, c'est beaucoup d'émotions !
Je te fais de gros bisous et une excellente journée du fond du coeur
Lypha

Jeanne 29/02/2012 18:18



Merci beaucoup de tes bons voeux pour ma maman, c'est très gentil ! Mes enfants arrivent ce soir et avec eux la joie dans la maison cela va nous faire du bien à tous ! Belle soirée à toi, bises.
Jeanne



fabienne 28/02/2012 22:38

Moi aussi j'adore le fenouil mais il n'y a que moi donc je n'en fais jamais. ET quand je vois ton assiette je me dis quel dommage. Je me serais bien invitée !!!! bises

Jeanne 28/02/2012 23:16



Merci beaucoup, c'est bien gentil à toi ! En effet, nous nous sommes régalés ! Bonne nuit, bises.



coco 28/02/2012 22:03

Très appétissant!! lol bizz coco

Jeanne 28/02/2012 23:16



Merci Coco, c'est gentil ! Bises. Jeanne



Colinette 28/02/2012 20:19

Avec ce mélange de saveurs cela devait etre délicieux.

Jeanne 28/02/2012 23:18



En effet, merci beaucoup ! Bises



lou 28/02/2012 20:08

merc pour cette cocotte de poisson, bises Lou

Jeanne 28/02/2012 23:19



C'est un plaisir de partager avec les gourmands/gourmets ! Bises, bonne nuit. Jeanne



kitchenette 28/02/2012 19:51

J'aime également beaucoup le fenouil, c'est réellement délicieux !! Je le fais confire au four,et j'en ai justement acheté ce matin de beaux bulbes pour faire en salade !! Miammm
Et avec ta petite recette de poisson c'est parfait !!
Bisousss
kiki

Jeanne 28/02/2012 19:54



Je vais essayer de trouver une recette de fenouil confit chez toi, j'adore ça ! Bises, merci de ton gentil coucou !



afaurore 28/02/2012 19:14

bon plat mais sans le fenouil

Jeanne 28/02/2012 19:53



Avec des endives alors !!!!!! Bises, merci



Jackie 28/02/2012 18:45

Une très belle présentation, et le fenouil j'adore! Vive les premiers beaux jours. Bonne soirée

Jeanne 28/02/2012 19:55



Merci beaucoup ! Nous avons en un temps superbe aujourd'hui ! Pourvu que ça dure !!!!! Belle soirée, bises.



etudianteauxfourneaux 28/02/2012 17:51

un repas qui me parait equilibré et bon

Jeanne 28/02/2012 19:55



Merci à toi, ! Ravie que ça te plaise ! Bises



doudoute 28/02/2012 17:45

un délice cette cocotte !!

Jeanne 28/02/2012 19:55



Merci beaucoup ! Bonne soirée.



Méli 28/02/2012 17:38

Un plat comme je les aime. Tu me fais envie.
Bonne soirée!

Jeanne 28/02/2012 19:56



Merci de ta gentille visite Méli ! Belle soirée



micheleAsthon 83 28/02/2012 17:37

belle réalisation le poisson j'adore sans parler des fenouils cela sent le printemps ici beau soleil j'ai commencé à jouer du sécateur pour réparer les dégâts du gel. J'espère que ta maman va mieux
Bisous

Jeanne 28/02/2012 19:57



Merci beaucoup pour ma maman ! Elle est rentrée et se repose maintenant ! Chez nous les roisiers commencent à pousser, c'est bientôt le printemps !!!!!!!! Belle soirée à toi, bises



Quel régalBrigitte 28/02/2012 17:00

C'est un bien joli plat de poisson que tu nous proposes Jeanne. Léger et savoureux, il a tout pour me plaire.Parfait avec du fenouil;)
merci pour ce partage bien gourmand et bonne fin de journée.
Ici, le ciel est gris et il fait humide! Tu as de la chance avec le soleil;) Je t'en prend un peu pour me réchauffer;)
gros bisous

Jeanne 28/02/2012 17:18



Avec plaisir ma chère Brigitte ! Je t'envoie du soleil, on se croirait au printemps, j'ai ouvert toutes les fenêtres ! Bises, belle soirée.