Cocotte de saumon et légumes ensoleillés

Publié le 15 Juin 2013

Bonjour, le soleil joue à cache-cache alors autant en glisser dans nos assiettes.

Pour ma proposition  du jour, je me suis inspirée d'une recette trouvée

dans un magazine "MAXI CUISINE" et c'était bien bon !

Avec deux bonnes tomates "coeur de boeuf", un gros poivron jaune, une courgette,

un peu de vin blanc, de la crème et deux ou trois petites choses,

voici un plat que l'on peut déguster à la cuillère pour ne rien laisser de la sauce !!!!!!

Et mine de rien, on se réchauffe avec ce plat, ce n'est pas négligeable hi, hi, hi !!!!!

Excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 5 personnes)

5 pavés de saumon sans peau ni arêtes

2 belles tomates "coeur de boeuf"

10 tomates cerises

1 belle courgette

1 gros poivron jaune

2 échalotes

20 cl de crème épaisse

20 cl de vin blanc

1 petit bouquet d'aneth

1 citron

huile d'olive

sel

poivre 5 baies

5 branches de thym

PREPARATION

Peler le poivron avec un économe, le couper en deux, l'épépiner, le trancher

en fines lanières et les faire fondre 5 minutes à feu doux dans un filet d'huile d'olive.

Laver, éplucher les grosses tomates, les épépiner et couper la chair en dés.

Laver la courgette, la trancher finement sur la mandoline.

Ajouter dés de tomates et tranches de courgette au poivron, saler, poivrer, mélanger.

Eplucher l'échalote, l'émincer et la mettre dans une casserole avec le vin blanc.

Porter à frémissements pendant trois minutes, ajouter la crème,

une cuillère à soupe d'aneth ciselé, saler, poivrer et donner un bouillon.

Rincer les pavés de saumon, les éponger dans du papier absorbant et les citronner.

Verser un peu de sauce au fond des cocottes, poser les pavés de poisson.

Répartir dessus les légumes et recouvrir de sauce.

Ajouter un peu de sel,  du poivre, une branche de thym,

des petites tomates et enfourner à180°pendant 20 minutes.

 

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Servir avec riz, pommes de terre ou rien du tout hi, hi, hi !!!!!!

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Commenter cet article

véb 25/06/2013 00:08

Coucou ma chère Jeanne
Voici la recette que j'avais admiré depuis mon portable. Elle a tout pour plaire. Couleur, saveur et diététique je te dis pas là j'ai ramené dans mes bagages un kg faut absolument que le l'envoie
en Aveyron.

Jeanne 25/06/2013 16:59



C'est l'aligot qui est traître mais c'est si bon, immpossible de ne pas y toucher hi, hi, hi !!!!!! Maintenant, il faut se mettre au poisson et aux salades !!!!!! Bises, merci encore, bonne
soirée. Jeanne



Amélie 23/06/2013 20:59

Très agréable plat. Je salive de plaisir !

EmilieRD 20/06/2013 16:38

Miam, ca doit être très bon et la présentation est très sympa!

Carmencita 19/06/2013 19:32

Une belle cocotte ensoleillée avec tout ce que j'aime, il ne manque plus que le soleil bises

mes petite lubies 19/06/2013 18:06

Je me régale avec les yeux et ta recette me fait bien envie !! bonne soirée à toi

Jackie 19/06/2013 17:39

Quelle jolie cassolette gourmande et parfumée! Belle soirée

carvalho maria 19/06/2013 11:07

J'adore cette cocotte, très gourmande avec ces légumes ensoleillés!
Bonne journée Jeanne, bises ma belle;-)*maria

marie 19/06/2013 11:06

Oh là là moi je ne te laisse pas une miette dans l'assiette. Trop trop appétissant !!

michelle 18/06/2013 22:43

une bien belle cocotte de saumon pleine de couleurs avec ses légumes colorés. bonne soirée jeanne

Nathalie 18/06/2013 22:28

Délicieux ce petit plat!! A venir très prochainement sur mon blog ta tarte courgettes feta qui régale régulièrement toute la famille! Bonne soirée

Nuage de Lait 18/06/2013 22:20

Hoo ça semble drôlement bon!
merci pour ce beau partage
bises
jojo

sandra 18/06/2013 15:27

jolie recette pleines de saveurs bonne journée

lolo 18/06/2013 09:44

Très photos sont superbes ! Une très belle recette estivale qu'il fait absolument que je fasse ! Belle journée

Mapopotte 17/06/2013 22:34

elle semble vraiment délicieuse cette cocotte !!

fraizy24 17/06/2013 18:58

hummmmmmmmmmmm très appétissant. Bises et bonne soirée

Dine avec Sandrine 17/06/2013 15:41

J'apprécie tes cocottes gourmandes et colorées!
bises, Dine avec SANDRINE

Miechambo 17/06/2013 11:51

Tout simplement délicieux !
J'en ai l'eau à la bouche ;o))
Bonne journée
Michèle

gridelle 16/06/2013 13:44

c'est une bien jolie recette de saumon qui ensoleille les assiettes et les coeurs

veropapilles 16/06/2013 12:16

Une très belle petite cocotte coloré et plein de saveurs qui me plairait beaucoup. Bises et très bon dimanche. Véro

barbara 16/06/2013 11:37

hummm coeur de boeuf, la tomate que mon fils mange comme une gourmandise !! bisous

cuisinetcigares 16/06/2013 11:00

Du soleil dans nos assiettes ... c'est exactement ce qu'il nous faut ^^ et maintenant le voilà enfin !!!
Belle cocotte que voilà, j'adore !
Merci du partage dominical
Bisous bisous Sandrine

4'ine 16/06/2013 07:38

avec une cuillère à soupe pour ne vraiment rien laisser!! et même un bout de pain pour bien saucer bizzzzzzz

Mon tiroir à recettes 16/06/2013 01:02

Un vrai régal pour les yeux et les papilles.. Tu as bien raison de mettre du soleil dans tes assiettes ! Je t'en donnerais bien volontiers d'ailleurs, ici on a très très chaud, encore 30° cet
aprem. Bisous !

afaurore 15/06/2013 23:18

je note

evelyne 15/06/2013 22:25

une bonne cocotte bien gourmande bisou

Lylou.Anne 15/06/2013 18:21

Hum, je me régale avec les yeux !!
Merci de partager cette petite recette qui doit être autant délicieuse qu'elle est colorée.
Très bonne soirée Jeanne, bisous.
Lylou

la cuillère aux mille déices 15/06/2013 17:59

de délicieuses saveurs dans cette cocottes!je me régale! bonne soirée

gut 15/06/2013 16:41

Ah ! cette sauce !! mais où est mon pain ? vite que j'y goute !! Sans blague ce doit être divin !! Un bon plat de poisson comme je les aime ! Merci Jeanne Gros bisous

Maryse & Cocotte 15/06/2013 16:40

Une cocotte plein de saveurs !!

Julia T 15/06/2013 16:39

Si y'a des légumes ensoleillés, c'est qu'il y a du soleil? J'achète!!!! J'en veuuuuuuuuxxxxxx! Bises!

Michèle 15/06/2013 15:59

Tout pour me plaire!!

Pounchki 15/06/2013 15:46

Un plat bien coloré et extrêmement tentant :) merci pour le partage ! bises et bon week-end ^^

Cécile 15/06/2013 15:21

Un beau plat ensoleillé! Bon week-end :) Bises!

kougelhopfetchocolat 15/06/2013 14:43

très belle et bonne cocotte ensoleillée

Patrick 15/06/2013 14:09

Coucou Jeanne,

Je veux goûter à ce plat parceque là, je t'assure que je craque!! Il est 14h07, je vais faire les courses maintenant pour le week - end et je puis t'assurer que je vais acheter tout ce qu'il faut
pour réaliser ta recette demain. Je craaaaaaaque!!!

Un tout grand bravo et mille mercis, tu es formidable!
Je te souhaite un excellent week - end.
Patrick

Brigitte 15/06/2013 13:40

Miam! Tu me tentes...J'adore le saumon;)

Valérie Franche-Comté 15/06/2013 13:34

Une excellente réalisation
Je te souhaite un beau WE
Valérie

nani's kitchen 15/06/2013 13:30

voilà une recette qui me plait énormément Jeanne ! bisous sous le soleil !