Cocotte de topinambours et son crumble de noisettes

Publié le 4 Février 2011

Bonjour à tous, pour cette fin de semaine, je vous propose des topinambours.

Ma maman était un peu septique, ça lui rappelle de mauvais souvenirs !

Mais après dégustation avec mon crumble au noisettes ce plat a fait l'unanimité !

Je vous souhaite un excellent week-end.

 

DSC07546.jpg

 

On peut mettre la moitié moins de crumble mais moi j'adore ça !

 

INGREDIENTS        (pour 3 personnes)

 

500 gr de topinambours

1 cuillère à soupe de crème

1 cube de bouillon

1 pincée de muscade

sel

poivre

 

Pour le crumble

75 gr de beurre

75 gr de farine

20 gr de sucre roux

40 gr de poudre de noisettes

1/2 cc de fleur de sel

 

PREPARATION

 

Eplucher les topinambours, les couper en morceaux et les faire dans de l'eau salée avec le cube de bouillon.

Pour le crumble, mettre le beurre mou dans un saladier, ajouter le sucre, la poudre de noisettes,

la farine, la fleur de sel et frotter le tout entre vos mains pour obtenir un sable grossier.

Réserver au frais pendant une heure.

Egoutter les topinambours, les écraser à la fourchette avec la crème, du poivre et la muscade.

Remplir les cocottes et émietter dessus la pâte à crumble.

Enfourner à th. 5 pendant 20 mn et servir avec une viande grillée.

  

 DSC07547.jpg

 

 Vous pouvez utiliser le reste de crumble pour un dessert et c'est ce que je vais faire demain !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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mitokola 05/02/2011 18:49


Bravo, excellent... mais je suivrais ta seconde idée et mettrai un peu moins de crumble.... sinon, je prends et j'adopte de suite, une très belle assiette goûteuse et gourmande à souhait,
belle soirée à toi, bisous
Jacqueline


Jeanne 05/02/2011 19:11



Tu as raison, tout ce crumble c'est surtout pour la photo hi, hi, hi ! Bisous ma chère, merci de cette gentille visite, et bonne dégustation ! Belle soirée. Jeanne



Jeanne 05/02/2011 14:50


Une jolie recette bien originale !!! passe un bon week-end


Jeanne 05/02/2011 16:42



Merci à toi, je te souhaite également une belle soirée, bises.



Miss Tablier 05/02/2011 13:06


Un vrai délice :)

Passe un bon week end !
Bisous


Jeanne 05/02/2011 16:43



Merci beaucoup, gros bisous à toi, belle soirée.



Valérie ( Franche-Comté ) 05/02/2011 12:09


Une délicieuse cocotte … un crumble de noisettes bien parfumé
Je te souhaite un agréable samedi

Valérie€.


Jeanne 05/02/2011 16:43



Merci Valérie, bon week-end à toi aussi, bises.



lydie 05/02/2011 11:09


très sympa cette recette, le crumble noisette doit être super!!!!!
bon week end


Jeanne 05/02/2011 16:44



On s'est régalés, merci beaucoup, bisous et belle soirée.



29999 05/02/2011 08:35


Un délice ! C'est une recette très chouette !


Jeanne 05/02/2011 16:44



Merci beaucoup, gros bisous



lilousine 05/02/2011 02:37


je n'aime pas les topinambours mais ta recette plairait à mon chéri, je la ferai sans doute!


Jeanne 05/02/2011 16:46



Tu peux varier avec un autre légume en gardant le crumble comme cela tout le monde est content hi, hi, hi ! Bisous, merci de ton coucou, bonne soirée.



Véb 05/02/2011 00:17


C'est sûr les personnes âgées, n'aiment pas les topinambours. Pour nous il n'y a pas de souvenirs douloureux rattachés, j'aime ta recette et le crumble qui la surmonte. Bien sûr que tu la réussiras
ta brioche je n'en ai pas l'ombre d'un doute et avec brio svp en Charentes Maritimes. Biz cordiale et bon we


Jeanne 05/02/2011 00:25



Merci ma chère, je tente rapidement cette gourmandise ! Bisous et bonne nuit



Pauline 04/02/2011 23:23


Le duo topinambours-noisettes, une tuerie!!! ^^


Jeanne 05/02/2011 00:26



Merci Beaucoup ! Bisous



missgourmande 04/02/2011 22:13


un duo de saveurs très original !!
bon WE
bizzzzzz


Jeanne 04/02/2011 22:41



Merci beaucoup, bises et bon week-end à toi.



cecile 04/02/2011 21:03


j'adore les topinambours !! je n'ai encore jamais pensé à les cuisiner en crumble ... bonne idée !
bisous


Jeanne 04/02/2011 22:42



C'était une première pour moi et je suis bien contente ! Merci et bon week-end. Bises



josette 04/02/2011 20:35


superbe recette j'ai déjas goutée le topinambour et c'est délicieux.merci du partage.bises


Jeanne 04/02/2011 22:44



Merci , tu es gentille ! J'ai trouvé ça très bon en effet et je recommencerai avec plaisir ! Bisous



Brigitte 04/02/2011 20:27


Comme je n'ai jamais mangé de topinambours, je ne peux donner un avis sauf...sur ta présentation qui est très jolie tout en étant appétissante.
je comprends ta maman: les miens aussi en ont mangé à la mauvaise époque et je suis certaine que mon père serait tout aussi dubitatif devant ce plat;)


Jeanne 04/02/2011 22:47



Ce sont de mauvais souvenirs pour les anciens mais ils devaient les manger natures et un peu trop souvent ! C'est à découvrir, le goût est fin et plaisant ! Bisous ma chère, merci de ta visite et
bon week-end. Jeanne



SoSo 04/02/2011 19:49


là ya du crumble !!! je vois que tu aimes ça ! lol
belle recette bisou soso


Jeanne 04/02/2011 22:49



Je me suis lachée sur le crumble, bon, c'était aussi pour la photo ! lol Bisous ma chère et belle nuit, merci de ton gentil coucou. Jeanne