Cocotte de topinambours et son crumble de noisettes

Publié le 4 Février 2011

Bonjour à tous, pour cette fin de semaine, je vous propose des topinambours.

Ma maman était un peu septique, ça lui rappelle de mauvais souvenirs !

Mais après dégustation avec mon crumble au noisettes ce plat a fait l'unanimité !

Je vous souhaite un excellent week-end.

 

DSC07546.jpg

 

On peut mettre la moitié moins de crumble mais moi j'adore ça !

 

INGREDIENTS        (pour 3 personnes)

 

500 gr de topinambours

1 cuillère à soupe de crème

1 cube de bouillon

1 pincée de muscade

sel

poivre

 

Pour le crumble

75 gr de beurre

75 gr de farine

20 gr de sucre roux

40 gr de poudre de noisettes

1/2 cc de fleur de sel

 

PREPARATION

 

Eplucher les topinambours, les couper en morceaux et les faire dans de l'eau salée avec le cube de bouillon.

Pour le crumble, mettre le beurre mou dans un saladier, ajouter le sucre, la poudre de noisettes,

la farine, la fleur de sel et frotter le tout entre vos mains pour obtenir un sable grossier.

Réserver au frais pendant une heure.

Egoutter les topinambours, les écraser à la fourchette avec la crème, du poivre et la muscade.

Remplir les cocottes et émietter dessus la pâte à crumble.

Enfourner à th. 5 pendant 20 mn et servir avec une viande grillée.

  

 DSC07547.jpg

 

 Vous pouvez utiliser le reste de crumble pour un dessert et c'est ce que je vais faire demain !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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M

Bravo, excellent... mais je suivrais ta seconde idée et mettrai un peu moins de crumble.... sinon, je prends et j'adopte de suite, une très belle assiette goûteuse et gourmande à souhait,
belle soirée à toi, bisous
Jacqueline


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J


Tu as raison, tout ce crumble c'est surtout pour la photo hi, hi, hi ! Bisous ma chère, merci de cette gentille visite, et bonne dégustation ! Belle soirée. Jeanne



J

Une jolie recette bien originale !!! passe un bon week-end


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J


Merci à toi, je te souhaite également une belle soirée, bises.



M

Un vrai délice :)

Passe un bon week end !
Bisous


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J


Merci beaucoup, gros bisous à toi, belle soirée.



V

Une délicieuse cocotte … un crumble de noisettes bien parfumé
Je te souhaite un agréable samedi

Valérie€.


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J


Merci Valérie, bon week-end à toi aussi, bises.



L

très sympa cette recette, le crumble noisette doit être super!!!!!
bon week end


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J


On s'est régalés, merci beaucoup, bisous et belle soirée.



2

Un délice ! C'est une recette très chouette !


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J


Merci beaucoup, gros bisous



L

je n'aime pas les topinambours mais ta recette plairait à mon chéri, je la ferai sans doute!


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J


Tu peux varier avec un autre légume en gardant le crumble comme cela tout le monde est content hi, hi, hi ! Bisous, merci de ton coucou, bonne soirée.



V

C'est sûr les personnes âgées, n'aiment pas les topinambours. Pour nous il n'y a pas de souvenirs douloureux rattachés, j'aime ta recette et le crumble qui la surmonte. Bien sûr que tu la réussiras
ta brioche je n'en ai pas l'ombre d'un doute et avec brio svp en Charentes Maritimes. Biz cordiale et bon we


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J


Merci ma chère, je tente rapidement cette gourmandise ! Bisous et bonne nuit



P

Le duo topinambours-noisettes, une tuerie!!! ^^


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J


Merci Beaucoup ! Bisous



M

un duo de saveurs très original !!
bon WE
bizzzzzz


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J


Merci beaucoup, bises et bon week-end à toi.



C

j'adore les topinambours !! je n'ai encore jamais pensé à les cuisiner en crumble ... bonne idée !
bisous


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J


C'était une première pour moi et je suis bien contente ! Merci et bon week-end. Bises



J

superbe recette j'ai déjas goutée le topinambour et c'est délicieux.merci du partage.bises


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J


Merci , tu es gentille ! J'ai trouvé ça très bon en effet et je recommencerai avec plaisir ! Bisous



B

Comme je n'ai jamais mangé de topinambours, je ne peux donner un avis sauf...sur ta présentation qui est très jolie tout en étant appétissante.
je comprends ta maman: les miens aussi en ont mangé à la mauvaise époque et je suis certaine que mon père serait tout aussi dubitatif devant ce plat;)


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J


Ce sont de mauvais souvenirs pour les anciens mais ils devaient les manger natures et un peu trop souvent ! C'est à découvrir, le goût est fin et plaisant ! Bisous ma chère, merci de ta visite et
bon week-end. Jeanne



S

là ya du crumble !!! je vois que tu aimes ça ! lol
belle recette bisou soso


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J


Je me suis lachée sur le crumble, bon, c'était aussi pour la photo ! lol Bisous ma chère et belle nuit, merci de ton gentil coucou. Jeanne