Cocottes d'endives, pomme et pruneaux et son crumble aux noix
Publié le 1 Février 2010
Une recette pour les amateurs de crumble, moi, j'adore !
INGREDIENTS
4 endives
1pomme
20 pruneaux dénoyautés
1cs de miel
20 gr de beurre
sel
pour le crumble :
50 gr de noix hachées
50 gr de beurre
50 gr de farine
1 jaune d'oeuf
PREPARATION
Laver les endives, enlever les feuilles fanées et le cône amer. Les tailler en fines en rondelles.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les endives, la pomme épluchée, coupée en tranches fines, les pruneaux en petits morceaux, la cuillère de miel et du sel. Remuer et laisser confire pendant 1/2 heure, il faut que toute l'eau soit évaporée.
Préparer le crumble en mélangeant les ingrédients afin d'obtenir un sable grossier.
Verser les endives dans les cocottes ou dans un grand plat allant au four et parsemer de crumble.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20mn. Il faut que le crumble soit bien doré.
A servir avec une viande grillée, porc ou volaille.