Cocottes de légumes et pesto au deux fromages

Publié le 12 Juillet 2011


Pour ce midi j'ai préparé de bons petits gratins d'aubergines et tomates avec mon pesto "maison" !
J'ai ajouté de la mozzarella et du parmesan pour obtenir du moelleux et un bon gratin.
Sans viande, c'était vraiment suffisant après un délicieux gaspacho Andalou !
Des légumes bien mûrs achetés au marché et préparés avec amour, c'est bien meilleur hi, hi, hi !

 

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INGREDIENTS    (pour 3 ou 4 cocottes)
2 aubergines
4 grosses tomates dites "cornues" ou italiennes
2 cs de pesto "maison" roquette et amandes pour moi
2 boules de mozzarella
80 gr de parmesan
huile d'olive
romarin séché et mixé
sel et poivre
PREPARATION
Laver les tomates et les aubergines.
Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, jeter les extrémités.
Retirer le pédoncule des tomates, les couper en tranches épaisses et retirer les graines.
Préchauffer le four à 200°.
Huiler une plaque de cuisson, saupoudrer de romarin et poser les tranches d'aubergines dedans.
Arroser d'un filet d'huile, saupoudrer de sel, poivre et d'un peu de romarin.
Enfourner pour 20/25 mn, les tranches doivent être dorées.
Déposer dans les cocottes, une couche d'aubergines cuites,
ajouter des tranches de tomates et des miettes de pesto.
Recouvrir avec des tranches de mozzarella et recommencer.
Finir par du parmesan et enfourner pour 10 mn.


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Bonne dégustation à tous et excellente soirée !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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M

Cocottes mignonnes comme tout l'odeur doit -être terrible. Je la sent de là J'aime les légumes cuisinés comme cela bien parfumés Bises


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J


C'est vrai, ce plat suffit pour se régaler ! Bises



M

Miam, un bon petit gratin comme je les aime, je note ta recette merci!
bisous


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J


Merci à toi, je suis ravie que ça te plaise ! Bises



A

une cocotte bien gourmande


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J


Merci beaucoup !



M

les gratins de légumes sont délicieux avec ton pesto maison. bisous Jeanne


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J


Merci, c'est vrai que ce pesto est bien parfumé ! Bises, merci.



G

Décidément ton menu me plait énormément ! ce gratin est des plus goûteux. Tout fait maison chez Jeanne !!
C'est super ton tableau pour annoncer le menu !!
Bisous à très bientôt


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J


Merci, mes nouveaux jouets me plaisent bien et ton gentil commentaire est bien sympathique ! Bises, bonne soirée.



C

hummmmmmm un régal des gratins!!!!!!!!
je prends
bonne journée


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J


Merci Christèle ! Bises, bonne soirée



G

j'aime beaucoup ton idée! pesto maison, super!!!! j'en ferais à coup sûr!


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J


J'en suis ravie ! Merci à toi, bonne soirée.



V

Ca c'est des cocottes plus que sympa rapide à faire et que tout le monde apprécie même les non mangeurs de légumes. Biz bien cordiale PS : je suis fan de ta table en fer forgé et de sa couleur
atypique


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J


J'ai repeint ma table et les fauteuils de la couleur des volets et de la grille : C'est le bleu/ gris charentais ! Malheureusement, on voit ici de plus en plus de maisons avec des volets oranges,
violets, turquoises !!!!!!! Une hérésie pour moi mais tous les goûts sont dans la nature il faut être tolérant ! Bon, j'espère que ce n'est pas ton cas !!! Oups la gaffe, hi, hi, hi ! BIsous,
merci à toi, bonne nuit, je vois que tu as encore de courage le soir !



C

J'adore tes cocottes, elles sont bien appétissants!
Bonne soirée à toi Jeanne,
bises ma belle;-)*Maria


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J


Merci ma chère Maria ! Bonne nuit, bises



P

C'est la recette qu'il me faut!! Mozzarella et aubergines... tout ce que j'aime! Merci pour le partage!


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J


J'en suis ravie,  merci à toi !



P

Belle dégustation ma belle belle soirée


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J


Un grand merci à toi, bisous.



D

je prends la recette, ça m'intéresse beaucoup ! miiiam


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J


Merci, c'est tout simple, facile à faire et délicieux ! Bonne dégustation !



C

excellente idée !
bises


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J


Merci, j'aime le gratin, miam !



B

On se régale chez toi Jeanne!
J'aime beaucoup tes cocottes: sobres et chics;)


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J


Merci Brigitte ! Les cocottes sont de chez CASA ! J'aime servir mes petits plats dedans ! Bisous, belle soirée.



L

Pas de photos, je ne vois rien, mais qu'est-ce que je suis malheureuse, tu me diras cela m'évite que je dévore mon ordi tellement les odeurs sont succulentes.
Mais j'aurais quand même voulu savoir si tu avais fait ce délice dans tes tous nouveaux plats; j'en resterai donc pour ma faim
Un magnifique gratin.
Gros bisous et une très belle soirée
Lypha


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J


Je ne comprends pas, les photos sont sur mon article !!!!! Cela vient de toi ou de moi ? Bon c'est une affaire à suivre ! J'espère qu' un miracle arrangera les choses car je suis incapable de
savoir d'où ça vient ! Bisous ma chère et merci de ton coucou ! Belle soirée. Jeanne



M

Et tu as parfaitement raison Jeanne de tout faire ou presque maison.. la différence est très réelle !! j'apprécie beaucoup ta cocotte de légumes, tout y est parfait, le pesto cependant... hum, je
ne mets pas de roquette, suis pas très "fan"... mais bien sûr je remplace par une autre salade voire même des herbes mélangées ou simplement du basilic et je change les fruits secs...
Je te souhaite une très belle fin de journée, gros bisous
Jacqueline


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J


Merci ma chère ! Je suis contente de savoir que tu peux voir les photos de cet article  car Lypha a un souci !!!!!! C'est vrai que je me suis régalée et c'est une petite recette que l'on
peut varier selon son humeur et son goût, tu as raison ! Gros bisous à toi ! Toujours dans les cartons ? Bon courage à toi. Jeanne