Cocktail d'avocat et pomme au saumon fumé et sauce raifort

Bonjour, voici ma petite entrée du jour, l'association pomme/avocat est délicieuse.

Le piquant du raifort relève agréablement ce plat et se marie parfaitement avec le saumon.

A tester pour les personnes qui ne connaissent pas ce condiment.

Le raifort se déguste aussi avec viandes et charcuteries.

INGREDIENTS                     (pour 3 ou 4 personnes)

1 bel avocat

1 pomme verte

2 ou 3 tranches de saumon fumé

100 gr de fromage blanc

1 cuillère à café de raifort      (+ ou - selon votre goût)

1/2 jus de citron

 sel

poivre rose

PREPARATION

Retirer la peau et le noyau de l'avocat, le couper en dés et l'arroser de jus de citron.

Ajouter une cuillère de fromage blanc à l'avocat, du sel et mélanger.

Eplucher la pomme, retirer le coeur et la couper en dés.

Mélanger le raifort au reste de fromage blanc, ajouter à la pomme et mélanger.

Couper le saumon fumé en fines lanières.

Pour le dressage, déposer une cuillère de dés d'avocat au fond des cercles,

ajouter du saumon et finir par une cuillère de dés de pomme sauce raifort.

Un peu de poivre rose, quelques feuilles d'endive pour le décor et bon appétit !