Confiture de courgettes et fruits secs à la vanille et au citron

Publié le 20 Septembre 2013

Bonjour, pas de soleil digne de ce nom, je mets donc ma menace à execution hi, hi, hi !

Voici une nouvelle gourmandise et je suis toute contente, elle est vraiment originale et délicieuse !

Des courgettes, de la vanille, des raisins et abricots secs, j'ai juste ajouté un jus de citron

dans cette confiture "excellentissime", à consommer "presque" sans modération !!!!!!

Je dois cette jolie recette à Isabelle qui me laisse de sympathiques commentaires sur le blog.

Entre gîtes, chambres d'hôtes et passion de la cuisine, nous avons de nombreux points communs

de plus, comme nous sommes "presque" voisines, je vais avoir la possibilité à la fin du mois,

d'assister à l'un de ses cours de cuisine et donc de faire réellement sa connaissance.

L'ambiance sera joyeuse, nous serons sept gourmandes hi, hi, hi, je vous raconterai  !!!!!

D'un clic, vous pouvez déjà avoir une idée de ces nombreuses activités,

en attendant, on trempe le doigt dans le pot de confiture, elle est trop bonne, miam !!!!!!

Belle journée à tous, avec le soleil qui semble pointer le bout de son nez !

Amicalement.

Jeanne

 

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Impossible de ne pas servir un dessert le soir même avec Petits Suisses et mûres sauvages.

 

INGREDIENTS   (pour 4 pots moyens et petits)

1 kg de courgettes bio

750 gr de sucre         (à confiture pour moi)

1 jus de citron            (mon petit plus)

1 gousse de vanille  (de Tahiti pour moi)

100 gr d'abricots secs moelleux coupés finement

75 gr de raisins secs

PREPARATION

Laver, sécher et râper les courgettes.

Les mélanger dans un saladier avec le jus de citron, le sucre,

la vanille fendue dans la longueur et grattée ainsi que les fruits secs.

Couvrir et laisser mariner une nuit au frais.

Le lendemain, porter la confiture à ébullition et la cuire à petits bouillons pendant 40 mn.

Remuer et écumer régulièrement.

Vérifier la cuisson en versant un peu de confiture sur une soucoupe froide.

Si elle ne se fige pas, prolonger un peu la cuisson puis

remplir les pots lavés et ébouillantés, visser les couvercles et les retourner aussitôt.

Laisser refroidir puis coller les étiquettes et réserver vos pots à l'abri.......des gourmands.

 

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Ce matin, j'ai réalisé une seconde version ......................mais c'est une autre histoire !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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lyse 16/08/2015 13:52

Bonjour,
Je suis tentée par cette confiture de courgettes et fruits secs, mais pouvez-vous me préciser si vous épluchez ou non les courgettes
Merci

4'ine 05/10/2013 21:41

Ouh la la je suis en retard!!! mais je kiffe toujours tes recettes!!! bizzzz

véblagourmande 02/10/2013 21:20

Coucou ma chère Jeanne
C'est une confiture qui étonne ceux qui la goûte parce que personne n'arrive à reconnaître le goût de la courgette. J'aime beaucoup ta version acidulée, c'est juste divin. Bravo ma chère Jeanne à
toi, à ta présentation, et à ces coupes si gourmandes qui donnent envie de piocher d'dans. Biz bien amicale

Jeanne 02/10/2013 23:51



Tu as raison, l'odeur de la confiture remmble un peu à la rhubarbe, j'ai adoré !!!!!!


A faire tous les ans avec des variantes !!!!! Bisous, merci encore.



michelle 24/09/2013 10:16

une confiture très originale, je n'aurai pas osé mais je pense que cela doit être délicieux. bonne journée Jeanne. bises

cuisinetcigares 23/09/2013 18:08

Pas bouger !!! j'arriiiiiiiiiiiiive :)
Moi aussi je veux tremper mon petit doigt dans la confiture !!! Ah la la comme tu les gâtes tes hôtes :)
Bises ma belle Jeanne et une très belle semaine à toi !!
Sandy

Jeanne 23/09/2013 18:59



Vite vite alors hi, hi, hi !!!!!!!! Bises



Betty 23/09/2013 15:34

Oh oui, qu'est-ce que j'aimerai gouter de la confiture de courgettes!

barbara 23/09/2013 11:54

mmmmmmmmmm ça fait saliver, je pense que ta confiture m'aurait bcp plu !!! chouette mariage en tous les cas, bisous !! a bientot

Ingrd lolibox 23/09/2013 11:44

je ne connais pas du tout la confiture de courgettes ! bien original !
bizoux

véro-nicolase 23/09/2013 11:25

hum originale mes surement délicieux bonne semaine bisous

Dine avec Sandrine 23/09/2013 11:22

L'originalité de ta confiture me laisse perplexe, mais pourquoi pas?
Bises, Dine avec Sandrine

Jeanne 23/09/2013 12:00



Un délice sur mes tartines encore ce matin ! C'est une confiture douce, fraîche avec, je trouve,  une petite saveur de rhubarbe ! Belle semaine, bises. Jeanne



gut 23/09/2013 10:37

Alors là !! pour de la confiture originale c'est une confiture originale !! Je me la suis mise de côté tu penses ! c'est à tester d'autant plus que si tu dit quelle est excellentissisme !! j'en
totalement confiance !! Gros bisous Jeanne

Jeanne 23/09/2013 12:01



Tu m'en diras des nouvelles ma chère Claudine ! Merci à toi et belle semaine, bises.



lolo 23/09/2013 08:36

Une idée très originale que cette confiture de courgette ! Je n'aurai Jamais eu l'idée mais cela me plaît beaucoup ;) belle découverte merci ! Bisous et bon lundi

christine 23/09/2013 00:09

Vraiment très originale cette confiture! J'avoue que je n'aurai pas eu l'idée de faire de la confiture avec des courgettes! merci pour la découverte!

josephine 22/09/2013 23:34

Je ne connaissais pas la confiture de courgettes j'adore les recettes originales :-) bonne soirée

veropapilles 22/09/2013 21:09

Très originale cette confiture, presque comme un chutney. Elle doit être délicieuse. Bises et belle soirée. Véro

Jeanne 23/09/2013 12:02



C'est une douceur, fraîche et parfumée, une jolie surprise ! Merci à toi, bises. Jeanne



Chrystel 22/09/2013 18:41

Elle est super originale cette confiture. Elle aiguise ma curiosité
Merci Jeanne
Chrys

Miss Bretzel 22/09/2013 17:22

C'est marrant, je viens de voir une confiture d'aubergines! Jamais je n'aurais pensé à le faire avec ce genre de légumes!!! A tester!

Jeanne 22/09/2013 19:19



Je viens de la découvrir également hi, hi, hi ! J'ai ouvert un pot de connfiture de courgettes ce matin et nous nous sommes régalés hi, hi, hi ! Bises



kougelhopf 22/09/2013 16:35

Très originale ta confiture.

Pounchki 22/09/2013 15:52

Très originale cette confiture, son goût m'intrigue ! bisous et bon dimanche :)

Maiwenn 22/09/2013 15:28

Voilà une confiture fort originale, je ne savais pas que l'on pouvait faire de la confiture de courgettes ! bonne journée !

Cécile 22/09/2013 14:48

Eh bien je n'aurais jamais songé à la courgette, bravo pour cette originalité! Bon dimanche :)

Julia T 21/09/2013 23:44

J'avoue que je suis très intriguée par ce mariage! Je suis volontaire pour tester! Je pourrais me faire une idée! loll! Rien à voir avec ma gourmandise! Bisous!

Assia 21/09/2013 16:11

Ah oui très originale ta confiture bravo Jeanne ! je suis vraiment bluffée :)Bisous et bonne fin de journée

Mely 21/09/2013 11:35

Quelle confiture originale, je serais curieuse de goûter !
Bises et bon week-end !

nani's kitchen 21/09/2013 10:36

ohlala du soleil en pots ! bises

chacha 21/09/2013 10:08

vraiment original comme recette cette année je n'ai pas croulé sous les courgettes, mais l'année prochaine si j'en ai trop j'essaierai bonne journée

gridelle 21/09/2013 09:34

quelle originalité! ça me tente drôlement!

verocook 21/09/2013 08:29

super originale ta confiture, l'année derniere j'avais fait potiron abricots sec et c'est extra aussi
mes hotes me demandent la rectte souvent
biz et bon weekend

Jeanne 21/09/2013 10:02



Merci beaucoup, c'est vrai que cette confiture est originale comme la tienne qui doit être délicieuse, miam !!!!!! Bises,bonne journée.



afaurore 20/09/2013 22:17

à tester par curiosité

Brigitte 20/09/2013 20:35

C'est surprenant comme confiture!
Mais si tu dis que tu aimes, je te crois sur parole;)
Il n'y a plus de limite dans les confitures je trouve!

Bonne soirée Jeanne et bonne régalade.
Bises

Jeanne 21/09/2013 10:03



En effet, avec de bons produits, on ne peut faire que de bonnes petites choses hi, hi, hi ! Merci Brigitte, bises, belle jounrée.



jackie 20/09/2013 20:25

Je n'ai jamais essayé la confiture de courgettes. Mais au vu de ta recette je pense que cela doit être absolument délicieux. Je conserve ta recette pour l,année prochaine. Plus de courgettes au
jardin. Bises et belle soirée

Jeanne 21/09/2013 10:03



Tu auras raison de tester, c'est un régal ! Merci, bises, belle journée



isabelle Degremont 20/09/2013 19:41

Génial ! et je suis sûre que le citron doit lui donner du peps !
car contre le lien vers mon site perso ne fonctionne pas, ah les mystères d' internet ...
Bises
Isabelle

Jeanne 21/09/2013 10:05



Je vais aller voir ça de suite !!!!! Merci encore ma chère Isabelle, bises. Excellente journée. Jeanne



Michèle 20/09/2013 19:24

Une recette originale et audacieuse, mais que je vais sûrement tester. Je viens de la faire suivre à une de mes amies. Merci Jeanne. Bisous
Michèle

Jeanne 21/09/2013 10:05



Ravie qu'elle te tente, merci à toi ! Bises



escargotine 20/09/2013 19:05

à découvrir - bonne soirée fleurie - bises

Jeanne 21/09/2013 10:06



Merci beaucoup !!!!!!!!!!!! Bises



la nonna 20/09/2013 18:45

je gouterais bien, parce que mauvais souvenir d une confiture de courgette d un resto.....

Jeanne 21/09/2013 10:06



Tu peux tester, elle est vraiment délicieuse ! Bises, bonne journée.



Patrick 20/09/2013 18:39

Coucou Jeanne,

Voilà une recette bien singulière, je suis franchement surpris de constater que l'on peut réaliser une délicieuse confiture avec des courgettes et pour ne pas me satisfaire de ne tremper que
virtuellement le doigt dans l'un de tes pots, je vais tenter de la réaliser ... Je suis conquis mais aussi très impatient de goûter à ce nouveau délice ...

Un tout grand bravo Jeanne et mille mercis, tu es formidable!
Très belle soirée
Patrick

Lylou.Anne 20/09/2013 17:17

Etrange confiture, je n'y aurais jamais pensé mais j'aime tellement les courgettes que je suis bien tentée !
Je vais y penser car j'ai terminé les prunes en tous genres, toutes couleurs, puis les figues, j'attaque désormais les citrons et peut-être les courgettes !!!
Très bon week-end Jeanne, bisous.
Lylou

Jeanne 20/09/2013 17:30



Tu seras seras conquise ma chère Lylou, c'est un délice !!!!!! Bises, bon we, merci à toi. Jeanne