Confiture de fraise et banane à la fève de tonka cuite en MAP

Publié le 22 Avril 2010

Cuisiner avec cette mystérieuse fève au parfum envoûtant donne une certaine jubilation.

Les grands chefs pâtissiers ont lancé la mode en ajoutant un peu de fève de tonka dans leurs créations

et aujourd'hui on en trouve dans de nombreuses recettes.

Desserts, chocolats, pâtisseries et même dans les sauces pour poissons et crustacés.

J'ai imaginé cette confiture fraise et banane et je ne regrette pas ce parfum intense,

doux et chaud à la fois apporté par la fève de tonka.

 

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INGREDIENTS          (pour 1 gros pot et 3 petits)

 

600 gr de fraises

1 banane

1 jus de citron

360 gr de sucre à confiture

1 fève de tonka râpée

1 cs de pectine (vendue en sachet au rayon sucre à confiture)

 

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PREPARATION

 

Laver les fraises, les équeuter, les couper en petits dés et les déposer dans la cuve de votre MAP.

Ajouter la banane coupée également en dés, arroser de jus de citron.

Verser le sucre dessus et la fève de tonka râpée. (Oh, quelle merveilleuse odeur !)

 

Choisir le programme confiture (9 pour moi)

 

Attendre et respirer pour ne perdre aucun effluve.

 

Ebouillanter vos pots de confiture et couvercles pendant 5 minutes et les égoutter sur un torchon propre.

 

A la fin du programme, remplir vos pots avec la confiture en morceaux ou la vider dans une casserole,

mixer avec le mixer plongeant, porter à ébullition et remplir vos pots. C'est ce que j'ai fait !

 

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Je retourne toujours mes pots pour chasser l'air et j'attends qu'ils soient froids pour les ranger.

 

C'est la meilleure confiture que j'ai faite et j'en prépare depuis de longues années !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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chez-calou.over-blog.com 03/05/2010 20:41


Bonsoir,
Merci pour cette recette de confiture qui sort vraiment de l'ordinaire.A bientôt.


Jeanne 04/05/2010 10:21



C'est vraiment un délice et si vite préparer. Merci de ta visite, bonne journée gourmande. Jeanne



Chilubru 22/04/2010 21:56


c 'est tellement pratique la MAP!!!


Jeanne 22/04/2010 23:01



C'est vrai et le résultat est fantastique ! A bientôt !