Confiture de kiwis au citron et à la vanille de Tahiti

Bonjour à tous, ce matin j’ai préparé une confiture de kiwis parfumée à la merveilleuse vanille de Tahiti.

J’ai ajouté un jus de citron pour réhausser le goût et pour lui permetre d’être bien ferme.

A déguster sur une bonne brioche ou à utiliser en dessert avec du fromage blanc !

Les notes acidulées de cette confiture sont vraiment délicieuses !

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 Je suis désolée pour cette vilaine photo, le soleil était trop curieux !

INGREDIENTS      (pour 6pots)

1 kg 500 de kiwis épluchés

1 kg 300 de sucre à confiture

1 citron non traité

2 gousses de vanille de Tahiti

PREPARATION

Eplucher les kiwis et les couper en dés.

Les déposer dans une cocotte ou une bassine à confiture avec le sucre.

Brosser le citron sous un filet d’eau puis râper les zestes et les ajouter dans la casserole.

Fendre les gousses de vanille, récupérer les graines, les ajouter dans la confiture avec les gousses.

Porter à ébullition et laisser cuire 15 mn en écumant et remuant régulièrement.

Pendant ce temps, laver et ébouillanter les pots et les couvercles.

Les égoutter sur un torchon propre.

Mixer la confiture avec votre mixer plongeant.

Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu’à complet refroidissement.

Coller les étiquettes et ranger vos pots à l’abri de la lumière.

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Vous pouvez imprimer des étiquettes gratuitement sur le site de « Le parfait ».

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