Confiture de prunes d'or et raisins secs au pineau des charentes

Bonjour, c'est la saison des prunes dans les jardins et j'ai fait une belle récolte ce dimanche.

Toujours pour varier les plaisirs, j'ai eu l'idée d'y ajouter des raisins secs macérés dans du pineau.

Au résultat, ma confiture est bien jolie, parfumée et surtout excellente !

Elle est allée rejoindre les précédentes en attendant de les offrir aux amis gourmands et à la famille.

INGREDIENTS    (pour 6 ou 7 pots)

1 kg 750 de prunes jaunes dénoyautées (Reine-claude)

1 kg 500 de sucre à confiture

10 cl de pineau

150 gr de raisins secs

PREPARATION

Laver les fruits, les essuyer, les dénoyauter, les placer dans une bassine avec le sucre.

Mélanger et laisser macérer 12 heures.

Verser le pineau sur les raisins et les laisser également macérer jusqu'au lendemain.

Mélanger raisins au pineau et fruits sucrés dans une grande casserole, mélanger.

Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons environ 15 minutes

en remuant et écumant régulièrement si nécessaire.

Pendant ce temps, laver pots et couvercles, les ébouillanter, les laisser s'égoutter sur un torchon propre.

Vérifier si la confiture est prise en laissant couler une cuillère sur une soucoupe froide.

Si la confiture se fige, c'est prêt ! Si elle coule encore, la cuire 5 mn de plus.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser les couvercles, les retourner et les laisser refroidir.

Coller les étiquettes et ranger vos pots à l'abri........... des gourmands !