Confiture de quetsches à la badiane étoilée

Publié le 25 Août 2010

Bonjour, j'ai fait hier une superbe cueillette de prunes variées dans le jardin de belle-maman

et je vous propose une confiture de quetsches charentaises, (et oui !)

Comme j'aime inventer des recettes de confitures

 j'ai eu l'idée d'ajouter deux étoiles de badiane.

Le goût est discret, je pense qu'avec trois étoiles, ça serait parfait !

 

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Avec cette recette, je participe une seconde fois au concours de Mitokola du blog croq' délices,

et j'en suis toute fière !

 

 

concours de confitures, gelées, conserves

 

 

 

INGREDIENTS         (pour 9 pots)

 

2 kg 400 de quetsches dénoyautées

2 kg de sucre à confiture

1 jus de citron

2 étoiles de badiane

 

PREPARATION

 

Laver les prunes, les sécher, les dénoyauter et les couper en 4.

Mettre les fruits dans une bassine à confiture

ou une grande cocotte avec le sucre, le jus de citron et la badiane.

Mélanger et laisser macérer plusieurs heures, voir une nuit.

 

Déposer les fruits sur le feu, porter à ébullition et cuire à petits bouillons pendant 20/25 mn.

Remuer et écumer régulièrement.

 

Laver les pots, les ébouillanter et les retourner sur un torchon propre.

Quand la confiture est prise, retirer la badiane, remplir les pots jusqu'au bord,

les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

 

Coller les étiquettes et ranger vos pots dans un placard.

 

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Remuer et écumer régulièrement  votre confiture.

 

Elle est prise quand elle ne coule plus sur une assiette froide.

 

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Dès demain matin, j'ouvre un pot, je ne peux pas attendre plus longtemps !

 

DERNIERE MINUTE : Après dégustation, je trouve que deux étoiles de badiane, c'est suffisant.

La touche de fraîcheur est légère, subtile mais pour moi, assez prononcée.

  

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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mitokola 30/08/2010 19:47


Merci merci Jeanne, ta superbe et délicieuse confiture de quetsches est enregistrée... elle est vraiment belle et réussie, j'en avais fait avec de la vanille, mais l'étoile de badiane, jamais, ce
doit être vraiment très agréable,
je te souhaite une très très belle soirée, Jeanne, gros bisous et merci encore,
mitokola


Jeanne 31/08/2010 00:35



Merci à toi, c'est un plaisir de participer, je viens de faire une nouvelle recette de confiture de mirabelles et mon placard est plein pour l'hiver des gourmands. Bisous.



mitokola 29/08/2010 19:17


Coucou Jeanne,

Bien sûr, tu peux laissez autant de recettes de confitures, marmelades, gelées ou conserves que tu veux, pour le concours, si tu souhaites inscrire cette délicieuse confiture de quetsches, je suis
ravie...
belle soirée, gros bisous,
mitokola


Jeanne 30/08/2010 12:22



Avec plaisir, je tente cette nouvelle "prouesse technologique" et ne rigole pas ! Merci de ton coucou, bises, excellente journée.



lagrandepages 29/08/2010 18:53


Moi qui adore les confitures je ne peux que me lécher les babines en regardant tes photos (tes étiquettes sont très jolies !!)


Jeanne 30/08/2010 12:25



Merci, je suis contente de te lire et que ma confiture te plaise. Les étiquettes se touvent sur le site "Le parfait", elles sont gratuites et on peut choisir le modèle. Bonne jounée gourmande.



Séverine Lustucrubleu 26/08/2010 15:11


Te voila parée pour cette hiver!!!


Jeanne 26/08/2010 20:13



Et oui, j'admire mon placard à trésors !!!!



mitokola 26/08/2010 15:07


Waouh ! Jeanne quelle superbe gourmandise cette confiture aux étoiles de badiane, originale.... comme j'aime et très parfumée, belle innovation de ta part, une excellente recette qui serait la
très-bienvenue pour le concours que j'organise jusqu'au 15 septembre, qu'en penses-tu ? en tout cas, bravo Jeanne !!! très très belle idée ces prunes enrichies d'anis.... subtil mélange... merci
beaucoup à toi...
Désolée de n'avoir pas répondu plus tôt à ton gentil commentaire... quelques problèmes familiaux.... pas toujours faciles....
Je te souhaite une très belle et chaude journée, bisous,
Mitokola


Jeanne 27/08/2010 00:33



Je suis ravie de participer à ton concours avec une première recette de confiture de mirabelles.


S'il est possible de présenter une autre recette, c'est avec plaisir ! Merci pour toutes tes gentillesses et j'espère que tes soucis ne sont pas trop graves, bon courage, je t'embrasse.


Jeanne



lypha 26/08/2010 09:11


Bien belle recette ! Et ce qui me fait le plus rire, c'est qu'hier j'ai pensé à toi et qu'aujourd'hui je vais mettre ma recette de confiture d'abricots qui ressemble étrangement à la tienne....
Avec de la badiane, ta confiture doit être somptueuse ! Et comme toujours, une présentation formidable ! Tes pots sont un poème à eux seuls !
Belle journée à toi qui s'annonce très chaude
Bisous
Lypha


Jeanne 27/08/2010 00:40



Merci de tous tes gentils petits mots. Je vais de ce pas voir ta recette de confiture. je vois que tu es aussi gourmande que moi. Il me reste des mirabelles, demain, je prépare encore
quelques pots ! Très bonne nuit , bisous. Jeanne



Michelle 26/08/2010 08:31


originale la confiture de quetches avec de la badiane.cela doit lui donner un petit gout d'anis, subtil.Bonne journée


Jeanne 27/08/2010 00:41



Merci, en effet, cela donne une note fraîche vraiment agréable, merci de ta visite, bonne nuit. Jeanne