Confiture de tomate "cornue", citron vert, vanille de Tahiti et poivre rose

Publié le 4 Octobre 2014

Bonjour, grâce à ce temps estival, on trouve encore de belles tomates sur les marchés.

Avec des "Cornues", j'ai préparé cette délicieuse confiture à servir, en apéritif sur un canapé,

avec magret séché, jambon de pays, crevettes, thon, rillettes de poisson, crudités, fromages

mais également  avec vos entrées de poisson, terrines de légumes, salades, oeufs ou

mélangée à vos vinaigrettes, bref, vous trouverez une multitude d'idées pour vous en régaler !

Le citron vert, la vanille de Tahiti et le poivre rose se marient à merveille avec cette bonne tomate.

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1874.jpg

INGREDIENTS

750 gr de tomates "cornue"

600 gr de sucre

2 citrons verts

1 gousse de vanillle de Tahiti

1cc de poivre rose concassé

PREPARATION

Laver les tomates, avec une lame de couteau, faire une croix dessus,

les plonger une minute dans de l'eau bouillante puis dans un saladier d'eau glacée

pour stopper la cuisson, les sortir immédiatement et les éplucher.

Couper la tomate en quatre, les épépiner puis couper la chair en dés,

les verser ensuite dans une casserole avec le sucre, le jus des citrons, le poivre, la gousse

de vanille fendue et grattée pour que les petits grains se mélangent bien avec les tomates.

Mélanger le tout et laisser macérer quelques heures.

Chauffer ensuite la confiture, la maintenir à petite ébullition pendant 20 à 25 minutes environ,

remuer régulièrement et écumer si nécessaire.

Pendant ce temps, laver pots et couvercles, les ébouillanter

et les laisser s'égoutter sur un torchon propre sorti du placard.

Vérifier la prise de la confiture, remplir chaque pot jusqu'au bord,

visser le couvercle, retourner le pot et le laisser refroidir.

Coller les étiquettes et ranger les pots de confiture à l'abri de la lumière.

cuisine-1875.jpg

Pour notre dînette du jour, j'ai tartiné cette confiture sur de fines rondelles de baguette,

ajouté une tranche de chorizo piquant et hop au four quelques minutes !!!

Le contraste des saveurs a réjoui mes papilles, miam !!!!!!

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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veb 19/10/2014 22:23

Moi les confitures tu le sais bien, je suis fan, j'adore. Ta confiture a une jolie couleur qui ferait un malheur sur une table d'apéro. Hum c'est trop beau et je ne doute pas que ce soit bon grâce
à cette bonne vanille made in Tahiti. Bref tout me plait. biz bien amicale

Patrick 19/10/2014 17:03

Coucou Jeanne,

J'avoue n'avoir aucune idée de la saveur d'une confiture de tomates mais, en lisant ta recette, ma curiosité s'éveille. Sucre, vanille, citron vert ... toutes ces bonnes choses alliées à la saveur
de la tomate ... Ce doit être une explosion gustative absolument merveilleuse!
A tester au plus vite alors!

Merci Jeanne et un tout grand bravo, tu continues à nous épater!
Patrick

Mely 08/10/2014 22:58

Quelle confiture originale ! Bravo !
Bises.

Messergaster 08/10/2014 22:52

Alors ça, je serais vraiment curieuse de goûter !

Reinefeuille 08/10/2014 15:24

je n'ai jamais gouté ce genre de confitures à la tomate, mais ça me donne très envie de m'y mettre !

sandra 08/10/2014 13:59

une belle découverte pour moi bon après midi!

Aux fourneaux 08/10/2014 13:47

Elle doit être vraiment délicieuse ta confiture. Et toutes ces saveurs, humm j'imagine le régal :)

Titeratatouille 06/10/2014 23:46

Que de bons parfums miam!

Cécile 06/10/2014 21:22

Oh eh bien j'y gouterais volontiers à cette confiture! Bises.

gridelle 06/10/2014 18:42

elle est super originale ta confiture! je l'adore!

Betty 06/10/2014 13:38

C'est vrai qu'on en trouve encore, et des savoureuses surtout!

Lamia Maimouni 06/10/2014 12:39

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Jeanne 07/10/2014 23:23



Merci de votre sympathique proposition.


Cordialement.


Jeanne



la cuisine de vero 06/10/2014 11:26

hum une délicieuse confiture bien de saisons bonne semaine bisous

aneth 06/10/2014 11:18

un régal !!!!!!!!

Méli 05/10/2014 21:04

Une super idée de confiture, je suis sous le charme!

gut 05/10/2014 18:22

J'adore la confiture de tomates avec de la vanille et du citron ! j'aurais bien aimé goûter avec cet ajout de poivre rose ?? une belle confiture à avoir dans son placard assurément ! Gros bisous

babakitchen 05/10/2014 17:08

ho oui, quelle bonne idée, j'aurais adoré ta confiture !!
bises

escargotine 05/10/2014 16:17

une belle recette de confiture - j'adore celle de tomates vertes avec des rondelles de citron - bises fleuries - bon dimanche

la nonna 05/10/2014 14:30

une confiture superbe, bisous

patricia 05/10/2014 10:47

excellent j'adore, bonne recette bisous bon dimanche

Miss Bretzel 05/10/2014 10:44

Une recette tout en originalité, j'y gouterai volontiers à l'heure de l'apéro!

chacha 05/10/2014 10:25

très sympa comme idée, à faire l'été prochain quand j'aurais à nouveau une ceuillette de cornue, bonne journée

afaurore 04/10/2014 22:18

j'aimerai bien y goûter par curiosité

Michèle 04/10/2014 21:59

Moi aussi j'aimerais bien goûter cette confiture. Si je trouve des tomates cornues demain au marché, je testerai. Merci Jeanne pour ces belles recettes qui sortent de l'ordinaire. Doux week-end.
Bises
Michèle

micheleasthon83 04/10/2014 21:15

Un confit plein de saveurs inhabituelles je serais curieuse de goûter Bon dimanche Bisous

kougelhopfetchocolat 04/10/2014 20:14

interressante ta recette

Brigitte 04/10/2014 19:46

Quelle magnifique idée!
Ce confit de tomates me semble excellent et j'aime beaucoup sa couleur! Je suis assez intéressée par ces confits originaux comme celui de Véb avec celui aux poivrons rouges. Je l'ai testé mais pas
encore goûté;)
Je garde ta recette en réserve. Merci Jeanne. Bises