Confiture de tomate, oignon et poivron rouge au vinaigre de Xérès

Publié le 20 Juillet 2011

Bonjour, il fait toujours aussi frais et gris alors c'est le moment de mettre du soleil dans la cuisine.

J'ai donc préparé cette confiture à déguster dès que Monsieur soleil montrera le bout de son nez !

Nous pourrons alors faire griller des viandes, des légumes au barbecue

et les marier avec cette confiture sucrée/salée.

En attendant le beau temps, je vous souhaite de garder le moral !

 

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INGREDIENTS    (pour environ 4 pots)

4 belles tomates bien mûres

1 poivron rouge

1 oignon              (au total 685 gr de légumes une fois nettoyés)

10 cl de vinaigre de Xéres

650 gr de sucre à confiture

PREPARATION

Ebouillanter, peler, épépiner les tomates, les couper en dés.

Griller, peler le poivron, retirer les graines et les membranes blanches, couper la chair en dés.

Eplucher, couper l'oignon en dés.

Mettre les légumes dans une casserole et les mélanger avec le sucre et le vinaigre.

Porter à ébullition et laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 mn.

Remuer  régulièrement et écumer si nécessaire.

Ebouillanter les pots et les couvercles et les mettre à sécher sur un torchon propre.

Vérifier si la confiture est prise en versant une petite cuillère sur une soucoupe froide.

Si la confiture se fige, elle est prête, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser les couvercles et retourner les pots pour chasser l'air.

Laisser refroidir, coller les étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Les tomates étaient bien mûres et la confiture est délicieuse !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Chilubru 03/08/2011 10:05


voilà recette testée , goutée et publiée..on a adoré merci


Jeanne 03/08/2011 17:36



J'en suis vraiment ravie ! Merci à toi, ça me fait bien plaisir ! Bises, belle soirée.



Chilubru 03/08/2011 10:05


v


Jeanne 03/08/2011 17:36



Bises, merci



Miss Tablier 27/07/2011 20:47


Je cherchais justement une recette de confiture de tomates :) la tienne me tente beaucoup et connaissant ton blog, je peux m'y fier sans souci :)
bisous


Jeanne 28/07/2011 17:00



J'espère qu'elle te plaira ! Merci de ta confiance ! Bises, belle soirée.



cecile en balade 22/07/2011 21:23


très sympa
bises


Jeanne 23/07/2011 16:16



Merci Cécile, bisous, bonne soirée.



ed 22/07/2011 14:20


je trouve ta confiture original, moi qui ne suis pas fan des confitures sucrées, je devrais essayer la tienne


Jeanne 22/07/2011 15:43



Elle est salée/sucrée et délicieuse avec viandes, légumes, omelettes ou à délayer dans une vinaigrette etc. Merci à toi, bonne journée



épicétout, la cuisine de dany 21/07/2011 19:04


Très belle idée de confiture. Elle accompagnerait très bien , entre autre, une petite terrine de foie gras...


Jeanne 22/07/2011 00:29



En effet, ça serait original ! Merci à toi, bonne nuit.



tattoo 21/07/2011 09:08


ça a l'air délicieux


Jeanne 21/07/2011 16:20



Merci beaucoup !



christèle 21/07/2011 07:36


originale cette confiture
hummmm ça doit être bon
bonne journée


Jeanne 21/07/2011 16:23



Merci Christèle, elle est originale et délicieuse avec viandes, ou omelettes, dans une vinaigrette etc. Belle soirée.



Brigitte 20/07/2011 22:54


Quel dommage qu'on ne la voit pas mieux!
Mais elle doit être excellente avec ces beaux légumes;)


Jeanne 20/07/2011 23:22



C'est vrai, il faudrait que je fasse une photo avec de la confiture dans une cuillère, tu as raison ! J'ai goûté avec de la viande de porc grillée et c'était bon ! Merci de ton gentil coucou !
Bisous, bonne nuit.



afaurore 20/07/2011 21:56


super originale comme confiture


Jeanne 20/07/2011 23:23



Merci beaucoup !



marielou 20/07/2011 21:43


belle recette originale bravo je connais la confiture de tomate verte je la fait mais sans poivron je vais tenter merci pour le tuyau biss


Jeanne 20/07/2011 23:24



J'aime varier les plaisirs et préparer des recettes que l'on ne trouve pas dans le commerce et si en plus c'est bon alors, je suis ravie ! Merci à toi, bonne nuit.



Chilubru 20/07/2011 21:41


euh question tu parle dans le titre de vinaigre balsamique, mais ds les ingrédients tu dis de mettre du Xérès , lequel on prend :-)???


Jeanne 20/07/2011 23:26



Du vinaigre de Xéres !!!! Je vais rectifier tout de suite, merci de me le signaler ! Bonne soirée et merci de ta visite.



Chilubru 20/07/2011 21:39


et bien ca ca me plait bcp !!!!


Jeanne 20/07/2011 23:27



J'en suis ravie ! Merci beaucoup !



nicole passions 20/07/2011 21:38


magnifique idée qui me fait craquer.....Bisousssss Jeanne et merci pour toutes tes visites


Jeanne 20/07/2011 23:28



C'est toujours un plaisir de venir chez toi ! Merci à toi, bises



Michelle 20/07/2011 21:22


confiture originale avec des grillades. bonne soirée jeanne.


Jeanne 20/07/2011 23:28



En effet ! Merci beaucoup ! Bonne nuit.



Wattoote 20/07/2011 21:21


très sympa comme idée j'y penserais pour une prochaine fois


Jeanne 20/07/2011 23:29



J'en suis ravie ! Merci de cette gentille visite ! Bonne nuit.



Méli 20/07/2011 20:39


C'est extrêmement original, je suis sûre que ça me plairait.


Jeanne 20/07/2011 23:30



Merci Méli, elle est originale et délicieuse, je suis contente ! Bonne nuit



doudoute 20/07/2011 19:55


jolie confiture, elle à l'air délicieuse !


Jeanne 20/07/2011 20:11



Merci beaucoup !



Poucinette 20/07/2011 19:44


j'adore aussi


Jeanne 20/07/2011 20:12



Merci, j'en suis ravie !



Carvalho Maria 20/07/2011 19:26


Confiture de tomates, ça doit être délicieux!
Bonne fin de journée bises;-)*Maria


Jeanne 20/07/2011 20:12



Merci, c'est gentil ! Bises, bonne soirée



mitokola 20/07/2011 19:21


Une idée très originale et inédites de la confiture de tomates, mais pour tout avouer, n'étant pas sucre, cette recette me va vraiment idéalement... bien sûr que sur de superbes plats de viandes
elle a sa place, mais pas seulement, en terrines également, en salade, et pour accompagner beaucoup de mets tout autant, alors bravo Jeanne !! une merveille cette confiture !!! j'adore !! moi qui
ne suis absolument pas sucre du tout, là j'adhère totalement !!! une très belle soirée à toi, bisous,
Jacqueline


Jeanne 20/07/2011 23:34



Merci Jacqueline ! Je m'en sers aussi pour faire une vinaigrette écarlate et tu as raison, elle est très bonne avec salades et omelettes mais je n'ai jamais testé en terrines, merci de ce conseil
! Je me suis bien amusée et j'espère que ça plaira aux enfants et à mes invités ! Bisous, belle soirée et merci de ton long commentaire. Jeanne



micheleAsthon 83 20/07/2011 19:13


C'est des tomates de ton jardin ??Recette savoureuse Tu as un rendement terrible tu es infatigable !!!!Bises


Jeanne 20/07/2011 19:16



Merci beaucoup, mais les tomates viennent du marché hi, hi, hi ! Elles étaient vendues par une petite mamie amoureuse de son jardin ! Bisous