Noix de st Jacques au citron et piment d'Espelette

INGREDIENTS          (pour 6 personnes)

1 sachet de 400 gr de noix de st Jacques surgelées
1 jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bonne pincée de piment  d' Espelette

PREPARATION

 La veille, faire décongeler les noix de st Jacques au réfrigérateur. Le jour même, égoutter les st Jacques dans une passoire.
Préparer une marinade avec le jus de citron, l'huile d'olive et le piment. Mettre vos noix dedans, bien mélanger, recouvrir d'un film alimentaire et au frais pour 2 heures.

5mn avant de servir, verser noix de st Jacques et marinade dans une poële, porter à frémissement  3 à 4 mn et servir dans des petits plats individuels. Ajouter dessus 1 petite pincée de piment  d' Espelette.

C'est une mise en bouche raffinée, délicieuse et si facile à faire !
On peut évidemment utiliser des noix de st Jacques fraîches.