Côtes de porc aux épices, cèpes en persillade et risotto

Publié le 26 Novembre 2011

Bonjour, voici la dernière recette avec des cèpes,

les meilleurs choses ont toujours une fin malheureusement !

J'ai fait frire mes champignons dans de l'huile d'olive car c'est comme ça que nous les préfèrons !

Les côtes de porc sont marinées avec de la sauce soja, du miel et du 4 épices.

Et j'ai servi ce plat avec une petite ration de risotto aux cèpes,  recette  ici.

Je vous souhaite un excellent week-end, ici il fait tout gris sniff !

 

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

2 côtes de porc

1 cs de miel

5 cs de sauce soja

1/2 cc de 4 épices

3 ou 4 cèpes

3 gousses d'ail hachées

2 cs de persil haché

huile d'olive

sel

poivre

PREPARATION

Deux heures avant de passer à table mettre la viande à mariner avec la sauce soja, le miel et les épices.

Égoutter ensuite la viande et la mettre à griller dans une poêle.

Déglacer avec la marinade et réserver au chaud le temps de finir la préparation des champignons.

Retirer le bout terreux et nettoyer les champignons avec un linge humide.

Les couper en tranches fines et les faire frire dans de l'huile d'olive.

Procéder en plusieurs étapes, les tranches de champignons ne doivent pas se superposer.

S'ils rendent de l'eau, attendre qu"elle s'évapore, remettre de l'huile pour qu'ils puissent bien dorer.

Réserver ceux déjà grillés sur une assiette en attendant de cuire les autres.

A la fin, remettre tous les champignons dans la poêle, ajouter, l'ail et le persil.

Mélanger, saler, poivrer et cuire quelques minutes.

Servir avec la viande réchauffée si nécessaire et du risotto aux cèpes.

 

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Il était gros celui là !!!!! Le champignon pas le citron !!!!!!

 

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Bon demain, c'est salade !!!!!!!!

 

 

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Véb 01/12/2011 22:38

C'est le genre d'assiette comme on apprécie ici, viande grillée, de bon champignons en persillade et du risotto, du bonheur à chaque bouchée après faut faire une grande ballade.
Par rapport à ta réinscription non non tu n'as pas à le faire et je n'y comprends rien des fois la news marche d'autre pas, j'ai même tenté hier d'envoyer un mailing aux abonnés certains l'ont reçu
d'autre pas, alors je désespère du truc et ne sais pas quoi faire. En tout cas merci pour tes efforts et passages, et avec moi aucun souci tu passes au rythme qui te sied comme moi je le fais. Je
passe souvent voir ce que tu as concocté mais ne laisse des coms que si j'ai du temps devant moi, c'est la moindre des politesses de mon point de vue.

Jeanne 02/12/2011 18:15



Merci ma chère de tes gentilles visites, j'ai toujours beaucoup de plaisir à te lire ! Je vais venir chez toi régiulièrement sans attendre de recevoir tes news ! Les mystères sont nombreux avec
nos blogs, il ne faut pas trop stresser bien que ce soit un peu agaçant ! Je te souhaite un bon WE ! Marchés de noêl pour nous !  Bises. Jeanne



yaya 29/11/2011 22:04

Voilà une assiette bien généreuse que j'aurai dégustée avec plaisir!

Jeanne 30/11/2011 17:47



C'était délicieux, merci, miam !



colinette 28/11/2011 17:39

bien sur que je suis tentée .; ce soir c'est potiron pour moi échalotes et marrons .. entre autres

Jeanne 28/11/2011 19:13



Ton menu me plaît, miam ! Bises



Gut 28/11/2011 14:45

Quoi, quoi, quoi ? des cèpes ? j'ai bien lu ? ils sont bien grillés tout comme j'aime. Cette année je n'en ai pas mangé beaucoup, ils me manquent déjà ! Merci Jeanne. Bisous

Jeanne 28/11/2011 17:04



Et ils étaient excellents, miam ! Hier, c'est 5 kgs de lactaires que nous avons trouvés !!!!!!! A midi, nous avons fait un repas de roi ! Les recettes sont pour demain ! Bises, bonne semaine.
Jeanne



sab 27/11/2011 15:04

tu as toujours des plats si alléchants

Jeanne 28/11/2011 17:05



Merci beaucoup ! Tu es gentille ! Bises, bonne semaine.



Jackie 27/11/2011 12:44

Quelle belle assiette! Les cèpes il y a longtemps que je n'ai pas eu le plaisir d'en savourer !. Bon dimanche.

Jeanne 28/11/2011 17:06



C'était bon et aujourd'hui, nous nous sommes régalés avec des lactaires délicieux. Bonne semaine, bises.



bouilloire bavarde 27/11/2011 12:18

quel joli plat qui met en appétit le risotto une histoire d'amour pour moi et tous les ingrédients autour un régal
bon dimanche

Jeanne 28/11/2011 17:07



Merci beaucoup ! Ce risotto était vraiment bon avec les cèpes ! Merci de ta visite ! Bises, belle semaine. Jeanne



Carvalho Maria 27/11/2011 11:37

Une assiette bien gourmande, je suis partante!
Bon dimanche Jeanne bises;-=*Maria

Jeanne 28/11/2011 17:07



Merci Maria, c'est gentil ! Belle semaine gourmande, bises. Jeanne



les-voyages-de-gridelle 27/11/2011 09:49

ça c'est le genre de petit plat que j'aime beaucoup

Jeanne 28/11/2011 17:08



Tu as raison, c'était délicieux ! Bonne semaine, merci.



lypha 27/11/2011 07:42

je détourne la tête....Tu me snobbes avec tes cèpes...
Qu'est-ce que vous avez dû vous régaler !!!
J'en suis vraiment contente comme tout pour vous
Bisous
Lypha

Jeanne 28/11/2011 17:12



Merci beaucoup, c'est gentil ! Tu as raison, c'est vraiment bon ces petites "choses"   là ! Et les lactaires ce midi, un autre délice hi, hi, hi ! Bisous. Jeanne



kola 26/11/2011 23:07

Bravo Jeanne, une très belle recette de côtes de porc aux épices qui relève à la fois la saveur et le goût du porc comme tu sais si bien nous le concocter, les cèpes, les fines herbes et le
risotto... tout y est !! et vraiment c'est une très succulente et savoureuse assiette que je dégusterais volontiers... d'ailleurs, c'est idiot ce que je dis, j'imprime, je suis tes conseils et je
déguste... fabuleuse recette !! bravo à toi (je prendrai cependant les côtes dans le filet, l'échine étant trop grasse à mon goût... mais cela n'enlève rien à la recette sinon, que je préfère
réaliser la recette ainsi...) une très belle nuit à toi, bisous
Jacqueline

Jeanne 28/11/2011 17:20



C'est vrai, tu as raison, les côtes dans l'échine sont plus grasses mais je trouve celles dans le filet trop sèches hi, hi, hi ! Bref, chacun fait comme bon lui semble mais au point de vue
calories, tu as tout à fait raison, je devrais être plus raisonnable ! Bonne semaine ma chère Jacqueline ! J'ai commencé mes premiers biscuits de Noël hier !!!!!!!!!!! Bises. Jeanne



Kokille 26/11/2011 21:47

Très appétissante cette assiette !!

Pourrais-tu aller voter pour mon bonhomme de pain d'épice (sondage colonne de droite, je suis le numéro 4) : http://www.manger-sain.com/ ?

Merci beaucoup et bonne soirée !

Jeanne 28/11/2011 17:21



J'y vais de ce pas ! Bises, bonne semaine.



la nonna 26/11/2011 21:24

salade demain???? rhooooo pas dimanche mdr! ta recette est extra!bisous

Jeanne 28/11/2011 17:26



Bon, j'ai fait du poisson et des légumes mais je n'ai pas perdu de poids !!!!!!! Il faut dire que je viens de commencer mes premiers biscuits de noël !!!!!!!! Bises, bonne semaine.



Doria 26/11/2011 21:17

Un plat avec des cèpes, c'est pour moi !
Très belle assiette que j'aurai aimé déguster.
Très belle soirée en ce samedi,
Bisous, Doria

Jeanne 28/11/2011 17:27



Merci ma chère Doria, c'est gentil ! Hier nous avons trouvé plus de 5kgs de lactaires délicieux, c'était un régal également ! Bonne semaine, bises. Jeanne



michelle 26/11/2011 21:03

une belle assiette bien appétissante avec un risotto aux cèpes ! bonne soirée et un bon dimanche. bisous Jeanne

Jeanne 28/11/2011 17:28



Merci Michelle, c'était bon en effet ! Bonne semaine, bises.



Chris 26/11/2011 20:32

Quel régal !

Jeanne 28/11/2011 17:29



Merci beaucoup !



afaurore 26/11/2011 20:27

superbe assiette

Jeanne 28/11/2011 17:29



Merci beaucoup !



afaurore 26/11/2011 20:27

superbe assiette

Jeanne 28/11/2011 17:30



Encore en double ce gentil commentaire ! Merci, bises.



Brigitte 26/11/2011 19:55

Oui, c'est bien du spiringue, un belgicisme;)

Jeanne 28/11/2011 17:31



J'en apprends des "choses" ! Merci ma chère Brigitte ! Bises, bonne semaine.



nicole passions 26/11/2011 19:54

un met royal à mon sens...j'adore les cèpes et tu les as cuisinés à merveille.
Bisouss Jeanne

Jeanne 28/11/2011 17:32



Merci Nicole, c'était bon en effet ! Et aujourd'hui, nous nous sommes régalés avec des lactaires délicieux. Bises, bonne semaine. Jeanne



Colinette 26/11/2011 19:28

j'arrive pour la dernière recette... mais les cepes! wouahhh j'adorerais manger chez toi...

Jeanne 28/11/2011 17:34



Trop tard !!!! Mais aujourd'hui, c'était un plat de bons lactaires, ça te tente ? Bises, merci.



micheleAsthon 83 26/11/2011 19:12

Merci de ces bons conseils de cuisson des cèpes, super très sympa les cotes de porc c'est savoureux avec un bel accompagnement.bisous

Jeanne 26/11/2011 19:15



C'est vraiment bon en effet ! Merci à toi, bises.



Wattoote 26/11/2011 19:05

hummm apétissant

Jeanne 26/11/2011 19:15



Merci beaucoup !



christèle 26/11/2011 18:54

hummmmmmm une assiette bien appétissante que je ferais bien mon repas de ce soir!!!!
bisous

Jeanne 26/11/2011 19:16



Merci ! Bonne soirée, bises.



christèle 26/11/2011 18:53

hummmmmmm une assiette bien appétissante que je ferais bien mon repas de ce soir!!!!
bisous

Jeanne 26/11/2011 19:17



Et voici encore un commentaire en double ! Bon c'est mieux que la semaine dernière où nous ne les recevions pas hi, hi, hi ! Bises



Valérie ( Franche-Comté ) 26/11/2011 18:33

Je viens justement de recevoir un ouvrage culinaire avec ce genre de petites merveilles à cuisiner !! un plat bien appétissant
Je te souhaite une belle soirée
Valérie

Jeanne 26/11/2011 19:19



Alors on attend les bonnes recettes que tu vas nous concocter avec ce nouveau livre ! Bises, merci à toi, bonne soirée. Jeanne



Boljo 26/11/2011 18:31

Dommage que ce soit la dernière recette de cèpes, avec les côtes de porc un pur délice.

Jeanne 26/11/2011 19:19



Merci beaucoup ! Bon dimanche, chez nous il fait gris, c'est dommage !



Brigitte 26/11/2011 18:29

C'est une belle assiette bien gourmande que tu nous présentes ce jour! Ta côte: c'est du spiringue?
Je vais voir ton risotto;)
Bonne soirée. Bisous
Brigitte

Jeanne 26/11/2011 19:23



Du spiringue !!!!!!!!!!!!!!! Jamais entendu parler hi, hi, hi ! C'est une côte dans l'échine, je trouve que c'est plus moelleux que la côte première mais plus gras évidemment ! Bonne soirée à
toi, bisous. Jeanne