Côtes de porc en marinade exotique

Publié le 24 Mars 2010

Les beaux jours arrivent et voici une excellente marinade aux cinq parfums,
à tester sur le barbecue cet été,
mais en attendant, dans une sauteuse c'est aussi bon et en plus,
on profite de la fabuleuse petite sauce !

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INGREDIENTS           (pour 4 personnes)

4 côtes de porc dans l'échine

MARINADE
3 cs de miel
3 cs de sauce soja
2 cs de vinaigre de xérès
1 cs de nuoc mam
1/2 cc d'épices cinq parfums
1/3 cc de gingembre en poudre

2 cs d'huile d'arachide
sel
poivre

PREPARATION

Deux heures avant de passer à table, mélanger dans un grand plat tous les ingrédients de la marinade.
Déposer les côtes dedans et les retourner pour bien les enduire de sauce. Réserver 2 heures au frais.

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Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire cuire les côtes égouttées sur les deux faces avec du sel et du poivre.
Ne pas mettre un feu trop vif, la présence du miel risque de caraméliser  rapidement.
Juste avant la fin de la cuisson, allonger la marinade avec 5 cl d'eau et déglacer votre viande.

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Laisser bouillir 1 minute et servir avec, pourquoi pas ? Mon flan de courgettes aux lardons et piment d'Espelette !

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 Cette recette donne une viande moelleuse et très parfumée.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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chilubru 25/03/2010 15:16


hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm!


Jeanne 25/03/2010 16:29


En voilà un super commentaire, j'adore !
Jeanne