Côtes de porc et sa compotée de fruits

Publié le 18 Janvier 2011

Bonjour à tous, pour le déjeuner d'hier, j'ai préparé cette recette.

Des pommes et des oignons mijotés avec des raisins secs et du cidre.

La sauce parfumée aux quatre épices était fabuleuse !

Avis aux amateurs de plats sucrés / salés !

 

DSC07406.jpg

 

INGREDIENTS      (pour 4 personnes)

 

4 côtes de porc

250 gr d'oignons émincés

4 pommes

3 cs de raisins secs

2 cs d'huile

25 cl de cidre

1 cs de miel

1 cs de fond de veau lyophilisé

sel

poivre

1 belle pincée de 4 épices

 

PREPARATION

 

Dans une cocotte, chauffer l'huile et griller les côtes de porc ensuite

réserver la viande dans un plat et jeter l'excédent de graisse.

Ajouter une cuillère de beurre dans la cocotte, les pommes épluchées

et coupées en quartiers, les raisins ainsi que les oignons émincés.

Les laisser  fondre 10 mn avec la pincée de 4 épices et le miel.

Remettre les côtes dans la cocotte sur la compotée, ajouter le cidre, le fond de veau,

du sel et du poivre, couvrir et laisser mijoter 30 mn à feu doux.

 

DSC07407.jpg

 

Servir avec des endives cuites au beurre plus une cuillère de sucre roux et un filet de citron.

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

Repost 0
Commenter cet article

mitokola 19/01/2011 20:08


Belle idée de sucré-salé que la viande de porc accepte avec plaisir... j'aime beaucoup cette façon d'accommoder le porc, c'est ludique, savoureux et très bon... un tout grand bravo Jeanne et merci
pour cette excellente recette encore une fois,
Très bonne soirée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 20/01/2011 16:25



Moi aussi j'aime beaucoup la viande avec les fruits et je ne m'en prive pas ! Merci encore de ton commentaire si sympathique, je t'embrasse, belle soirée. Jeanne



nawel 19/01/2011 18:00


Bonjor Jeanne,
Avec cette petite compotée de fruits, c'est une petit délice!
Je te souhaite une bonne fin d'aprèm
Bisous


Jeanne 19/01/2011 18:17



Merci ma chère de tous ces gentils petits mots, je t'embrasse, bonne soirée.



Séverine Lustucrubleu 19/01/2011 14:37


Sucré et salé j'aime ca moi!


Jeanne 19/01/2011 18:18



Merci Séverine, moi aussi ! bisous.



lypha 19/01/2011 12:16


Il y a tout ce que j'aime dedans et de plus tu finis avec des endives pour accompagner le tout !
Tu es désespérante, tu viens de me donner envie de manger des endives alors que je viens de faire mes courses et n'en ai pas acheté !!!! Pas merci du tout ! Je n'ai plus qu'à ressortir du coup
cuillir mes endives !!!
Je testerai cette recette sous peu, mais ce soir, alors que j'avais prévu un hachis parmentier, je ferai de plus des endives !!!
Une très belle journée
De gros bisous
Lypha


Jeanne 19/01/2011 18:19



Et moi j'adore le hachis parmentier mais comme je suis la seule, je n'en prépare jamais ! Je t'aurais bien piqué une part ! Gros bisous et belle soirée à toi. Jeanne



OMVM - recettespreferees 19/01/2011 12:00


je commence à avoir faim !


Jeanne 19/01/2011 18:20



Trop tard pour ce plat ! Merci de ta visite, bises et bonne soirée. Jeanne



CuisineStyle 19/01/2011 11:34


Très appétissant...il reste un peu pour moi Jeanne?
Carmen.


Jeanne 19/01/2011 18:22



Trop tard, ce sera pour la prochaine fois ! Bisous, merci de ton coucou.



Christine 19/01/2011 09:24


Sucré salé, ça me plait
bonne journée


Jeanne 19/01/2011 18:23



Merci beaucoup, belle soirée à toi. Bises



ManueB 19/01/2011 07:53


C'est une façon originale de cuisiner le porc !!! Ça me plait, miammm

manue


Jeanne 19/01/2011 18:23



J'en suis ravie, merci beaucoup. Belle soirée. Jeanne



Poucinette 19/01/2011 07:02


bises de ta c0pinaute !!!!! miss !!! b0n mercredi !!!! à demain


Jeanne 19/01/2011 18:25



Merci Poucinette, belle et douce soirée à toi, bisous. Jeanne



fabienne 18/01/2011 22:39


Hummm.... je suis fan de sucré salé. Je note ta recette. bises


Jeanne 18/01/2011 22:53



Merci Fabienne, bises et bonne nuit.



patou 18/01/2011 21:36


bonsoir Jeanne
C'est délicieux comme plat , j'adhére
Bisous


Jeanne 18/01/2011 22:54



Merci Patou, j'en suis bien contente, bisous.



Brigitte 18/01/2011 21:28


Une belle recette bien appétissante.
Ce devait être excellent:)
Bises et bonne soirée jeanne
Brigitte


Jeanne 18/01/2011 22:56



En effet, c'était bon, j'aime beaucoup les fruits avec la viande ! Merci de ton petit mot, je t'embrasse. Jeanne



tattoo 18/01/2011 21:09


hum, sucré-salé, c'est pour moi !


Jeanne 18/01/2011 22:57



Je suis contente que cela te plaise ! bisous, belle nuit.



Val 18/01/2011 20:59


Le sucré àà petites doses, ça devrait passer! Bisous


Jeanne 18/01/2011 23:00



Il y a tant de bonnes choses, il ne faut jamais se contraindre, demain, je proposerai du poisson ! Merci de ta visite, bises et bonne nuit à toi.



Doria 18/01/2011 20:55


Une jolie recette qui se laisserait bien manger !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria


Jeanne 18/01/2011 23:01



Merci Doria, tu es gentille, je te souhaite également une belle nuit.



AMELIE 18/01/2011 16:47


Une superbe assiette, pleine de saveurs !
Bisous


Jeanne 18/01/2011 17:48



Merci Amélie, bises