Côtes de porc et sa compotée de fruits

Publié le 18 Janvier 2011

Bonjour à tous, pour le déjeuner d'hier, j'ai préparé cette recette.

Des pommes et des oignons mijotés avec des raisins secs et du cidre.

La sauce parfumée aux quatre épices était fabuleuse !

Avis aux amateurs de plats sucrés / salés !

 

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INGREDIENTS      (pour 4 personnes)

 

4 côtes de porc

250 gr d'oignons émincés

4 pommes

3 cs de raisins secs

2 cs d'huile

25 cl de cidre

1 cs de miel

1 cs de fond de veau lyophilisé

sel

poivre

1 belle pincée de 4 épices

 

PREPARATION

 

Dans une cocotte, chauffer l'huile et griller les côtes de porc ensuite

réserver la viande dans un plat et jeter l'excédent de graisse.

Ajouter une cuillère de beurre dans la cocotte, les pommes épluchées

et coupées en quartiers, les raisins ainsi que les oignons émincés.

Les laisser  fondre 10 mn avec la pincée de 4 épices et le miel.

Remettre les côtes dans la cocotte sur la compotée, ajouter le cidre, le fond de veau,

du sel et du poivre, couvrir et laisser mijoter 30 mn à feu doux.

 

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Servir avec des endives cuites au beurre plus une cuillère de sucre roux et un filet de citron.

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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M

Belle idée de sucré-salé que la viande de porc accepte avec plaisir... j'aime beaucoup cette façon d'accommoder le porc, c'est ludique, savoureux et très bon... un tout grand bravo Jeanne et merci
pour cette excellente recette encore une fois,
Très bonne soirée, gros bisous
Jacqueline


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J


Moi aussi j'aime beaucoup la viande avec les fruits et je ne m'en prive pas ! Merci encore de ton commentaire si sympathique, je t'embrasse, belle soirée. Jeanne



N

Bonjor Jeanne,
Avec cette petite compotée de fruits, c'est une petit délice!
Je te souhaite une bonne fin d'aprèm
Bisous


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J


Merci ma chère de tous ces gentils petits mots, je t'embrasse, bonne soirée.



S

Sucré et salé j'aime ca moi!


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J


Merci Séverine, moi aussi ! bisous.



L

Il y a tout ce que j'aime dedans et de plus tu finis avec des endives pour accompagner le tout !
Tu es désespérante, tu viens de me donner envie de manger des endives alors que je viens de faire mes courses et n'en ai pas acheté !!!! Pas merci du tout ! Je n'ai plus qu'à ressortir du coup
cuillir mes endives !!!
Je testerai cette recette sous peu, mais ce soir, alors que j'avais prévu un hachis parmentier, je ferai de plus des endives !!!
Une très belle journée
De gros bisous
Lypha


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J


Et moi j'adore le hachis parmentier mais comme je suis la seule, je n'en prépare jamais ! Je t'aurais bien piqué une part ! Gros bisous et belle soirée à toi. Jeanne



O

je commence à avoir faim !


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J


Trop tard pour ce plat ! Merci de ta visite, bises et bonne soirée. Jeanne



C

Très appétissant...il reste un peu pour moi Jeanne?
Carmen.


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J


Trop tard, ce sera pour la prochaine fois ! Bisous, merci de ton coucou.



C

Sucré salé, ça me plait
bonne journée


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J


Merci beaucoup, belle soirée à toi. Bises



M

C'est une façon originale de cuisiner le porc !!! Ça me plait, miammm

manue


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J


J'en suis ravie, merci beaucoup. Belle soirée. Jeanne



P

bises de ta c0pinaute !!!!! miss !!! b0n mercredi !!!! à demain


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J


Merci Poucinette, belle et douce soirée à toi, bisous. Jeanne



F

Hummm.... je suis fan de sucré salé. Je note ta recette. bises


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J


Merci Fabienne, bises et bonne nuit.



P

bonsoir Jeanne
C'est délicieux comme plat , j'adhére
Bisous


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J


Merci Patou, j'en suis bien contente, bisous.



B

Une belle recette bien appétissante.
Ce devait être excellent:)
Bises et bonne soirée jeanne
Brigitte


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J


En effet, c'était bon, j'aime beaucoup les fruits avec la viande ! Merci de ton petit mot, je t'embrasse. Jeanne



T

hum, sucré-salé, c'est pour moi !


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J


Je suis contente que cela te plaise ! bisous, belle nuit.



V

Le sucré àà petites doses, ça devrait passer! Bisous


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J


Il y a tant de bonnes choses, il ne faut jamais se contraindre, demain, je proposerai du poisson ! Merci de ta visite, bises et bonne nuit à toi.



D

Une jolie recette qui se laisserait bien manger !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria


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J


Merci Doria, tu es gentille, je te souhaite également une belle nuit.



A

Une superbe assiette, pleine de saveurs !
Bisous


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J


Merci Amélie, bises