Côtes de porc et sa compotée de fruits

Bonjour à tous, pour le déjeuner d'hier, j'ai préparé cette recette.

Des pommes et des oignons mijotés avec des raisins secs et du cidre.

La sauce parfumée aux quatre épices était fabuleuse !

Avis aux amateurs de plats sucrés / salés !

INGREDIENTS      (pour 4 personnes)

4 côtes de porc

250 gr d'oignons émincés

4 pommes

3 cs de raisins secs

2 cs d'huile

25 cl de cidre

1 cs de miel

1 cs de fond de veau lyophilisé

sel

poivre

1 belle pincée de 4 épices

PREPARATION

Dans une cocotte, chauffer l'huile et griller les côtes de porc ensuite

réserver la viande dans un plat et jeter l'excédent de graisse.

Ajouter une cuillère de beurre dans la cocotte, les pommes épluchées

et coupées en quartiers, les raisins ainsi que les oignons émincés.

Les laisser  fondre 10 mn avec la pincée de 4 épices et le miel.

Remettre les côtes dans la cocotte sur la compotée, ajouter le cidre, le fond de veau,

du sel et du poivre, couvrir et laisser mijoter 30 mn à feu doux.

Servir avec des endives cuites au beurre plus une cuillère de sucre roux et un filet de citron.