Courgettes aux tomates confites

Bonjour, merci pour tous vos gentils petits commentaires.

Je vous propose le plat de légumes préparé hier pour ma petite famille.

Des courgettes et des tomates confites avec de l'ail et du basilic.

Sur mon assiette, les courgettes, un filet de lieu fariné et grillé à l'huile d'olive et du basilic ciselé.

INGREDIENTS        (pour 4 personnes)

1 kg de courgettes

12 tomates confites à l'huile

3 gousses d'ail

basilic

sel

poivre

PREPARATION

Laver les courgettes et les éplucher un rang sur deux.

Les couper en dés et les mettre dans une sauteuse avec les tomates en morceaux,

du basilic ciselé, des gousses d'ail tranchées finement, du sel et du poivre.

Laisser mijoter jusqu'à la consistance désirée et servir avec viande ou poisson.

Pour ma part, je fais cuire ces courgettes assez longuement et doucement pour qu'elles soient moelleuses !