Courgettes et carottes en spirales

Publié le 24 Février 2010

Aujourd'hui, je vous propose une recette très diététique.
 Des légumes cuits à la vapeur et roulés en spirales.
Vous pouvez les servir en entrée comme moi  ce midi ou en apéritif avec diverses sauces mais toujours bien relevées.
Vous pouvez également les servir en accompagnement de viande ou de poisson.

C'est léger, joli et délicieux !

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

3 courgettes
4 carottes
2 pots de fromage blanc à 20 %  (200 gr)
1cs de vinaigre de vin
1 cc de moutarde forte
1/2 échalote
ciboulette
sel, poivre

PREPARATION

Eplucher les carottes, laver les courgettes.
Faire des rubans avec les légumes en utilisant ce drôle d'engin si pratique dont je ne connais pas le nom !

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Cuire les rubans à la vapeur 15 mn
Attendre que les légumes refroidissent et préparer la sauce.

Eplucher et hacher l'échalote.
Mettre le fromage blanc et la moutarde dans un bol, ajouter le vinaigre, l'échalote, du sel, du poivre et la ciboulette.
Bien mélanger le tout.

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Poser sur une assiette un ruban de courgette, ajouter dessus un ruban de carotte, renouveler l'opération et rouler les 4 rubans, les maintenir avec un pique en bois ou en bambou, poser votre spirale sur l'assiette de service.

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Pour une entrée, en proposer 4 avec un petit bol de sauce.
En apéritif, ne rouler que 2 rubans (1 de chaque) les bouchées seront moins grosses.

Utiliser les plus jolis rubans pour les spirales et servir le reste des légumes au repas suivant en accompagnement.

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Bonne soirée !


Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Miss Delices 08/03/2010 16:35


super idée pour faire manger les legumes aux enfants...belle assiette...


Jeanne 08/03/2010 19:39


En effet, c'est joli et bon, de plus, il est possible de garnir les spirales de sauce, de fromage, de béchamel etc. suivant le goût de chacun.
Merci de cette visite.
jeanne


Jessica 24/02/2010 20:00


Très jolie présentation ! Bonne soirée, Jessica.


Jeanne 24/02/2010 20:24


Merci, ravie que cela vous plaise ! Bonne soirée.


Pauline 24/02/2010 19:49


Oooooh, quelle belle assiette!!!


Jeanne 24/02/2010 20:25



Merci, je suis ravie que cela vous plaise.
Bonne soirée.