Couronne aux graines de lin & aux noisettes

Publié le 8 Mars 2012

Rebonjour, je vous propose une seconde recette car ce pain chipé chez notre chère Véronique

est trop bon même si je suis un  peu contrarié car en faisant les grignes, il s'est un peu dégonflé !!!!!!!

Allez vite sur le blog "Recettes de Leyre et d'ailleurs, vous serez subjugués comme moi par ces belles idées !

Difficile de résister à ce pain que je croque par gourmandise en passant dans la cuisine, quel malheur hi, hi, hi !

Bonne dégustation à vous et excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS      (pour une belle couronne de 6 à 8 personnes)

25 cl d'eau tiède

30 gr d'huile de noisettes

60 gr de sucre roux

10 gr de lait en poudre

1 cc de sel fin

340 gr de farine T65

120 gr de farine multi-céréales

1 sachet de levure de boulanger

 

60 gr de noisettes   (entières pour moi mais vous pouvez les concasser comme Véronique ! )

50 gr de graines de lin   (3/4 dans la pâte et 1/4 sur le pain juste avant de le cuire)

 

PREPARATION

J'ai préparé ma pâte à la machine à pain en mettant tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre.

Choisir le programme"pâte" de 1h30, au bip, ajouter le 3/4 des graines de lin et les noisettes.

A la fin du programme, attendre que la pâte remplisse pratiquement la cuve,

cela peut prendre de 30 à 60 mn, la sortir ensuite sur un plan fariné, faire une boule.

Avec l'index percer le centre, agrandir ce trou et façonner la couronne en glissant vos mains

dans ce trou et en tournant la pâte comme un écheveau de laine.

Déposer la couronne sur une plaque de cuisson,

déposer un ramequin au milieu pour éviter que le trou se referme.

Laisser lever la pâte sous un torchon et à l'abri des courants d'air pendant environ 2 heures.

Préchauffer le four à 200° pendant 30 mn.

Faire des grignes sur le pain avec une lame, le vaporiser d'eau et ajouter le reste des graines de lin.

L'enfourner, faire "le coup de buée" en jetant un verre d'eau fraîche dans le lèche-frite.

Ajouter un ramequin d'eau à côté du pain pour obtenir une croûte qui croustille.

Cuire le pain 30 mn puis à la sortie du four, le laisser refroidir sur une grille.

 

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Je sais, il est un peu "raplapla" pourtant , il avait merveilleusement levé !!!!!!!!

 

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Beaucoup moins joli que celui de Véronique mais si bon que je n'ai pas pu attendre qu'il refroidisse !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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C
tu as raison c'est un très beau blog .; j'y ai pris des recettes un régal ..
d'ailleurs ici, c'est un super bon choix que tu as fait .; aussi
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J


Merci ma chère, c'est gentil ! Belle soirée, bises. Jeanne



K
Une excellente et vraiment très belle idée Jeanne, en te réfèrant à Véronique tu ne risques que de très belles et bonnes choses, tu ne t'ai pas trompée, ton pain est fabuleux et vraiment gourmand,
superbe réalisation mon amie, une recette à ne surtout pas oubliée... je te souhaite une très belle journée, bisous
Jacqueline
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J


Il est loin d'être parfait visuellement mais le goût est excellent et la densité aussi alors il ne faut pas trop avoir de regrêts ! Merci de tes gentils commentaires et belle fin de semaine.
Bises. Jeanne



V
bIEN PARFUMÉ
Je te souhaite un beau vendredi
Valérie.
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J


Merci, belle fin de semaine à toi aussi ! Bises. Jeanne



V
Coucou Jeanne,
Que lui reproche tu ta couronne ? Je lui trouve bon teint et bonne mine, et c'est vrai que quand on commence à en goûter on ne peut + s'arrêter sauf que chez moi....ça pose des difficultés à ma
balance, satané dégâts collatéraux.
Mille mercis pour ta mise en lumière et ta gentillesse et générosité coutumière.
Biz bien amicale ma chère Jeanne.
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J


C'est moi qui te remercie pour tes si belles recettes, toujours originales et réussies ! J'ai encore du travail pour devenir une bonne boulangère mais comme je suis tenace, je ferai des progrès
avec le temps ! Le principal est que ce pain est vraiment excellent, je suis ravie, merci encore ! Je n'ai pas pu attendre qu'il soit froid pour y goûter  ! Heureusement ma balance est en
panne et affiche 2 ou 3 kilos de moins ! Mais, il faudra bien regarder la vérité en face à un moment hi, hi, hi ! Gros bisous ma chère et belle soirée. Jeanne



G
J'aimerai tant y goûter ! quelle chance tu as !! Bises
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J


C'est vrai qu'il est excellent, je suis contente ! Merci à toi, bises, bonne soirée.



C
bravo il est magnifique
bien parfumés hummmmm
bon vendredi
bisous
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J


Merci ma chère Christèle, c'est gentil ! Belle soirée à toi, bises.



C
Voilà un pain qui m'a l'air délicieux, ce petit goût de noisette devrait me plaire ! :)
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J


On se régale, quelle chance, c'est délicieux ! Bises, merci à toi.



C
superbe!! bizz coco
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J


Merci beaucoup ! Bonne soirée.



C
Elle est très belle cette couronne!
Bravo!
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J


Merci beaucoup Cécile ! Bises, belle soirée.



R
En tout cas bien beau quand même!
bisous
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J


Très bon, c'est déjà ça ! Merci de ton gentil coucou ! Bises



M
quelle belle couronne bravo Jeanne pour ce pain fait maison et avec une mie bien jolie. bonne soirée. bises
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J


C'est vrai, la mie est belle et le goût délicieux, je suis contente même si il est un peu plat ! Merci à toi, bonne soirée. Bises



4
j'aurais craqué moi aussi c'est sur!! elle est bien belle !!
bizzzzzzzzz
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J


Merci, on va encore se régaler demain matin ! Bises, belle soirée.



1
Bonsoir !!!!!

Très belle couronne !!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Bonne soirée !!!!!!!!!
1001 Tables
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J


Merci, je suis contente, elle est délicieuse ! Bon week-end. Bises



P
Huuuuummmmmm, elle est trop belle cette couronne ^^
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J


Merci Pauline, c'est gentil ! Bonne soirée, bises.



D
Ton pain est superbe avec une mie extra !
Il doit être bien bon en bouche !
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria
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J


Merci ma chère Doria, je suis contente même s'il n'est pas parfait ! Tu as raison, la mie est belle est délicieuse ! Je ferai mieux la prochaine fois ! Bises, bonne soirée à toi. Jeanne



N
je comprends que tu n'aies pas pu attendre un refroidissement complet...Je suis comme toi...Trop gourmande et j'adore tester. Bisousssssssssssssssss
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J


C'est vrai, je suis une vraie gourmande pour les plats salés comme les sucrés, j'aime tout, c'est mon drame hi, hi, hi ! Merci de ton gentil coucou ! Bises. Jeanne



D
ça donne envie :p
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J


Merci beaucoup !



L
j'aime beaucoup l'ajout des graines de lin, je te souhaite une trés belle soirée,
Lou
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J


Merci beaucoup Lou, c'est gentil ! Belle soirée à toi également.



Q
Moi je le trouve très appétissant et c'est le principal, non?
Bon appétit;)
Bisous Jeanne et bonne soirée
Brigitte
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J


Ce pain est un vrai délice mais un peu raplapla ! Heureusement, comme il a levé, la mie est parfaite ! Belle soirée, bises.



A
belle couronne
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J


Merci, elle est délicieuse !