Crème au caramel et ses gourmandises : Craquelé rose et rocher chocolat/café, amandes et noisettes

Publié le 12 Décembre 2013

Bonjour à tous, voici un plateau gourmand pour me faire pardonner de mon absence.

Une crème au caramel toute simple, mais accompagnée d'un "craquelé" tout rose

et d'un rocher amandes/noisettes/chocolat et café, j'avais envie de me gâter hi, hi, hi !!!!

C'était mon anniversaire et celui de maman, j'ai préparé des petites "choses" sucrées,

une tarte aux prunes et ricotta et une grosse choucroute pour faire plaisir à toute la famille.

Maintenant, c'est salade et fruits jusqu'au 24 décembre hi, hi, hi !!!!!

Je vous montrerai également ma jolie table, le bouquet reçu, le robot pâtissier, (je suis contente!!!!)

Mais ce sont d'autres histoires, pour le moment, place aux gourmandises !!!!!

Belle soirée, merci infiniment pour vos sympathiques visites.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 5 ramequins de Crème au caramel)

500 ml de lait entier     (ou moitié crème liquide, moitié lait)

7 cs de caramel "maison" + 2 ou 3 cs pour le dessus de la crème

2 gr d'agar agar (1 sachet)

PREPARATION

Mélanger le demi-litre de lait ou le mélange crème/lait avec le caramel et l'agar agar.

Porter à ébullition 1 minute sans cesser de fouetter puis répartir dans des ramequins.

Laisser refroidir puis placer vos crèmes au frais quelques heures.

Verser le reste de caramel sur les crèmes avant de servir.

 

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Source : Amaretti de chez MIRLITON

 

INGREDIENTS  (Pour 20 Craquelés aux biscuits roses)

100 gr de poudre de biscuits roses (ou 12 biscuits mixés)

40 gr de farine

75 gr de poudre d'amandes

125 gr de sucre en poudre

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

2 cs de lait

1 cc de vanille liquide

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

quelques gouttes de colorant rouge ou une pointe de couteau de poudre

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les blancs d'oeufs avec le sel et incorporer progressivement

le sucre en poudre dès que ces derniers commencent à mousser.

Débuter à vitesse moyenne puis passer à la vitesse maximale,

vous devez obtenir une texture ferme, brillante et lisse.

Rajouter ensuite délicatement la farine, la poudre de biscuits, les arômes et le lait.

Mélanger le tout doucement à la spatule.

Verser un peu de sucre glace dans une assiette creuse.

A l'aide d'une cuillère à café, prélever la valeur d'une noix de préparation,

la rouler rapidement dans le sucre glace puis dans vos mains

pour l'arrondir, la déposer ensuite sur une plaque anti-adhésive.

Procéder de la même façon pour le reste de pâte, prendre soin d'espacer les biscuits.

Enfourner pour 10 à 12 minutes, les biscuits colorent à peine.

Les laisser refroidir sur une grille puis les consever dans une boite hermétique.

 

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Pour les rochers, il faudra revenir hi, hi, hi !!!!!!

 

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Ils sont "excellentissimes" !!!!!!!!!

Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes pour utiliser les blancs d'oeufs

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Commenter cet article

veropapilles 27/12/2013 17:46

Un très beau plateau très très gourmand, parfait pour moi. Bisous. Véro

Colinette 18/12/2013 20:18

De beaux desserts!!

tartanne 17/12/2013 19:08

quelle délicieuse recette, un grand merci

Isabelle Degremont 15/12/2013 21:36

j' ai testé pour vous! c' est vrai ils sont délicieux et dignes de figurer parmi mes biscuits à offrir pour Noël en compagnie de pain d' épices, de petites meringues, et de roses des sables....
Et cette couleur si girly, superbe !
bises, Isabelle

Jeanne 16/12/2013 17:23



Comme toi, je vais en offrir aux fêtes, ils sont aussi jolis qu'excellents, je suis ravie hi, hi, hi ! Contente que tu les aimes !!!! Bises, belle semaine gourmande. Jeanne



LadyMilonguera 15/12/2013 19:00

Voilà de quoi ravir les plus gourmands !

Assia 15/12/2013 12:59

Coucou Jeanne, je passe il n'est pas trop tard j'espère! un délicieux plat bien généreux bravo! j'en ai fait hier les amarettis a l'Algérienne lol:)Bisous et bon dimanche

Messergaster 14/12/2013 21:56

ils ne sont pas seulement "excelentissimes" mais aussi TROP BEAUX!!

gridelle 14/12/2013 18:09

ça c'est un beau dessert gourmand comme je les aime!

Pépite 14/12/2013 17:37

Un dessert parfait pour terminer le repas du 24 décembre au soir ;)

Bulles de Gourmandises 14/12/2013 13:15

que de gourmandises...et dire qu'il faudra repasser pour les rochers...:) heureusement il y a de belles recettes pour se consoler...bon week-end
Bisous gourmands

la cuillère aux mille delices 14/12/2013 10:45

des photos très alléchantes et gourmandes! sa donne très envie!

Jackie 14/12/2013 10:26

Des petits biscuits trop gourmands et comme tu dis qu'ils sont excellentissimes , pourquoi ne pas essayer. Bisous et bon Anniversaire car c'est ce que j'ai cru comprendre. Merci pour ta visite. Des
bisous

R'Evelyne 13/12/2013 23:42

Bonsoir ma chère Jeanne,
Que de belles choses chez toi et de belles photos ! tu m'en donnes l'eau à la bouche...
Gros bisous et bon week end

fraizy 13/12/2013 22:26

Je reviens sur la blogo et à la première visite chez toi, tu me mets l'eau à la bouche avec tes gourmandises. Bises et bonne soirée

véb 13/12/2013 19:31

Bon et heureux anniversaire ma chère Jeanne à toi et à ta mamounette.
Ah ça y est l'objet de rêves de toutes les cuisinières a trouvé place dans ta cuisine, notre cuisinière charentaise préférée doit être en pleine cogitation. J'aime beaucoup ta version aux biscuits
de reims, je me la note faute que je fasse des douceurs pour les collègues. Biz bien amicale
PS : Il est superbe ton plateau entre l'ancien et le patiné trop beau c'est barbie bis qui te le dis. Rebiz

Jeanne 13/12/2013 23:52



Merci ma chère Véronique, je suis vraiment gâtée et espère utiliser ce robot pâtissier au mieux ! Ravie que mes craquelés roses te plaisent et tu as raison de les tester, ils sont vraiment
délicieux !!!! Je vais en faire pour les enfants !!!!! Gros bisous, merci encore, douce nuit. Jeanne



gut 13/12/2013 18:34

Ah ! oui !! après les cookies ma préférence va aux amarettis ! et ils sont super beaux ceux-ci !! Avec ta crème caramel oh là là quel délice !! Gros bisous jeanne

choupette82 13/12/2013 10:36

Hummm !! c'est trop bon ! bise

Sylvmel 13/12/2013 09:01

Joyeux anniv. Jeanne !!! et bravo pour tes gourmandises. Bises

Jeanne 13/12/2013 18:08



Merci beaucoup, c'est très très gentil !!!!!!!!!!!!!!!!!! Bises, bonne soirée.



4ine 13/12/2013 06:55

ou que ça m'a l'air bon tout ça !! c'est la fête des gourmands bizzzzzz

Michèle 12/12/2013 22:50

Tout d'abord un très bon anniversaire avec du retard ! ensuite toutes ces petites gourmandises nous interpellent, mais si on commence maintenant ça va être terrible après les fêtes !! Merci pour
tes jolies recettes. Bisous
Michèle

Jeanne 13/12/2013 18:25



Merci ma chère Michèle, je suis touchée par ta gentillesse ! C'est vrai que je vais préparer des plats légers d'ici les fêtes, ce sera mieux hi, hi, hi !!!!!! Bises, excellente soirée. Jeanne



Brigitte 12/12/2013 22:25

Avec retard , bon anniversaire Jeanne ( ainsi qu'à ta maman qui me semble aller mieux )
Ce sont de sympathiques desserts.
Je connais les amarettis de Mirliton pour les avoir déjà testé; quand à la crème, c'est tout aussi excellent.
Que d'apports caloriques!Attention aux capitons;)
Bises et bonne fin de semaine.

Jeanne 13/12/2013 18:33



Merci beaucoup ma chère Brigitte, ton petit mot est vraiment charmant ! Maman va bien pour le moment, elle est ravie de profiter de ce noël avec son petit monde autour d'elle ! Pour les calories,
j'espère bien perdre le vilain kilo d'ici les fêtes hi, hi, hi ! Gros bisous, bonne soirée. Jeanne



yanick 12/12/2013 21:43

Merci pour ce plateau gourmand , j'adore !
bon anniversaire .... Tchin';
j'attends tes coms' sur ton robot (je souhaite m'en acheter un !!!) Bises et à bientôt pour le 3eme élément du plateau douceurs ;-)

Jeanne 13/12/2013 18:00



Merci beaucoup, c'est très sympathique !!!!!


Mon robot a trouvé sa place dans ma cuisine, je commence à lire le mode d'emploi, les recettes vont suivre............bientôt hi, hi, hi !!!!!


Belle soirée. Jeanne



alaro 12/12/2013 21:36

superbes ! j'adorerais y goûter ! ^^ merci du partage

micheleasthon83 12/12/2013 21:34

La photo du robot!!!! que de belles gourmandises bisous

Jeanne 13/12/2013 19:03



C'est pour bientôt hi, hi, hi !!!! Merci à toi, bises.



afaurore 12/12/2013 20:55

comme t'es gentille de penser à moi hi hi hi

verobroderies 12/12/2013 20:52

oh ben ton petit mari a du se regaler ! hi hi

GUDEFIN 12/12/2013 20:49

des recettes bien appétissantes. je suis tentée par les craquelés roses... bonne soirée ANNE

kitchenette 12/12/2013 20:16

Que de chouettes petites gourmandises ! Mais il fallait bien ça pour vous gâter l'une et l'autre : fêter son anniversaire, c'est méga important !!! hihihi
Et pour l'occasion, je vous embrasse tendrement et je chipe un craquelé bien entendu .. hihihi
Bisousss
kiki

Jeanne 13/12/2013 19:05



Merci de cette charmante attention, c'est vraiment gentil !!!!!!!  Contente de vous tenter avec ces gourmandises, bises,bon we. Jeanne



isabelle Degremont 12/12/2013 19:58

Oh, qu' ils sont mignons ces petits biscuits, à goûter d' urgence, quand j' aurai fini avec le foie gras et les chocolats !
Et dommage, c' est trop tard pour ton anniversaire,mais quand même .... je te le souhaite !
Et je veux la photo du robot, tous ces jouets qui nous facilitent la vie, c' est top, et on en fait encore plus ...

Jeanne 12/12/2013 20:21



Merci ma chère Isabelle, c'est très gentil, j'ai passé la moitié de la journée au téléphone avec amies et famillehi, hi, hi  !!!!! Gros bisous, à bientôt.


Jeanne



la nonna 12/12/2013 19:58

hihihi j arrive