Crème brûlée aux fraises et au pineau

Publié le 2 Mai 2010

Devant le succès de mes cannelés aux fraises,

j'ai imaginé cette crème brûlée aux fraises et.........au pineau.

J'ai eu du mal à résister à une deuxième part, mais comme nous sommes 2 et qu'il y en a 5,

devinez qui mangera la dernière ?

Comment ne pas craquer devant la coque de caramel qui se fend sous la cuillère

pour libérer la crème onctueuse et les fruits parfumés !

 

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INGREDIENTS          (pour 5 personnes ou 4 sans les fraises)

 

40 cl de crème liquide à 30%

5 jaunes d'oeufs

90 gr de sucre

3 cs de pineau des charentes

3 cs de sucre roux

10 fraises

1 pincée de vanille en poudre

 

PREPARATION

 

Chauffer le four à 100°.

 

Laver les fraises, les équeuter, les couper en tranches fines et

les déposer dans le fond de 5 ramequins.

 

Dans un saladier, fouetter 5 jaunes d'oeufs avec 90 gr de sucre à blanchiment.

 

Conserver les blancs au congélateur pour de futurs macarons ou meringues.

 

Verser la crème sur les oeufs, ajouter le pineau, la vanille et mélanger.

 

Recouvrir les fraises avec cette crème et déposer les ramequins dans le lèche-frites de votre four.

Verser 1 litre d'eau chaude dans le lèche-frites pour le bain-marie.

 

Fermer le four et cuire vos crèmes 1 heure.

Les laisser  ensuite refroidir 1 heure dans le four éteint.

 

Sortir vos crèmes du four, attendre qu'elles soient froides et

les glisser au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.

 

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes avec le sucre roux et

les caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

 

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Voici la crème avant de la caraméliser, elle est bien prise.

 

C'est vraiment un superbe dessert facile à réaliser  et tellement bon.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes charentaises

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SORMANI 07/05/2010 07:49


Coucou ma tatie, je suis très contente de te voir en photo car ça fait maintenant très longtemps qu'on ne s'est pas vu!
J'ai trouvé sur ton site plein de bonnes recetrtres qui font envie, je sais maintenant d'où et de qui je tiens mon amour pour la bonne cuisine, moi aussi j'adore faire de bonnes petites choses et
je suis toujours curieuse pour faire de nouveaux essais!
Je vous embrasse tous bien fort!
Ta nièce, Virginie de Lorraine


Jeanne 07/05/2010 12:02



Quel plaisir de te lire ma grande, merci pour tous ces compliments, c'est vrai, j'adore cuisiner et partager mes recettes. j'espère que tu aimeras les miennes, grosses bises à tous, à bientôt.



annick 04/05/2010 10:04


je viens de copier ta recette je te fais confiance comme les tiramisous de l autre jour je suis au magasin je profite de tes recettes bises a vous deux a bientot


Jeanne 04/05/2010 10:19



Merci de ta visite, je suis très heureuse que mes recettes te plaisent, à bientôt, bises.


Jeanne



CUPCAKISTA 03/05/2010 20:36


Oh jolies jolies avec les fraises...


Jeanne 04/05/2010 10:22



Merci, c'était mon petit coup de folie du jour, et c'est une réussite, les fraises apportent vraiment un plus. Merci de ta visite, bonne journée.



Fantaisie 03/05/2010 15:11


Je garde cette superbe recette de crème brulée !
Bisous et bonne semaine


Jeanne 03/05/2010 15:25



Merci, elle est vraiment réussie, tu ne seras pas déçue, bonne journée. Bises.



Chilubru 03/05/2010 13:11


hum, tout ce que j'aime !!


Jeanne 03/05/2010 15:26



L'essayer, c'est l'adopter, cette recette est un vrai plaisir de gourmand, bonne semaine.



mitokola 03/05/2010 12:59


Une très belle réalisation, et de magnifiques photos, bravo à toi, c'est superbe !!!

Je parcours ton blog pour la première fois, il est génial, encore un grand bravo...
Je te souhaite une très bonne journée, à bientôt


Jeanne 03/05/2010 15:31



Merci, je débute et les encouragements donnent des ailes,  je suis si contente de partager ce plaisir de cuisiner, je vais, de ce pas découvrir ton blog. A bientôt.



Yolande 03/05/2010 09:54


hummmmmmmmmm très très gourmand...
j'y plongerai bien ma cuillère....


Jeanne 03/05/2010 12:21



Il en reste trois mais il faut faire vite! Merci de ta visite, bonne journée.