Crème brûlée aux fraises et au pineau

Publié le 2 Mai 2010

Devant le succès de mes cannelés aux fraises,

j'ai imaginé cette crème brûlée aux fraises et.........au pineau.

J'ai eu du mal à résister à une deuxième part, mais comme nous sommes 2 et qu'il y en a 5,

devinez qui mangera la dernière ?

Comment ne pas craquer devant la coque de caramel qui se fend sous la cuillère

pour libérer la crème onctueuse et les fruits parfumés !

 

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INGREDIENTS          (pour 5 personnes ou 4 sans les fraises)

 

40 cl de crème liquide à 30%

5 jaunes d'oeufs

90 gr de sucre

3 cs de pineau des charentes

3 cs de sucre roux

10 fraises

1 pincée de vanille en poudre

 

PREPARATION

 

Chauffer le four à 100°.

 

Laver les fraises, les équeuter, les couper en tranches fines et

les déposer dans le fond de 5 ramequins.

 

Dans un saladier, fouetter 5 jaunes d'oeufs avec 90 gr de sucre à blanchiment.

 

Conserver les blancs au congélateur pour de futurs macarons ou meringues.

 

Verser la crème sur les oeufs, ajouter le pineau, la vanille et mélanger.

 

Recouvrir les fraises avec cette crème et déposer les ramequins dans le lèche-frites de votre four.

Verser 1 litre d'eau chaude dans le lèche-frites pour le bain-marie.

 

Fermer le four et cuire vos crèmes 1 heure.

Les laisser  ensuite refroidir 1 heure dans le four éteint.

 

Sortir vos crèmes du four, attendre qu'elles soient froides et

les glisser au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.

 

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes avec le sucre roux et

les caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

 

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Voici la crème avant de la caraméliser, elle est bien prise.

 

C'est vraiment un superbe dessert facile à réaliser  et tellement bon.

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes charentaises

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S

Coucou ma tatie, je suis très contente de te voir en photo car ça fait maintenant très longtemps qu'on ne s'est pas vu!
J'ai trouvé sur ton site plein de bonnes recetrtres qui font envie, je sais maintenant d'où et de qui je tiens mon amour pour la bonne cuisine, moi aussi j'adore faire de bonnes petites choses et
je suis toujours curieuse pour faire de nouveaux essais!
Je vous embrasse tous bien fort!
Ta nièce, Virginie de Lorraine


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J


Quel plaisir de te lire ma grande, merci pour tous ces compliments, c'est vrai, j'adore cuisiner et partager mes recettes. j'espère que tu aimeras les miennes, grosses bises à tous, à bientôt.



A

je viens de copier ta recette je te fais confiance comme les tiramisous de l autre jour je suis au magasin je profite de tes recettes bises a vous deux a bientot


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J


Merci de ta visite, je suis très heureuse que mes recettes te plaisent, à bientôt, bises.


Jeanne



C

Oh jolies jolies avec les fraises...


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J


Merci, c'était mon petit coup de folie du jour, et c'est une réussite, les fraises apportent vraiment un plus. Merci de ta visite, bonne journée.



F

Je garde cette superbe recette de crème brulée !
Bisous et bonne semaine


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J


Merci, elle est vraiment réussie, tu ne seras pas déçue, bonne journée. Bises.



C

hum, tout ce que j'aime !!


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J


L'essayer, c'est l'adopter, cette recette est un vrai plaisir de gourmand, bonne semaine.



M

Une très belle réalisation, et de magnifiques photos, bravo à toi, c'est superbe !!!

Je parcours ton blog pour la première fois, il est génial, encore un grand bravo...
Je te souhaite une très bonne journée, à bientôt


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J


Merci, je débute et les encouragements donnent des ailes,  je suis si contente de partager ce plaisir de cuisiner, je vais, de ce pas découvrir ton blog. A bientôt.



Y

hummmmmmmmmm très très gourmand...
j'y plongerai bien ma cuillère....


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J


Il en reste trois mais il faut faire vite! Merci de ta visite, bonne journée.