Crème de chou-fleur au lait d'amande

Publié le 25 Septembre 2012

Bonjour, avec toute cette pluie et ce ciel triste,

j'ai eu envie de la première petite soupe réconfortante de l'automne.

J'avais la moitié d'un chou-fleur et j'ai eu l'idée de le mixer avec du lait de coco et du curry.

Manque de chance, pas de lait de coco dans mes réserves !

Mais je tombe sur une brique de lait d'amande !!!!!!!

Tentons l'expérience et prenons Monsieur comme cobaye hi, hi, hi !

Avant de servir, je n'ai pas pu résisté, j'ai plongé ma cuillère dans cette crème si oncteuse

et j'ai crié........enfin, façon de parler hi, hi, hi !

Je me suis dis que j'avais décidemment de bonnes petites idées !

Cette crème est un pur délice, même si Monsieur a cru que c'était des asperges !!!!!!!!

Je vous conseille de tester rapidement !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS       (pour 4 personnes)

1/2 chou-fleur

20 cl de lait d'amande

1 cube de bouillon

du sel

2 poignées d'amandes effilées

PREPARATION

Laver le chou-fleur, séparer les bouquets, les déposer dans une casserole.

Ajouter une pincée de sel, le cube de bouillon et couvrir d'eau.

Laisser cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Pendant ce temps, griller les amandes à sec dans une poêle.

Récupérer le chou-fleur avec une écumoire, le placer dans le blender avec le lait d'amande.

Mixer, ajouter du bouillon jusquà la consistance désirée et rectifier l'assaisonnement si besoin.

J'ai laissé cette crème assez épaisse car elle est légère.

Répartir dans des bols ou des assiettes, ajouter des amandes et servir.

 

DSCF0651.jpg

 

C'est une petite merveille de douceur pour petits et grands !!!!!!!!

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Véb 08/10/2012 16:45

J'adore l'idée de lait d'amande dans ta crème de chou-fleur. Ca doit lui donner un goût tout subtil qui rend ce potage tout savoureux. Je dis que tu as de chouettes idée et tu as bien raison d'être
fière de ton résultat. Si ton mari a apprécié c'est (s'il eut fallu) un gage que ta crème est toute onctuosité et saveur. Biz cordiale

Jeanne 08/10/2012 18:04



Merci Véronique, c'était une délicieuse soupe toute douce et oncteuse en effet ! A refaire avec des carottes ou du panais très bientôt !!!!! Bises, bonne semaine gourmande. Jeanne



Goût et BaGoût 01/10/2012 16:55

hmmm elle me fait drôlement envie cette crème de chou fleur. Gourmette comme je suis, je me verrais bien y mettre quelques croûtons de pain d'épice en plus des amandes ;D

Jeanne 02/10/2012 00:39



Tu as raison, ce serait encore plus gourmand avec les croûtons de pain dépices ! Belle nuit à toi et merci.



christine 29/09/2012 14:45

Je suis très soupe quand le froid revient, je note la recette, merci!!! Bon week-end!

Jeanne 29/09/2012 17:18



J'espère que tu aimeras cette petite soupe toute douce ! Belle soirée. Jeanne



la cuillère aux mille délices 28/09/2012 16:01

sa doit être très doux :) j'aime beaucoup l'idée

Jeanne 28/09/2012 17:37



Douce et onctueuse petite soupe, je me suis régalée ! Merci de cette visite et bonne soirée.



Miss Calou 27/09/2012 21:18

Belle idée que tu as eu!!!Bises.

Jeanne 28/09/2012 17:44



Et j'en suis ravie, c'était délicieux !!!!! Merci de ton coucou ! Bonne soirée



corinnette 27/09/2012 20:36

ça a l'air super bon
bonne soirée

Jeanne 28/09/2012 17:51



Merci beaucoup, c'est très gentil ! Bonne soirée



Catherine 27/09/2012 18:58

une belle souplette bien gourmande

Jeanne 28/09/2012 17:55



Et ce n'est pas une soupe de vieux croûtons hi, hi, hi ! Bises, merci ma chère Catherine ! Bonne  soirée. Jeanne



floencuisine 27/09/2012 16:20

une creme qui fait envie !

Jeanne 27/09/2012 17:10



Merci beaucoup Flo, c'est gentil !!!!!!!



EnviesDélices 27/09/2012 10:23

oh ben j'aime bien l'idée, et en plus, j'ai reçu un chuo fleur dans mon panier hier. Il faut que j'aille acheter du lait d'amande :)

Jeanne 27/09/2012 16:19



Tu as raison de tester et j'espère que ça te plaira ! Bises, bonne dégustation !!!!!



les-voyages-de-gridelle 27/09/2012 10:11

ben chez moi c'est purée de chou fleur aujourd'hui, mais ta recette est bien plus appétissante!

Jeanne 27/09/2012 16:20



La purée est délicieuse également !!!! Merci à toi belle fin de semaine.



toutoune 27/09/2012 08:32

hooooooooooo que ça doit être bon! merci pour cette joli recette! en tous cas moi je note a réaliser prochainement! merci!
bisous
toutoune

Jeanne 27/09/2012 16:21



Ravi eque ça te tente ! Merci beaucoup et belle soirée, bises. Jeanne



lagrandepages 26/09/2012 22:27

hhmm comme ca donne envie cette présentation !!!

Jeanne 27/09/2012 16:21



Merci ma chère, c'est gentil !!!!!!



Céline Cocottes et Campagne... 26/09/2012 22:13

originale cette recette, elle me plait !! bises bonne soirée

Jeanne 27/09/2012 16:21



J'en suis ravie Céline ! Merci à toi et belle soirée. Bises



Over-Cookée 26/09/2012 20:09

Très belle soupe, l'idée du lait d'amande me plait beaucoup !

Jeanne 27/09/2012 16:22



J'en suis ravie, merci beaucoup !!!!!!! Bonne soirée



sandra 26/09/2012 16:37

au lait d'amande pour encore plus de douceur!!!

Jeanne 27/09/2012 16:22



En effet, c'est doux et onctueux ! Merci, bonne soirée



gut 26/09/2012 14:15

Tu vois même toi tu reconnais avoir de brillantes idées !! Je n'ai, jusqu'ici jamais vu de lait d'amandes ? je ne savais d'ailleurs même pas que ça existait ... je regarderai car moi aussi j'ai
envie de prendre mon mari en otage !!! Gros bisous jeanne

Jeanne 27/09/2012 16:26



Tu trouveras le lait d'amandes au rayon bio !  J'ai acheté ce matin un lot de 3 briques de 20 cl pour 3€24 ! Tu peux aussi en faire des crèmes, flans, gâteaux ! Mais je reconnais que je suis
ravie de mon idée d'en mettre dans la soupe à la place de la crème fraîche ! Merci beaucoup de ta gentillesse ! Bises, belle soirée. Jeanne



lolo 26/09/2012 13:33

elle doit être délicieuse cette crème ! bisous

Jeanne 27/09/2012 16:27



Douce et onctueuse petite soupe ! Merci beaucoup !!!!!!! Bises



Méline 26/09/2012 12:37

Coucou,
J'aime la crème de chou-fleur mais j'avais je ne l'ai réalisée avec du lait d'amande, voilà une idée qui me plaît infiniment, merci et bravo à toi pour cette excellente idée... superbe composition
!!
Très belle journée de mercredi, bisous
Jacqueline

Jeanne 27/09/2012 16:27



Merci, c'est vrai que c'est une bonne idée car la soupe est douce et onctueuse ! Bonne soirée. Jeanne



noviceencuisine 26/09/2012 10:01

Bonjour Jeanne!
Je ne suis pas fan du chou fleur mais ceci serait peut etre un remede pour que je goutte enfin et que j'aime!
une belle association!

Jeanne 27/09/2012 16:30



Tu as raison elle est si douce cette petite soupe avec le lait d'amande, un régal !!!! Merci à toi  et belle soirée.



FLaure 26/09/2012 09:42

Une très bonne idée comme toujours.
Bonne journée, FLaure

Jeanne 27/09/2012 16:30



Merci beaucoup Flaure et bonnne soirée. Jeanne



Boljo 26/09/2012 01:41

Si la crème d'amande transforme le chou fleur en asperges, je vais pouvoir en faire manger à certains. Quelle bonne idée !

Jeanne 27/09/2012 16:30



Comme tu dis hi, hi, hi ! En plus, c'est moins cher !!!!!!! Belle soirée. Jeanne



Patrick 25/09/2012 23:49

Coucou Jeanne,

Et oui l'automne est bien là et avec lui arrivent les soupes, les gratins, et autres plats mitonnés réconfortants.
Tu commences par un succulent potage mais j'aurais été drôlement étonné si tu ne n'y avais pas encore apporté quelque chose de personnel. C'est tout toi ça Jeanne et on te reconnait bien là !
Jeanne qui ajoute, jeanne qui retranche, Jeanne qui transforme ... Et le résultat est toujours fantastique !Tu es une alchimiste culinaire, il n'y a pas de doute.

Un tout grand bravo et mille mercis, tu es formidable!
Je teserai ta recette déjà certain de me régaler
Bonne nuit
Patrick

Jeanne 27/09/2012 16:33



Merci beaucoup ! Je suis ravie que ça te tente ! C'était une bonne surprise car cette petite soupe est si douce et onctueuse, un vrai plaisir gourmand et léger, ce qui n'est pas négligeable !
Belle fin de semaine. Jeanne !



poupougnette 25/09/2012 22:30

superbe idée les amandes avec cette crème de chou-fleur! je me laisse volontiers tentée!! ;)
bonne soirée. bisous

Jeanne 27/09/2012 16:35



Merci, je suis bien contente ! C'est si doux, un vrai plaisir pour petits et grands ! Bises, bonne soirée



Yolande 25/09/2012 21:46

à essayer ;)

Jeanne 27/09/2012 16:36



J'espère que ça te plaira ! Bises



la nonna 25/09/2012 21:04

ça doit etre une bonne decouverte gustative

Jeanne 27/09/2012 16:36



Je suis toute contente, c'était délicieux ! Bises



Sylvmel 25/09/2012 20:47

Bravo Jeanne !!! et merci car tu me donnes des idées ... Bises et Bonne soirée

Jeanne 27/09/2012 16:37



J'en suis ravie Sylvie ! Merci, belle soirée, bises.



somphet13 25/09/2012 20:41

Je viens de repérer une recette de veloute chou fleur au bleu d’Auvergne, mais ta crème m’interpelle aussi. Je vais les essayer toutes les deux. Bonne soirée biz

Jeanne 27/09/2012 16:39



Ravie que ça te tente ! C'est excellent avec du "bleu" mais avec le lait d'amandes, c'est tout doux, onctueux et convient aux petits comme aux grands et même à ceux qui n'aime pas le chou-fleur
hi, hi, hi ! Merci et bonne dégustation !!!!! Bises



mimine cuisine 25/09/2012 20:34

ça a l'air délicieux!!!!

Jeanne 27/09/2012 16:39



Merci beaucoup !!!!!!!



Julia T 25/09/2012 19:50

Elle a l'air délicieuse cette crème! J'en prendrais bien un bol stp! Bises ma belle!

Jeanne 25/09/2012 19:58



Tu as raison, c'est un délice !!!! Merci beaucoup de ta gentillesse ! Belle soirée, bises. Jeanne



kitchenette 25/09/2012 19:36

Lait d'amandes j'ai, mais pas de chou fleur !! .. Ceci dit, je garde en mémoire pour quand il fera froid, car s'il a plu une bonne partie de la journée, il fait cependant super doux !!! Alors pas
encore d'actualité les potages !! hihihi
bisousss
kiki

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 25/09/2012 19:16

Avec du lait d'amandes... l'idée me plait.

Jeanne 25/09/2012 19:27



Merci, c'est vraiment délicieux ! A tester avec des carottes, très bientôt !!! Bonne soirée.



afaurore 25/09/2012 19:15

original avec ce lait

Jeanne 25/09/2012 19:16



C'est vraiment délicieux ! Merci, bises.



micheleAsthon 83 25/09/2012 19:03

Belle soupe bien réconfortante et gourmande merci du partage Bisous

Jeanne 25/09/2012 19:16



Merci à toi Michèle ! Bises, bonne soirée



titou 25/09/2012 18:28

coucou,
excellent en effet !!:)
bizzzz

Jeanne 25/09/2012 19:16



Merci beaucoup !!!!! Bises



evelyne 25/09/2012 18:12

bonsoir un jolie mariage bravo et jolie photo bisou

Jeanne 25/09/2012 18:27



Merci beaucoup Evelyne ! Bises, bonne soirée



Chantal 25/09/2012 17:27

je ne connaissais ps le lait d'amande. Cette soupe parait douce au palet. Bisous

Jeanne 25/09/2012 17:50



Tellement douce et onctueuse, c'est vraiment une bonne surprise ! Merci Chantal !!! Bises



lou 25/09/2012 17:18

du choux fleur, j'adore! quel temps gris aujourd hui, je n'ai envie rien d'autre que d'une soupe! Bonne soirée, bises Lou

Jeanne 25/09/2012 17:51



Merci ma chère Lou ! Chez nous, il pleut beaucoup, beaucoup !!!!!!! Bisous



Brigitte 25/09/2012 16:57

Mhm! C'est bien appétissant!
Tu m'a donné envie de faire de la soupe!
Bon début de soirée Jeanne. Bises

Jeanne 25/09/2012 17:51



Cela réchauffe, il pleut tellement !!!!! Bises, belle soirée Brigitte. Bises



vero 25/09/2012 16:44

tu en as de bonnes idées , je n'ai que du lait d'avoine dans mon frigo ainsi que du lait de vache bien sur
bon a essayer !
mon 1er veloute est au patisson qu'on va manger se soir avec de la coriandre de chez miss paprika, tout un programme ! hi hi
bonne soiree

Jeanne 25/09/2012 17:52



Pas encore goûté de soupe au pâtisson mais je vais aller voir ça !!!! Merci, bises, bonne soirée.



nicole passions 25/09/2012 16:41

très originale cette crème de chou fleurs.....Très calsse la présentation et le petit craquant des amandes doit donner un petit plus à cette recette raffinée.
Bisousssssssssssssssss

Jeanne 25/09/2012 17:53



Merci ma chère Nicole ! C'est une véritable douceur, j'ai vraiment beaucoup aimé ! Bisous, belle soirée. Jeanne



Valérie (Franche-Comté) 25/09/2012 16:36

Avec le lait d'amande c'est certain que j'aime !!
Bonne fin de journée
Valérie

Jeanne 25/09/2012 17:54



Alors bonne dégustation hi, hi, hi ! Belle soirée merci ma chère Valérie. Jeanne



choupette82 25/09/2012 16:29

Une belle recette d'automne ! Merci, bises

Jeanne 25/09/2012 17:55



Merci beaucoup !!!! Bonne soirée. Jeanne



4'ine 25/09/2012 16:28

Elle est trop chou cette recette et en plus on aura la peau douce!!! miam ! bizzzzzzzzzzzzzz

Jeanne 25/09/2012 17:56



Heu, c'est pour manger ! Pas pour se tartiner le visage et le corps hi, hi, hi ! Bisous ma chère Catherine !!! Bonne soirée. Jeanne