Crème de concombre aux tomates confites

Publié le 24 Juin 2010

Encore une petite soupe de saison à déguster au soleil pour le retenir !

Du concombre bien frais, mixé avec des tomates confites marinées dans de l'huile d'olive.

Des feuilles de basilic, de l'ail et du piment pour ceux qui l'aiment.

 

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INGREDIENTS         (pour 3 en entrée ou 6 en apéritif)

 

1 concombre

10 morceaux de tomates confites égouttées

1 gousse d'ail

sel

1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)

des feuilles de basilic

 

PREPARATION

 

Peler le concombre, le couper en deux, enlever les graines.

 

Egoutter les tomates et les mixer avec le concombre en dés,

la gousse d'ail pelée et dégermée, du sel et du piment.

 

Verser dans des verrines et mettre au frais.

 

Au moment de servir, ajouter des feuilles de basilic.

 

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Les tomates confites donnent beaucoup de goût à cette crème,

elle est aussi bonne en entrée qu' à l'apéritif !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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bricetcroc 28/06/2010 20:41


j'aime bien tes tasses


Jeanne 29/06/2010 10:24



Merci, petites tasses, verrines, cuillères trouvées en grandes surfaces. J'ai aimé tout de suite, je trouve aussi que cela donne une amusante présentation.



yo 24/06/2010 17:42


très sympa comme idée!!


Jeanne 24/06/2010 20:35



Merci, elle a beaucoup de goût avec les tomates confites !



mitokola 24/06/2010 13:14


j'aime beaucoup cette idée de recette, pour l'apéro pris sous un arbre qui laisse passer le soleil.... divin !!! merci et bravo une superbe idée, bisous


Jeanne 24/06/2010 13:33



Merci, tes commentaires sont toujours délicieux, c'est un plaisir, bisous.