Crème de thon et sa meringue au piment d'espelette

Publié le 24 Janvier 2012

Bonjour, voici ma petite entrée de dimanche,

je me suis inspirée d'une recette d'Eryn et sa folle cuisine".

Sa crème est au saumon et sa meringue à l'aneth,

comme cela vous aurez deux recettes pour le prix d'une  hi, hi, hi !

C'est délicieux, bien crémeux et original, je trouve !

Belle soirée à tous.

 

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INGREDIENTS     (pour 6 petits ramequins)

1 boite de thon au naturel  (thon et eau)

300 ml de crème liquide

2 jaunes d'oeufs

2 cc de maïzena

1 cs de jus de citron

sel

piment d'espelette

Meringue

2 blancs d'oeufs

1 cs de jus de citron

1 grosse pincée de piment d'espelette

sel

PREPARATION

Allumer le four à 200°.

Mixer le contenu de la boite de thon avec la crème, saler, ajouter une pincée de piment.

Porter cette crème à ébullition dans une casserole et pendant ce temps,

fouetter le jaune d'oeuf avec le jus de citron et la maïzena,

verser dans la crème de thon, mélanger et laisser épaissir sur feu doux.

Verser la crème dans des petits ramequins et laisser tiédir.

Pour la meringue, fouetter les blancs avec une pincée de sel, le jus de citron.

Ajouter le piment d'espelette et bien mélanger.

Dresser la meringue sur les crèmes et enfourner pour 5 mn.

Servir avec du bon pain, c'est délicieux, miam !

 

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J'ai ajouté une pincée de piment dessus avant de les passer au four !

 

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Je fais semblant car j'en ai mangé deux à moi toute seule mais chut  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Et j'en profite pour jouer au jeu de Nicole du blog très raffiné " Nicole Passions"

pour gagner sa jolie poupée de linge.

 

  poupee-nicole-passions-jeu.jpg

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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Véb 31/01/2012 22:50

Coucou Jeanne
Elles sont superbes tes crèmes car elles allient goût et légèreté j'aime beaucoup ton idée de meringue que je t'emprunterai à coup sûr. Voici une entrée ou apéro tout à fait gouteux, original et au
visuel bien flatteur.

Jeanne 31/01/2012 23:05



Merci beaucoup ! Tu as raison, elles sont excellentes et je vais tester au saumon fumé un de ces jours ! J'espère que cela te plaira ! Bonne nuit à toi et merci de ton gentil coucou ! Bises.
Jeanne



choupette88 26/01/2012 13:51

Hum miam miam...ça devait être très bon !

Bonne après-midi

bisous

Jeanne 26/01/2012 18:15



Merci beaucoup ! Belle soirée à toi, bises.



lypha 26/01/2012 09:44

Cela a l'air effectivement tout léger et savoureux et c'est un véritable plaisir des yeux de plus, ce qui ne gâte rien !
Une très belle journée
Bisous
Lypha

Jeanne 26/01/2012 18:15



Merci beaucoup, c'était bien bon, en effet ! Bises, belle soirée. jeanne



Papillon 25/01/2012 20:58

Miam ! sûrement très bon!

Jeanne 26/01/2012 18:15



En effet ! Merci beaucoup !



R'Evelyne 25/01/2012 19:26

Oui cela a l'air vraiment délicieux!
bises

Jeanne 26/01/2012 18:16



Merci, nous nous sommes régalés, bises, bonne soirée.



lou 25/01/2012 17:50

des creme que je tenterai bien , bonne fin de journée Lou

Jeanne 26/01/2012 18:16



Tu as raison, c'était bon ! Bises, bonne soirée.



Maiwenn 25/01/2012 17:48

Whaouhh une belle entrée chic et raffinée ! bonne soirée, bises !

Jeanne 26/01/2012 18:22



Merci beaucoup ! C'était délicieux ! Bises, bonne soirée.



Chantal 25/01/2012 16:28

ça a l'air très bon, surtout servi avec du pain maison. Bonne soirée. Bisous

Jeanne 26/01/2012 18:23



Merci Chantal ! Belle soirée, bises.



kola 25/01/2012 11:45

Bonjour Jeanne,
Délicieuses et très goûteuses verrines qui me semblent aussi savoureuses qu'alléchantes, une belle idée que de cuisiner le thon ainsi, j'aime beaucoup, la meringue me tente aussi... la recette est
vraiment superbe, bravo à toi !! et bonne chance pour la poupée, c'est vrai qu'elle est très belle... excellente journée mon amie, gros bisous
Jacqueline

Jeanne 26/01/2012 18:24



Merci Jacqueline, c'était délicieux en effet, j'aime les idées d'Eryn ! La poupée est ravissante, tu as raison, ma choupinette serait contente ! Bises, belle soirée à toi. Jeanne



Christine 25/01/2012 10:41

C'est une belle entrée délicate
la petite meringue au piment d'espelette
quelle bonne idée
bonne journée

Jeanne 26/01/2012 18:24



Merci, ravie que ça te plaise ! Bises, bonne soirée.



Eliane 25/01/2012 08:48

bonjour Jeanne, ca m'a l'air bien bon et accompagné de pain maison . miam
On attend de larges éclaircies, drôle d'hiver ..
belle journée

Jeanne 26/01/2012 18:26



Un peu de crachin breton chez nous en charente-maritime aujourd'hui et un vague rayon de soleil mais 10° ! En effet, c'est un drôle d'hiner ! Bises, merci à toi et belle soirée.



christèle 25/01/2012 07:41

originale cette entrée
j'aime beaucoup l'idée
bisous

Jeanne 26/01/2012 18:26



Merci, c'était bon ! Bises, bonne soirée.



Valérie ( Franche-Comté ) 25/01/2012 07:18

OHH quelles délicieuse verrines !! pour ma part j'aurais griller le pain mais peut-être l'as tu fais
Bises
Je te souhaite un bon mercredi

Valérie.

Jeanne 26/01/2012 18:27



Tu as raison, en effet, j'ai servi avec du pain grillé mais un peu trop !!!!!!!! Du coup, j'ai évité de le montrer hi, hi, hi ! Merci à toi, bonne soirée, bises. jeanne



Patchouka 24/01/2012 21:27

vraiment très très sympa :)
je note :)
bizzzzz

Jeanne 26/01/2012 18:28



Merci beaucoup ! Bises



afaurore 24/01/2012 21:00

c'est super original

Jeanne 26/01/2012 18:29



Merci et délicieux ! Bises



cecile en balade 24/01/2012 20:56

j'adore cette idée !!
bisous

Jeanne 26/01/2012 18:29



Merci Cécile ! Bises, bonne soirée.



lebon pequery françoise 24/01/2012 20:22

La meringue sur les verrines c est super ,j adore!merci!

Jeanne 26/01/2012 18:30



Je suis ravie, merci beaucoup ! Belle soirée. Jeanne



nicole passions 24/01/2012 20:11

Nos grands esprits se croisent car ce soir j'ai fait un velouté d'endives avec son île flottante.
Ta recette me plait beaucoup vraiment( comme d'hab) lolllll!
Merci pour la jolie place faite à la poupée, sur ton blog.
Rassure toi, encore un point commun: suis nulle en informatique vraiment!!!!mais on se soigne pas vrai Jeanne!!!
Bonne chance et plein de bisoussssssssssssssssssss

Jeanne 26/01/2012 18:32



Merci ma chère Nicole, tu es gentille ! Quand je réussie une manipulation, je suis toute fière de moi hi, hi, hi ! Belle soirée et gros bisous. jeanne



Colinette 24/01/2012 19:52

quand je pense que la mienne a été décortiquée en trois fois (ma recette de cheese cake)
bien jolie cette poupée .. bonne chance

Jeanne 24/01/2012 19:56



Merci beaucoup ! Bonne soirée, gros bisous. Jeanne



Amélie 24/01/2012 19:49

J'avoue que ça a l'air délicieux !!!
Bonne soirée, bisous

Jeanne 24/01/2012 19:56



Merci beaucoup ! Bonne soirée, bises.



coco 24/01/2012 19:40

WHOUA WHOUA WHOUA !!! c'est drôlement sympa et original ça !! lol bizz coco

Jeanne 24/01/2012 19:57



En effet, j'aime beaucoup ! Bises, bonne soirée.



micheleAsthon 83 24/01/2012 19:19

De la meringue salé !!! Pourquoi pas et avec du thon Oui!!!Bisous

Jeanne 24/01/2012 19:57



C'était délicieux ! Merci, bises.



sab 24/01/2012 19:07

c'est superbe et ça doit etre trop bon

Jeanne 24/01/2012 19:17



Je trouve que c'est fin et vraiment délicieux, merci ! Bises



Brigitte 24/01/2012 18:54

Elles sont bien sympathiques et originales tes petites verrines Jeanne.
En t'écrivant, je viens d'entendre un gros bruit à la cuisine et...mes assiettes que j'avais mises à chauffer se sont cassées!
Zut alors!!!
Bonne soirée, bisous

Jeanne 24/01/2012 19:18



Oh, je suis désolée pour tes assiettes ! Bon, il ne reste qu'à en acheter en........................................... bois hi, hi, hi ! Bisous, merci à toi. Bonne soirée tout de même. 
jeanne



Jackie 24/01/2012 18:30

En effet, une entrée de fête et très appétissante. Je retiens. Bonne soirée

Jeanne 24/01/2012 18:37



Merci, ravie que ça te plaise ! Bises