Croustillant aux tomates confites et sa glace au chèvre

Publié le 7 Septembre 2011

Bonjour, j'ai vu sur le blog d' Eva " Pour ceux qui aiment cuisiner ! " cette excellente idée de glace.

J'ai très vite eu envie de la tester et donc imaginé cette petite entrée.

Je suis ravie ! Le contraste du croustillant chaud et de la glace est délicieux !

Miam, ça croque, ça fond, c'est bon hi, hi, hi !

 

DSC08953.jpg

 

INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

2 feuilles de brick

6/8 pétales de tomates confites "maison"    (voir la rubrique "préparations")

2 fines tranches de jambon de pays

2 boules de sorbet au chèvre

des tranches de concombre en accompagnement ou de la salade

un peu de réduction de vinaigre balsamique

poivre

PREPARATION

Chauffer le four à 200°.

Plier les feuilles de brick en quatre pour obtenir un quart de lune, les déposer sur une plaque de cuisson.

Ajouter dessus le jambon de pays et les pétales de tomates confites.

Glisser dans le four 5 à 6 mn.

Préparer les assiettes de service avec le concombre, dresser les tartelettes croustillantes

et ajouter sur chaque une boule de glace au chèvre.

Poivrer et ajouter un peu de réduction de vinaigre balsamique.

 

DSC08952.jpg

 

Vous pouvez aussi servir cette petite tartelette avec une quenelle de chèvre à la ciboulette.

 

crème glacée au chèvre  (pour 4 boules)

INGREDIENTS

200 gr de chèvre frais      (Soignon ou petit billy pour moi)

2 cs de crème liquide

20 cl de lait

persil frais     ou ciboulette pour moi

sel

poivre

PREPARATION

Mélanger le tout à la cuillère ou dans un robot brièvement. Ajouter la ciboulette.

Faire prendre à la sorbetière pendant 10mn

Former des boules et les conserver deux heures au frais avant de servir.

Vous pouvez, comme Eva, les déposer sur une salade de tomates, huile d'olive et vinaigre balsamique.

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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Colinette 13/09/2011 20:55


Cette idée de brick me plairait .; peut etre pas avec la glace .. mais avec une mousse..


Jeanne 14/09/2011 17:42



Tu as raison, on peut servir le chèvre en quenelle sur le dessus, c'est aussi bon !



Méli 11/09/2011 13:51


C'est très original, je n'ai jamais goûté la glace au chèvre.


Jeanne 11/09/2011 19:01



C'était une première et j'ai trouvé ça délicieux ! Merci



nawel 09/09/2011 15:04


Bonjour Jeanne,
Excellente cette recette...Et cette glace est sublime.
Un tres beau mariage de saveurs et de textures....
Je te souhaite une belle journee
Bisous
PS/ je ne sais pas si tu as le meme probleme que moi, mais je dois a chaque fois reprendre toutes les info (Les 3) pour chaque com que je laisse et cela sur tout les blig que j'ai l'habitude de
visiter???)


Jeanne 09/09/2011 17:57



J'ai le même problème depuis plusieurs jours et nous ne sommes pas les seules malheureusement !!!!! Espèrons que ça s'arrange vite, c'est vraiment pénible ! Je te souhaite une bonne journée.
Bisous ma belle.



lypha 09/09/2011 10:31


Certes, mon ordi refonctionne mais il faut à chaque fois que je retape toutes mes coordonnées, mais que c'est pénible l'informatique quand ça s'y met.
Magnifique entrée et ta glace au chèvre, il fallait vraiment y penser.
j'adore l'association ainsi, il faudra que je teste dès que possible
Passe une excellente journée
Bisous
lypha


Jeanne 09/09/2011 12:44



Et bien ma chère ton problème était contagieux !!!!!!! Moi aussi en allant voir les autres blogs dont le tien je suis obligée de retaper à chaque fois mes coordonnées ! Tu as raison, ces mystères
de l'informatique sont vraiment pénibles ! Contente que tu puisses à nouveau communiquer, belle journée à toi, bisous. Jeanne



michelle 08/09/2011 21:06


une belle entrée originale et gourmande. bonne soirée


Jeanne 09/09/2011 01:03



Merci Michelle, c'est gentil ! Bises, bonne nuit.



alberie26 08/09/2011 20:52


super sympas ces associations de saveurs, vraiment le top
bisous


Jeanne 09/09/2011 01:04



Merci, merci, c'est vraiment gentil ! Bises, bonne nuit.



afaurore 08/09/2011 20:50


glace au chèvre ça me tente


Jeanne 09/09/2011 01:04



A tenter et à servir crémeuse, c'est bon !



carvalho maria 08/09/2011 18:40


Excellente recette, Super idée...
Je te souhaite bonne fin de journée, bises Jeanne;-)*Maria


Jeanne 08/09/2011 18:56



Merci Maria, contente que ça te plaise ! Bises



Doria 08/09/2011 16:01


Je suis complètement sous le charme de ta glace au chèvre.
Bisous, Doria


Jeanne 08/09/2011 18:57



Il faut tester et la déguster crémeuse, c'est un délice ! Bisous, merci à toi. Jeanne



doudoute 08/09/2011 15:16


très joli, ça devait être délicieux !


Jeanne 08/09/2011 18:57



En effet ! Merci beaucoup !



Patrick 08/09/2011 13:40


Bonjour Jeanne,

Sublime recette encore et comme toujours!
Comme tu dis, ça croque, ça fond et moi ... Je craque!
Tu mérites amplement le statut de cordon bleu mais avec deux galons de plus!

Mille fois bravo, tu es formidable!
Bisou
Patrick


Jeanne 08/09/2011 18:59



Merci, merci, tes petits mots donnent toujours le sourire ! C'est une recette toute simple mais originale et savoureuse, moi aussi j'aime beaucoup ! Belle soirée à toi, bises. Jeanne



Sabrina 08/09/2011 11:39


une recette bien originale tout aussi savoureuse


Jeanne 08/09/2011 18:59



Merci Sabrina, je me suis régalée ! Bises



cecile en balade 08/09/2011 11:10


j'aime beaucoup l'idée de la glace au chèvre
bises


Jeanne 08/09/2011 19:00



Merci, toute crémeuse, c'est délicieux ! Bises



mitokola 08/09/2011 10:07


Coucou Jeanne,
Voici une idée qui me plaît beaucoup, une très belle recette originale et goûteuse à la fois, ce doit être tout à fait délicieux, belle réussite, bravo !! je te souhaite une excellente journée,
gros bisous
Jacqueline


Jeanne 08/09/2011 19:04



BONJOUR Jacqueline ! Je suis ravie de te retouver ! J'espère que tu es bien installée maintenant et que ton nouveau nid te plait ! Tu nous manques beaucoup et c'est un plaisir de te lire. Tu as
sans doute des projets dans ce nouvel endroit mais j'espère que tu auras toujours le temps de venir partager tes idées gourmandes ! Je te fais de gros bisous, bonne soirée, à bientôt. Jeanne



Gut 08/09/2011 09:34


On fait vraiment de la glace avec tout !! on est loin de la fameuse glace à la vanille hihi !
Ces découvertes permettent de réaliser ce genre de plat au moins car excellente ton idée Jeanne !!! j'aimerai bien y goûter... bises


Jeanne 08/09/2011 19:05



Merci ! Moi aussi, j'ai été suprise et c'est excellent ! Il faut servir cette glace crémeuse ! Je suis contente que ça te plaise ! Bises



micheleAsthon 83 08/09/2011 09:16


Très coloré et surement délicieux BZZZZZZZZZZ


Jeanne 08/09/2011 19:06



En effet ! Merci, bises, bonne soirée.



christèle 08/09/2011 07:39


cette entrée me donne envie
je retiens
bisous


Jeanne 08/09/2011 19:06



Tu as bien raison, avec le glace crémeuse, c'est très bon ! Bises



Valérie ( Franche-Comté ) 08/09/2011 07:33


Une assiette que j'aime, j'avais testé la glace au parmesan mais pas de succès et toi celle au chèvre ?
Je te souhaite un beau jeudi

Valérie


Jeanne 08/09/2011 19:07



Beaucoup de succès mais nous sommes deux hi, hi, hi ! Il faut servir la glace crémeuse et c'est vraiment bon ! Bisous. Bonne soirée. Jeanne



SoSo 08/09/2011 05:19


très belle assiette qui donne envie!!!! Raaaah je manque terriblement de temps je visite les blog mais il m'arrive très souvent de ne pas avoir le temps de laisser des com'!!! reprise du
travail...nouvelle organisation car je sors d'un congé parental...bisou....


Jeanne 08/09/2011 19:09



Ce n'est pas grave Sophie ! Chacun fait comme il peut et le principale c'est la famille et la vraie vie ! Je te souhaite une bonne reprise de ton travail ! Gros bisous, merci de ton coucou.
Jeanne



Pauline 08/09/2011 05:06


Miam, ça a l'air trop trop bon ^^


Jeanne 08/09/2011 19:09



Merci Pauline, c'est gentil !



Brigitte 08/09/2011 03:14


Quelle superbe entrée!
je suis preneuse. cette glace me tente beaucoup. L'association des saveurs et textures est parfaite!
Bon jeudi et gros bisous


Jeanne 08/09/2011 19:11



 Moi aussi j'aime quand les textures sont différentes, c'est très agréable en bouche ! Avec la glace crémeuse, c'est excellent ! Bisous, bonne soirée.



Poucinette 07/09/2011 23:48


C'est divin ..... Miammmm


Jeanne 08/09/2011 01:09



Merci beaucoup ! Bises